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食品安全

共有图书数量 649 种

食品加工工艺学

王颉何俊萍 / 中国农业科学技术出版社 / 2006年09月 / 528页 / 约重0.570KG

《食品加工工艺学》是为农业高等院校食品及其相关专业编写的专业课教材,全书共分四部分。第一篇粮食加工工艺学,主要讲解小麦、玉米、豆类和薯类的加工技术;第二篇果蔬加31211艺学,主要讲解果蔬加工保藏原理……

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程技术原理

宋纪蓉 / 化学工业出版社 / 2005年02月 / 265页 / 约重0.260KG

食品工程技术原理是食品科学与工程专业本科学生必修的专业基础课。本书内容新,涵盖面广,重点介绍了国内外食品工程技术领域的最新研究与应用成果。全书共分12章,从各个方面详细介绍了食品的干燥技术、保藏技术、……

￥30.00 / 旧书价：￥12.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
海藻膳食纤维

李来好 / 海洋出版社 / 2007年08月 / 218页 / 约重0.260KG

暂无

￥20.00 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥12.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学检验

李松涛王光明主审 / 中国质检出版社 / 2005年11月 / 246页 / 约重0.370KG

本书详细介绍了食品中常见的微生物种类、形态、结构、生殖;代谢方式;分类及命名;影响微生物的物理、化学及生物因素;研究微生物的基本方示;食品变质与微生物的关系;以及按照最新食品卫生微生物学检验国家标准编……

￥29.00 / 旧书价：￥5.80 / 节约：￥23.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微胶囊技术

吴克刚柴向华 / 中国轻工业出版社 / 2006年07月 / 332页 / 约重0.340KG

微胶囊技术是一种利用天然或合成高分子材料,将固体、液体,甚至是气体物质包裹起来,形成具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术。本人多年来一直从事食品微胶囊技术的研究、开发和教学工作。结合作者十余年来……

￥24.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生原理(第4版)

(美)马瑞特著 / 中国轻工业出版社 / 2001年06月 / 319页 / 约重0.480KG

本书内容有：卫生与食品工业、微生物与卫生的关系、食品污染源、个人卫生和卫生食品的加工、质量保证、卫生设备、废弃物处理等。

￥46.00 / 旧书价：￥18.80 / 节约：￥27.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品安全技术

刘晓力 / 中国中医药出版社 / 2006年06月 / 264页 / 约重0.350KG

本书是新世纪全国中医药高职高专规划教材,是为适应我国高职高专教育发展需要,全面推进素质教育,以培养应用性复合型人才而编写的。本教材注重基本理论与实践的结合,也是从事营养、食品安全和食品检测专业技术人员……

￥21.00 / 旧书价：￥8.40 / 节约：￥12.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学

江汉湖编 / 中国农业出版社 / 2002年08月 / 477页 / 约重0.710KG

面向21世纪课程教材园林专业主干课程系列教材园林园艺环境设计城市规划专业用:本书讲述了插花艺术的概念;插花艺术的基本知识;插花造型的基本理论;插花艺术发展简史;东方传统插花艺术;现代插花艺术……

￥42.20 / 旧书价：￥8.90 / 节约：￥33.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粮油贮藏加工工艺学

李里特 / 中国农业出版社 / 2002年01月 / 390页 / 约重0.590KG

(食品科学与工程专业用面向21世纪课程教材)

￥35.40 / 旧书价：￥14.10 / 节约：￥21.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品通用机械与设备

蒋迪清唐伟强 / 华南理工大学出版社 / 2005年10月 / 289页 / 约重0.453KG

食品工业的发展,在走向现代化的今天,很大程度上依赖于食品机械的发展。而食品机械的发展,人才的培养至为关键。因此,我们编写了这本教材,为我国食品机械的人才培养尽一分力。由于我国地域广大,食品工业的……

￥25.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥17.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生

王尔茂 / 中国轻工业出版社 / 2004年01月 / 329页 / 约重0.270KG

本书主要介绍在食品加工生产中所涉及的营养与食品卫生学问题。其中包括：体所需的能量和营养素，各类食品的营养价值、营养素在食品加工过程中的变化等。

￥70.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥56.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官检验

马永强 / 化学工业出版社 / 2005年08月 / 241页 / 约重0.410KG

本书分为14章,主要介绍了感官检验方面的基础知识,三大类感官检验方法的原理和具体试验方法,感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识等。

￥28.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学(第三版)

邓泽元 / 中国农业出版社 / 2009年01月 / 349页 / 约重0.530KG

营养学课程的教学主要在医学院校和食品院校。医学院校是以人体解剖学、人体生理学和生物化学等课程为基础,强调基础营养学和临床营养学。食品院校营养学的课程既要有营养学的基本知识,也应有自己专业的针对性和适应……

￥34.50 / 旧书价：￥14.30 / 节约：￥20.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生:食品营养与健康(内容一致.印次.封面.原价不同,统一售价,随机发货）

王尔茂总苏新国 / 科学出版社 / 2010年01月 / 244页 / 约重0.381KG

本书主要内容包括营养基础知识、食物的营养与安全、中国居民膳食指南、膳食指导与食谱编制、人体健康基本素养等。

￥27.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥23.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析(第二版）

穆华荣于淑萍 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 298页 / 约重0.480KG

“民以食为天”,食品与人类有着密切的关系。食品的品质不仅关系到企业的经济效益,更关系到人们的健康。本书内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加……

￥32.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥27.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保鲜技术

刘北林 / 中国物质出版社 / 2003年01月 / 245页 / 约重0.300KG

本书经有关专家审阅,既可作为普通高等院校、高职高专物流工程与管理、市场营销、电子商务、商品学等专业教材,也可作为各类成人教育和企业培训教材,也是广大物流经营管理、技术人员的较好的自学读物。本书……

￥25.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥15.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析与检验

李凤玉梁文珍 / 中国农业大学出版社 / 2009年02月 / 287页 / 约重0.330KG

本书是食品科学与工程、食品质量与安全,以及家畜特产品加工等相关专业重要的专业课。本书依据以上各专业食品分析与检验岗位能力要求,根据食品类专业特点和《食品分析与检验》课程本身教学目标要求编写而成的。在编……

￥27.00 / 旧书价：￥9.50 / 节约：￥17.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物检验技术

魏明奎段鸿斌 / 化学工业出版社 / 2008年10月 / 250页 / 约重0.420KG

本书是高职高专“十一五”规划教材女食品类系列之一。本教材以适应社会行业需要为目标,针对高职高专学生特点和培养目标,内容符合“必需,够用,实用”的原则,既注重基本理论和基本知识的系统性,又突出重点、突出……

￥29.80 / 旧书价：￥11.90 / 节约：￥17.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品药品安全与监管政策研究报告(2010)

唐民皓上海市食品药品安全研究中心编 / 社会科学文献出版社 / 2010年05月 / 465页 / 约重0.690KG

《食品药品安全与监管政策研究报告(2010)》(以下简称《研究报告》)由上海市食品药品安全研究中心主持编纂,是《食品药品蓝皮书》系列丛书的第三卷。《研究报告》由主报告、食品篇、药品篇、医疗器械篇、其……

￥69.00 / 旧书价：￥10.30 / 节约：￥58.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学概论

张有林 / 科学出版社 / 2006年07月 / 708页 / 约重1.265KG

论述了食品科学领域的有关理论。

￥85.00 / 旧书价：￥25.00 / 节约：￥60.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售