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食品安全

共有图书数量 649 种

食品保藏原理与技术

曾名湧 / 化学工业出版社 / 2007年04月 / 247页 / 约重0.404KG

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材,内容体系独具特色。首先介绍了食品保藏的基本原理,包括引起食品交质腐败的主要因素及其作用。食品变质腐败的抑制及食品保藏过程中的品质变化等。然后对食品保藏技术进……

￥28.00 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥22.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品包装技术

向贤伟 / 国防科技大学出版社 / 2002年06月 / 392页 / 约重0.366KG

食品包装技术

￥19.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥15.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学创新实验技术

牛广财 / 中国质检出版社 / 2013年10月 / 315页 / 约重0.480KG

本书在内容上紧扣实践教学的要求,以培养和强化创新能力为目标;既有基础性实验,也有综合性、设计性和研究创新性实验。按循序渐进、逐渐提高的原则.从简单到复杂,由低到高使实验内容更加具有丰富性、系统性、科学……

￥48.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥42.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学

贺稚非李平兰 / 西南师范大学出版社 / 2010年07月 / 264页 / 约重0.500KG

本书共分十章,内容包括:绪论,微生物的主要类群及其形态结构,微生物的营养、代谢、生长、生态,微生物遗传变异与育种,微生物与食品的加工生产,微生物污染食品的来源及引起食品变质的主要微生物,食品的腐败变质……

￥30.00 / 旧书价：￥12.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
亚健康与保健食品概论

张铁军 / 科学出版社 / 2009年10月 / 646页 / 约重1.320KG

本书内容主要包括亚健康与保健食品理论、相关的研究进展和应用技术。上篇介绍了亚健康和保健食品的相关概念、基本定义、保健食品与中医药药膳食疗的渊源、中医药与保健食品理论等内容,突出体现预防医学和中医药保健……

￥148.00 / 旧书价：￥51.80 / 节约：￥96.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计与环境保护（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张国农 / 中国轻工业出版社 / 2006年07月 / 372页 / 约重0.595KG

根据教育部高等教育教材编写要求,本书编写大纲经“教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会”审定,已批准为教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材。本书是在中国轻工业出版社1990年出……

￥39.00 / 旧书价：￥15.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生检测

朱珠 / 高等教育出版社 / 2004年11月 / 200页 / 约重0.331KG

本书是教育部新世纪高职高专教改项目成果教材,是组织有关高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。主要内容包括:食品的安全与卫生、食品卫生检测有关知识、食品卫生检测技术、食品安全管理、食品卫生监督、国家食……

￥23.00 / 旧书价：￥9.20 / 节约：￥13.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

彭珊珊 / 中国轻工业出版社 / 2008年05月 / 458页 / 约重0.350KG

本书主要包括我国食品添加剂使用卫生标准所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种,书中着重介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、要求、注意事项及其应用等。同时也适当……

￥30.00 / 旧书价：￥12.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

袁仲 / 化学工业出版社 / 2008年10月 / 270页 / 约重0.453KG

《食品工程原理》结合食品生产实际,注重加强学生运用理论知识解决食品生产实际问题能力的培养,理论“必需够用”,内容组织体现“工学结合”,突出职业教育特色。《食品工程原理》在介绍食品工程有关单元操作……

￥29.80 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥23.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品安全科学

吴永宁 / 化学工业出版社 / 2003年05月 / 618页 / 约重0.954KG

本书以现代食品安全科学的观点,全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展,重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施,包括危害分析与关键控制点体系(HACC……

￥90.00 / 旧书价：￥36.00 / 节约：￥54.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品风味化学

丁耐克 / 中国轻工业出版社 / 2006年01月 / 383页 / 约重0.312KG

本书从食品化学和食品风味生理基础的角度出发,归纳了当前有关味感和嗅感的理论学说,侧重阐述食品风味的化学本质、风味物质的构-性规律及其变化机理,介绍了各类食品的特征风味成分,讨论了食品香料及风味的调和原……

￥26.00 / 旧书价：￥10.40 / 节约：￥15.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
新编大豆食品加工技术

宋俊梅 / 山东大学出版社 / 2002年12月 / 353页 / 约重0.334KG

本书介绍了以大豆为原料各种传统与新兴大豆食品及大豆生物活性因子的生产方法及研究进展重点介绍了近年

￥21.80 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥15.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工技术装备

张裕中 / 中国轻工业出版社 / 2005年08月 / 706页 / 约重1.020KG

本书系统介绍了食品加工过程中常用的技术装备,重点论述了它��的基本原理、主要结构、设计方法和应用实例,对国内外先进的食品加工装备和典型生产线作了详细介绍,具有较强的实用性。全书共分十四章,内容包括:食品……

￥79.00 / 旧书价：￥21.00 / 节约：￥58.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与保健

王幸斌 / 化学工业出版社 / 2007年01月 / 209页 / 约重0.212KG

本书本着服务于大学生健康饮食的目的,参考国内外营养与保健资料,并结合我国的膳食特点和习惯,系统地介绍了合理营养与平衡膳食、各类食物及果蔬的营养和保健作用,以及营养与常见疾病、健脑和美容的关系。书后还附……

￥14.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥10.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品与农业经济研究-南京农业大学经济管理学院十五研究论文选集

钟甫宁周应恒国别中国大陆 / 经济管理出版社 / 2006年06月 / 490页 / 约重0.800KG

本论文选集共收录学术论文65篇,由经济管理学院学术委员会成立专门的编辑委员会从南京农业大学经济管理学院教师和研究生“十五”期间公开发表的500多篇学术论文中遴选编辑而成。凝结了南京农业大学经济管理学院……

￥60.00 / 旧书价：￥15.00 / 节约：￥45.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
GMP与现代食品工厂设计

曾庆孝 / 化学工业出版社 / 2006年02月 / 290页 / 约重0.388KG

本书主要讨论现代食品工厂设计中经常面对的管理、技术与经济问题,按照食品的安全生产、严格执行HACCP和GMP等国际规范的原则,分析设计过程的每一个环节,提出注意事项、要求和方法。

￥39.00 / 旧书价：￥15.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
天然食品添加剂手册

凌关庭 / 化学工业出版社 / 2000年01月 / 785页 / 约重0.730KG

为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势,本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近l000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。所收品种不少是由天然原料通过超滤、超……

￥58.00 / 旧书价：￥23.20 / 节约：￥34.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品经营应遵守的卫生标准(上册)

张志强于军 / 四川科学技术出版社 / 2007年01月 / 290页 / 约重0.440KG

本书分四个部分:有关食品经营的卫生法律法规与标准;食品经营过程的基本卫生知识;食品采购、运输、贮存与销售;食品卫生标准指标摘要等。

￥56.00 / 旧书价：￥8.40 / 节约：￥47.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与毒理学基础

李云 / 四川大学出版社 / 2008年04月 / 330页 / 约重0.610KG

本书编者们遵循理论与实践、基础与应用、理工学与医学相结合的原则,增加了八年来食品安全发展的先进理念及相关知识,取消了陈旧的内容;介绍了食品安全的概念及内涵、食品安全发展现状,增添了部分新内容,如营养素……

￥42.00 / 旧书价：￥16.80 / 节约：￥25.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂(第二版)

袁珊珊 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 285页 / 约重0.356KG

本书主要包括我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—2007)所列入、的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种,书中着重介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、要……

￥36.00 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥30.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售