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食品安全

共有图书数量 649 种

外贸商品学

蒋有光 / 合肥工业大学出版社 / 2010年04月 / 210页 / 约重0.350KG

本书分十章,内容包括:商品品质、商品成分、商品检验、商品储存、商品包装、日用化工商品、塑料及皮革商品、纺织及服装商品、食品商品等。

￥25.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥20.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粮油(贮藏加工工艺学)(第二版)

李里特陈复生 / 中国农业出版社 / 2009年12月 / 414页 / 约重0.610KG

本教材是面向21世纪课程教材及全国高等农林院校“十一五”规划教材。本教材从粮油贮藏和粮油加工的角度,对多种粮油原料的种类、性质、特点、贮藏和加王利用方法等进行了系统的介绍,对粮油贮藏原理、方法和加王工……

￥39.00 / 旧书价：￥11.70 / 节约：￥27.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保藏加工原理与技术

刘达玉 / 科学出版社 / 2014年03月 / 240页 / 约重0.460KG

食品保藏加工原理与技术_刘达玉_科学_

￥50.00 / 旧书价：￥14.50 / 节约：￥35.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪基本功训练教程

薛党辰 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 302页 / 约重0.450KG

《烹饪基本功教程》是烹饪专业的一门基础课程,是《烹调工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。能够让学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中,由理论到实践,再由实践回到理论中去,以此循环往复,每循环……

￥28.00 / 旧书价：￥11.20 / 节约：￥16.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学与技术专业英语

包怡红 / 哈尔滨工业大学出版社 / 2007年08月 / 332页 / 约重0.320KG

本书共分为4个单元,包括:食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术,不仅涉及食品科学、三大能量物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)、食品营养、食品工艺、食品工程,还涉及食品微生物和生物技术在食品……

￥19.80 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥14.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析科学

李启隆胡劲波 / 化学工业出版社 / 2011年02月 / 245页 / 约重0.420KG

本书分为食品分析基础知识、感官检验法和物理检验法、化学分析法、仪器分析法和微生物检验法等五篇,共29章。

￥29.80 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥21.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
焙烤食品加工技术(高职教材)

朱珠梁传伟 / 中国轻工业出版社 / 2006年08月 / 226页 / 约重0.330KG

本教材的主要特点: 1. 焙烤食品加工技术是一门综合性较强的应用学科,是研究焙烤食品在生产中原辅料、半成品和产品的加工过程和方法以及质量检验与控制的学科。 2. 本教材在学习焙烤食品原辅料、加工厂……

￥22.80 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥17.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪化学

曾洁 / 化学工业出版社 / 2013年01月 / 372页 / 约重0.510KG

《烹饪化学》共分为九章，具体包括：烹饪化学概述、水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质、酶、烹饪风味的科学基础、烹饪中的有害成分等内容。这些教学内容都是根据多年烹饪化学教学实践精选的典型内容，对……

￥59.00 / 旧书价：￥11.80 / 节约：￥47.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生安全管理

凌强 / 旅游教育出版社 / 2009年08月 / 337页 / 约重0.320KG

改革开放三十多年来,我国旅游高等教育已经建立了较为完善的教育体系,旅游院校数量也相当可观,旅游教育实现了从精英化教育阶段向大众化教育阶段的转变。伴随着旅游教育的理念、模式及层次类型多样化的发展趋势,旅……

￥21.00 / 旧书价：￥4.10 / 节约：￥16.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学

孙庆杰 / 华中科技大学出版社 / 2013年08月 / 343页 / 约重0.530KG

食品化学是全国应用型本科院校化学课程统编教材。全书共分12章,内容包括食品营养成分的化学组成及其性质、酶在食品工业中的应用、食品色香味成分及其在食品加工和储藏中的变化、食品质构等。本教材在内容上注重系……

￥48.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥43.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学

