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食品安全

共有图书数量 649 种

食品工业生态学

张文学 / 化学工业出版社 / 2006年06月 / 240页 / 约重0.388KG

本书主要介绍了食用材质的生态化和生态工程食品,食品加工过程、食品包装储运过程、食品市场营销过程、食品生产者与销售者责任的延伸及消费过程的生态化,食品工业副废物的综合利用等内容。

￥33.00 / 旧书价：￥9.90 / 节约：￥23.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

王璋 / 中国轻工业出版社 / 2009年07月 / 366页 / 约重0.509KG

食品化学是食品专业的专业基础课程之一。食品化学的内容包括:食品材料(原料和产品)中主要成分的结构和性质;这些成分在食品加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化:以及食品成分的结构、性质和变化对食……

￥44.00 / 旧书价：￥11.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

何国庆 / 中国农业大学出版社 / 2002年08月 / 428页 / 约重0.505KG

食品微生物学是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学,它包括的内容主要有:微生物学的基础知识;有益微生物在食品加工过程中的应用;有害微生物在食品加工、储藏等过程的预防和消除等。随着微生物……

￥33.00 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥27.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品安全科学

吴永宁 / 化学工业出版社 / 2003年05月 / 618页 / 约重0.954KG

本书以现代食品安全科学的观点,全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展,重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施,包括危害分析与关键控制点体系(HACC……

￥90.00 / 旧书价：￥36.00 / 节约：￥54.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品冷藏学

冯志哲 / 中国轻工业出版社 / 2005年02月 / 535页 / 约重0.458KG

新鲜优质的食品与人民健康有着非常密切的关系,随着我国副食品生产的不断发展和对外贸易的需要,对保持食品原有的外观和质量的要求也越来越高。而冷冻食品是保持食物新鲜品质和风味的最佳方法,它不仅使食品具有卫生……

￥38.00 / 旧书价：￥15.20 / 节约：￥22.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生检测技术

唐突 / 化学工业出版社 / 2006年09月 / 248页 / 约重0.416KG

本教材着重从实用的角度介绍食品卫生的检测技术和方法,在内容上由两大部分构成:一是食品卫生的理化检测技术,包括食品中有害元素、农药兽药残留量、微生物毒素以及食品中添加剂的检测技术等;二是食品卫生的微生物……

￥26.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥20.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

黄文蒋予箭江志君肖作兵 / 中国质检出版社 / 2006年11月 / 351页 / 约重0.579KG

本书是讲述我国有关食品添加剂的使用卫生标准法规,食品添加剂的意义、种类、选用原则及各种食品添加剂的结构、特性、使用卫生标准和应用的专业教材,内容包括食品工业中常用的乳化剂、食品增稠剂、食品防腐剂、食品……

￥38.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥32.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
绿色食品概论

励建荣张立钦 / 中国农业科学技术出版社 / 2002年07月 / 257页 / 约重0.470KG

21世纪将是一个追崇“绿色”的世纪。回顾20世纪以来人类社会和经济发展历程,人类已清醒地认识到工业化的推进和现代农业的发展为人类创造吧大量的物质财富,但也由之导致资源衰竭,环境污染等恶果,而给人类自身……

￥28.00 / 旧书价：￥7.80 / 节约：￥20.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
保健食品原理

丁晓雯周才琼 / 西南师范大学出版社 / 2008年02月 / 213页 / 约重0.399KG

本教材在编写过程中依据国家保健食品相关标准,系统地介绍了保健食品的发展概况、保健食品的原料、保健食品的作用原理、保健食品中的功效成分、保健食品的注册与管理等,反映了保健食品研制开发与管理中的新政策、新……

￥23.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学

贾英民 / 中国轻工业出版社 / 2007年03月 / 367页 / 约重0.265KG

改革开放以来,我国人民生活水平日益提高,食品工业蓬勃发展,食品微生物学作为食品科学领域的一门专业学科,显得越来越重要了。食品微生物学是专门研究与食品有关的微生物类群、特点及其在一定条件下与食品的关系的……

￥26.00 / 旧书价：￥9.10 / 节约：￥16.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与安全卫生

赵建春 / 旅游教育出版社 / 2013年06月 / 268页 / 约重0.360KG

《食品营养与安全卫生/新编高职高专旅游管理类专业规划教材》是根据我国职业教育专业人才的培养目标和规格编写的。根据学生的专业特点和基础知识背景,从应用的角度出发,较系统地阐述食品营养与安全卫生的基本理论……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学实验技术

马汗军 / 中国质检出版社 / 2009年08月 / 170页 / 约重0.284KG

本书是以《食品工艺学》的理论基础为指导,以提高学生的实验操作和创新能力为目的的一门实践性和综合性极强的课程。通过学习操作,使学生提高操作技能以及分析和解决食品加工问题的能力,同时使学生具有一定的研究和……

￥20.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥16.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量管理（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

陈宗道 / 中国农业大学出版社 / 2003年04月 / 286页 / 约重0.350KG

本书系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法,介绍了对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、保证体系等。

￥25.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥18.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全分析与检测技术

谢增鸿 / 化学工业出版社 / 2010年09月 / 233页 / 约重0.320KG

￥39.00 / 旧书价：￥13.70 / 节约：￥25.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全学

丁晓雯柳春红 / 中国农业大学出版社 / 2011年07月 / 313页 / 约重0.500KG

由丁晓雯和柳春红主编的《食品安全学》阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史;影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健 ……

￥32.00 / 旧书价：￥13.60 / 节约：￥18.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生微生物检验学

李志明 / 化学工业出版社 / 2009年01月 / 248页 / 约重0.420KG

食品卫生微生物检验作为监控食品质量的工具,早已用于食品的原料、生产过程、产品等的微生物学监测,成为食品生产厂家和食品监测机构的常规检验项目。在日常,初学者做完实验常感觉没有自信,不知道自己的检验结果是……

￥49.00 / 旧书价：￥14.70 / 节约：￥34.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学(第6版)

孙长颢 / 人民卫生出版社 / 2007年07月 / 550页 / 约重0.843KG

本书是全国高等医学院校预防医学专业教材评审委员会、全国高等医药教材建设研究会和卫生部教材办公室组织编写的第六版《营养与食品卫生学》教材,供预防医学五年制本科及三年制大专等预防医学类专业教学使用。该次……

￥49.00 / 旧书价：￥17.00 / 节约：￥32.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食物营养与配餐

范志红 / 中国农业大学出版社 / 2010年07月 / 344页 / 约重0.430KG

本书具有非常鲜明的特色,即信息量大、可读性强、讲解细致、便于应用。书中涵盖了传统营养学教材中的内容,包括各类营养素的基本知识、各类食物的营养价值、膳食营养素的供给标准、膳食结构、各类人群的营养需求等。……

￥32.00 / 旧书价：￥13.20 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全学

钟耀广 / 化学工业出版社 / 2005年07月 / 217页 / 约重0.360KG

本书从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十五章,分别介绍了食品的腐败变质、真菌毒素的污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物性污染对食品安全性的影响……

￥25.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥20.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学(第二版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

刘志皋 / 中国轻工业出版社 / 2004年04月 / 287页 / 约重0.402KG

本书在重点论述食品加工对营养素的影响同时,注重兼顾介绍食品的消化与吸收、营养与能量平衡、营养失调等营养学的基础知识。

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售