食品安全::有路网 - 买旧书上有路

食品安全

共有图书数量 649 种

食品加工原理(影印版)

(美)赫尔德(Heldan D.R.) (美)哈特尔(Hartel R.W.) / 中国轻工业出版社 / 2006年12月 / 287页 / 约重0.563KG

本书重点阐述了食品行业中的保藏问题,全面、清楚地阐述了如何通过减少食品中的水含量来达到高温储存和加工的目的。此外,本书还对现代食品加工厂的常用的食品加工法进行了定性和定量的分析。每一章都介绍了一……

￥37.00 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥29.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全性

杨洁彬 / 中国轻工业出版社 / 2004年01月 / 268页 / 约重0.400KG

本书较全面介绍与食品安全性有关的内容,包括环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结构、化学物质污染、生物性污染、包装材料等对食品不安全性的影响;近年来国内外为保证食品安全的措施,如食品卫生标准、良好操作……

￥35.00 / 旧书价：￥9.50 / 节约：￥25.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粮油贮藏加工工艺学

李里特 / 中国农业出版社 / 2002年01月 / 390页 / 约重0.590KG

(食品科学与工程专业用面向21世纪课程教材)

￥35.40 / 旧书价：￥14.10 / 节约：￥21.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学

冯凤琴 / 化学工业出版社 / 2005年08月 / 222页 / 约重0.385KG

本书全面介绍了食品化学的基础理论,主要内容包括食品六大营养成分(水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响;酶和食……

￥26.00 / 旧书价：￥11.10 / 节约：￥14.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析与检验

康臻 / 中国轻工业出版社 / 2006年09月 / 309页 / 约重0.399KG

本书是食品类专业中重要的专业课程之一。本书编写的宗旨是使本教材以基础知识为主体,着重提高学生的综合素质能力,培养技能型、应用型人才,突出高职高专职业教育的特色。本书在编写过程中,以“必需”和“……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生

王尔茂 / 中国轻工业出版社 / 2004年01月 / 329页 / 约重0.270KG

本书主要介绍在食品加工生产中所涉及的营养与食品卫生学问题。其中包括：体所需的能量和营养素，各类食品的营养价值、营养素在食品加工过程中的变化等。

￥70.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥56.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
精细化工产品及工艺

尹卫平.吕本莲 / 华东理工大学出版社 / 2009年08月 / 400页 / 约重0.730KG

精细化工作为化学工业的一个重要领域,正以前所未有的速度发展着,并成为当今世界化学工业激烈竞争的焦点,引起了世界各国的高度重视和大力发展。现在,人们往往把精细化率的高低看作某个国家、某个地区化学工业发展……

￥39.80 / 旧书价：￥13.90 / 节约：￥25.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国食品产业地图

崔凯潘亦藩 / 中国轻工业出版社 / 2006年05月 / 529页 / 约重0.780KG

这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章,从鸟瞰的角度,对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业,延伸至资本运营与战略规划领域,集中而有侧重地反映食品产业发……

￥54.00 / 旧书价：￥21.60 / 节约：￥32.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与健康

王俊东 / 中国农业科学技术出版 / 2008年01月 / 259页 / 约重0.420KG

本书是在我们从事多年营养学的教学与研究基础上,查阅了大量文献后写成的。它既包含了目前营养学研究的新成果,也提出了我国食品营养领域发展的新课题。

￥28.00 / 旧书价：￥8.60 / 节约：￥19.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学检验

李松涛王光明主审 / 中国质检出版社 / 2005年11月 / 246页 / 约重0.370KG

本书详细介绍了食品中常见的微生物种类、形态、结构、生殖;代谢方式;分类及命名;影响微生物的物理、化学及生物因素;研究微生物的基本方示;食品变质与微生物的关系;以及按照最新食品卫生微生物学检验国家标准编……

￥29.00 / 旧书价：￥5.80 / 节约：￥23.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微胶囊技术

吴克刚柴向华 / 中国轻工业出版社 / 2006年07月 / 332页 / 约重0.340KG

微胶囊技术是一种利用天然或合成高分子材料,将固体、液体,甚至是气体物质包裹起来,形成具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术。本人多年来一直从事食品微胶囊技术的研究、开发和教学工作。结合作者十余年来……

￥24.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品免疫学

胥传来 / 化学工业出版社 / 2007年07月 / 254页 / 约重0.410KG

食品免疫学是食品科学与工程、食品质量与安全专业一门重要的专业基础课,本书是根据上述两个专业的教学特点,并参考生物医学专业的教学要求编写而成的。编写本书的目的是使学生能够掌握生命机体免疫的基本规律……

￥30.00 / 旧书价：￥12.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品安全技术

刘晓力 / 中国中医药出版社 / 2006年06月 / 264页 / 约重0.350KG

本书是新世纪全国中医药高职高专规划教材,是为适应我国高职高专教育发展需要,全面推进素质教育,以培养应用性复合型人才而编写的。本��材注重基本理论与实践的结合,也是从事营养、食品安全和食品检测专业技术人员……

￥21.00 / 旧书价：￥8.40 / 节约：￥12.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工业生态学

张文学 / 化学工业出版社 / 2006年06月 / 240页 / 约重0.388KG

本书主要介绍了食用材质的生态化和生态工程食品,食品加工过程、食品包装储运过程、食品市场营销过程、食品生产者与销售者责任的延伸及消费过程的生态化,食品工业副废物的综合利用等内容。

￥33.00 / 旧书价：￥9.90 / 节约：￥23.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
天然食品添加剂手册

凌关庭 / 化学工业出版社 / 2000年01月 / 785页 / 约重0.730KG

为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势,本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近l000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。所收品种不少是由天然原料通过超滤、超……

￥58.00 / 旧书价：￥23.20 / 节约：￥34.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计与环境保护（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张国农 / 中国轻工业出版社 / 2006年07月 / 372页 / 约重0.595KG

根据教育部高等教育教材编写要求,本书编写大纲经“教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会”审定,已批准为教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材。本书是在中国轻工业出版社1990年出……

￥39.00 / 旧书价：￥15.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品理化检验

黎源倩 / 人民卫生出版社 / 2006年03月 / 285页 / 约重0.480KG

本教材在编写前和编写过程中广泛征求了兄弟院校卫生检验专业师生对本教材编写的意见。为适应新世纪科学技术和本学科发展的需要,在原有教材的基础上,本教材加强了食品样品前处理的内容,增加了兽药残留、保健食品和……

￥27.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥21.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学

赵新淮 / 化学工业出版社 / 2006年02月 / 409页 / 约重0.644KG

食品科学是我国近来发展迅猛的一个学科,本书结合现代食品科学发展趋势,对食品化学的整体内容进行了介绍。通过分别介绍组成食品的各种重要成分,如水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、酶、食品色素、风……

￥49.00 / 旧书价：￥19.60 / 节约：￥29.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学实验技术

赵征 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 187页 / 约重0.260KG

本书为食品科学与工程专业实践教学和课外实践活动而编写。本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容,其中包括了编写者近年来科学研究与技术开发的成果。在每个实验的“参考文献”中都……

￥22.00 / 旧书价：￥4.40 / 节约：￥17.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
发酵工程

李玉英 / 中国农业大学出版社 / 2009年05月 / 359页 / 约重0.480KG

本书以典型的发酵工艺流程为主线,全面介绍了发酵工程的基本原理、发酵设备及原料、发酵工业的放大、工艺控制及应用。第一章从发酵工程的概念、发展史、工艺流程及其服务领域等方面介绍发酵工程的基础知识。第二章根……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售