刘开华王荣荣 / 中国科学技术出版社 / 2013年05月 / 243页 / 约重0.390KG

《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:食品营养学》在阐述了营养学的定义、研究内容、发展历程等方面的基础上,重点介绍了各种营养素的生理功能、参考摄入量及食物来源,各类食品的的营养价值,膳食指南以及……

￥30.00 / 旧书价：￥9.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全知识读本

凌文华 / 广东教育出版社 / 2011年07月 / 212页 / 约重0.320KG

凌文华主编的《食品安全知识读本》是一本食品安全知识科普读物。《食品安全知识读本》以通俗的文字、易懂的道理、生动的图片、丰富的说明,较为科学、权威、系统地介绍了与消费者息息相关的食品安全基本知识和法……

￥24.80 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥18.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理（第二版）

姜淑荣 / 化学工业出版社 / 2011年08月 / 206页 / 约重0.340KG

本书以食品工程单元操作的“三传”理论为主线,介绍了食品生产中各种单元操作基本原理、基本计算以及典型设备的构造原理。全书共九章,内容包括流体流��、流体输送机械、非均相混合物的分离、混合乳化、传热、物料浓……

￥26.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥20.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量控制技术

贝惠玲 / 科学出版社 / 2011年02月 / 267页 / 约重0.500KG

本书是高等教育“十二五”规划教材、高职高专食品类专业教材系列之一。本书依据食品安全与质量控制工作岗位及岗位群对职业能力的需求进行编写,内容涵盖食品质量安全基础知识;食品质量优化;质量管理七工具;……

￥28.00 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥20.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
软饮料加工技术(第二版)

朱珠文连奎 / 化学工业出版社 / 2011年01月 / 211页 / 约重0.350KG

《软饮料加工技术(第二版)》是高等学校食品类系列教材之一，由全国多所院校具有经验的食品专业教师共同编写完成。主要内容包括：软饮料用料及包装材料和容器、碳酸饮料加工技术、果蔬汁加工技术、蛋白饮料加工技术……

￥26.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥20.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹调工艺学

邵万宽 / 旅游教育出版社 / 2013年01月 / 390页 / 约重0.450KG

邵万宽编著的《烹调工艺学(新编高职高专旅游管理类专业规划教材)》是烹饪专业的核心课程之一,它不仅涉及烹调工艺的具体内容,还联系到现代厨房的生产与经营。学好这门课程,对学生进入工作岗位和创业都有很大的帮……

￥36.00 / 旧书价：￥8.40 / 节约：￥27.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与膳食(第2版)

王翠玲 / 上海科学技术出版社 / 2010年08月 / 138页 / 约重0.260KG

“全国医学高职高专‘十一五’规范教材”出版发行已三年余,该套教材在全国医学教育中发挥了巨大作用。为了不断完善和提升教材的质量和水平,使本套教材更臻成熟和完善,成为精品教材,教材编审委员会决定对其进行修……

￥18.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥11.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品原材料质量控制与管理

邱礼平 / 化学工业出版社 / 2009年06月 / 225页 / 约重0.310KG

本书共分八章,第一章主要介绍食品原材料开发与利用,以及食品原材料质量控制措施的研究历程;第二章主要介绍食品原材料的种类及生长习性;第三~六章主要介绍绿色食品生产技术保障体系、绿色食品标准体系、绿色食品……

￥32.00 / 旧书价：￥12.80 / 节约：￥19.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
$食品加工与保藏原理\$

食品加工与保藏原理\

曾庆孝 / 化学工业出版社 / 2002年11月 / 355页 / 约重0.555KG

本书全面系统地阐述了食品加工与保藏技术和原理。内容包括食品加工制造的主要原料特性及其保鲜、食品热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、食品浓缩和结晶、食品的微波处理、食品的辐照、食品的淹渍、发……

￥48.00 / 旧书价：￥19.20 / 节约：￥28.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准应用指南

卫生部卫生标准委员会 / 中国标准出版社 / 2009年01月 / 191页 / 约重0.360KG

GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准应用指南

￥30.00 / 旧书价：￥12.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售