这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章,从鸟瞰的角度,对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业,延伸至资本运营与战略规划领域,集中而有侧重地反映食品产业发展的现状、特点与趋势。全书力求以信息的集成性与相对同步性,在产业分析与战略决策之间架起一座桥梁,并在内容的深入性与实用性之间取得平衡,使读者可以用*少的时间一览食品产业发展的概况。

**篇 产业总论
**章 机遇与挑战
**节 食品:永恒的朝阳产业
第二节 战略视角下的中国食品产业
第三节 苏丹红,禽流感,明天还会发生什么
第二章 中国食品产业的国际竞争力
**节 原料生产:成本优势
第二节 食品加工:任重道远
第三节 食品制造:国内市场,国际竞争
第四节 食品贸易:突破技术壁垒
第二篇 产业专论
第三章 食品原料生产
**节 食品**从这里开始
第二节 绿色食品:圈地运动
第三节 农产品期货的玄机
第四节 食品添加剂:成长的烦恼
第四章 食品加工业
**节 大豆加工业:优胜劣汰
第二节 玉米经济:深加工是出路
第三节 植物提取物:亟待整合
第四节 肉类“大饼”谁来分割
第五节 做大水产品行业
第六节 宠物食品:春天的故事
第五章 食品制造业
**节 乳品行业:冰火两重天
第二节 糖果市场:拼的是品牌
第三节 速冻食品:��边风景独好
第四节 保健食品:借我一双慧眼
第六章 酒类与饮料制造业
**节 白酒行业转机在哪里
第二节 啤酒之争:春秋战国
第三节 “葡萄美酒夜光杯”
第四节 黄酒的复兴之路
第五节 浓缩果汁:小苹果做出大文章
第六节 茶饮料:中国人的“可口可乐”
第七章 烟草加工业
**节 **的利税大户
第二节 烟草行业竞争和供需预测
第三节 烟草行业发展趋势与投资机会
第八章 食品流通业
**节 零售为王,决战终端
第二节 渠道纷争,厂商博弈
第三节 食品物流:第三利润源
第九章 餐饮行业
**节 10000亿的大蛋糕:挡不住的诱惑
第二节 中西快餐:谁领风骚
第三节 特许连锁:方兴未艾
第三篇 资本与战略
第十章 食品企业投资、并购、融资与改制
**节 项目投资:三思而行
第二节 食品产业并购:风云迭起
第三节 食品企业融资:七大要素
第四节 如何写一份有“食品”特色的商业计划书
第五节 管理层收购:柳暗花明
第十一章 食品企业上市策略
**节 制定恰当的上市计划
第二节 食品企业上市地点的选择
第三节 借力私募资本:成就蒙牛神话
第十二章 食品企业的战略发展模式
**节 食品行业的发展和食品企业的迷局
第二节 食品企业的战略制定:模式与策略
第三节 食品企业的品牌战略
附录 麦杰咨询——倾力打造中国食品产业*专业的咨询机构
后记
主要参考文献