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食品安全

共有图书数量 649 种

食品工厂设计

李洪军 / 中国农业出版社 / 2005年05月 / 428页 / 约重0.665KG

本书是一本反映现代食品工业科技进步和食品工厂设计最新要求的教材。本教材编写以工艺设计为中心,主要内容包括:食品工厂基本建设概述,食品工厂厂址选择,食品工厂总平面设计,食品工厂工艺设计,食品工厂辅助部门……

￥36.50 / 旧书价：￥12.80 / 节约：￥23.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学(第四版)

陈炳卿 / 人民卫生出版社 / 2000年05月 / 381页 / 约重0.585KG

营养与食品卫生学(四版)

￥23.50 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥16.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
$食品加工与保藏原理\$

食品加工与保藏原理\

曾庆孝 / 化学工业出版社 / 2002年11月 / 355页 / 约重0.555KG

本书全面系统地阐述了食品加工与保藏技术和原理。内容包括食品加工制造的主要原料特性及其保鲜、食品热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、食品浓缩和结晶、食品的微波处理、食品的辐照、食品的淹渍、发……

￥48.00 / 旧书价：￥19.20 / 节约：￥28.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学(第二版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

刘志皋 / 中国轻工业出版社 / 2004年04月 / 287页 / 约重0.402KG

本书在重点论述食品加工对营养素的影响同时,注重兼顾介绍食品的消化与吸收、营养与能量平衡、营养失调等营养学的基础知识。

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
天然食品添加剂手册

凌关庭 / 化学工业出版社 / 2000年01月 / 785页 / 约重0.730KG

为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势,本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近l000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。所收品种不少是由天然原料通过超滤、超……

￥58.00 / 旧书价：￥23.20 / 节约：￥34.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计与环境保护（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张国农 / 中国轻工业出版社 / 2006年07月 / 372页 / 约重0.595KG

根据教育部高等教育教材编写要求,本书编写大纲经“教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会”审定,已批准为教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材。本书是在中国轻工业出版社1990年出……

￥39.00 / 旧书价：￥15.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品安全科学

吴永宁 / 化学工业出版社 / 2003年05月 / 618页 / 约重0.954KG

本书以现代食品安全科学的观点,全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展,重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施,包括危害分析与关键控制点体系(HACC……

￥90.00 / 旧书价：￥36.00 / 节约：￥54.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品冷藏学

冯志哲 / 中国轻工业出版社 / 2005年02月 / 535页 / 约重0.458KG

新鲜优质的食品与人民健康有着非常密切的关系,随着我国副食品生产的不断发展和对外贸易的需要,对保持食品原有的外观和质量的要求也越来越高。而冷冻食品是保持食物新鲜品质和风味的最佳方法,它不仅使食品具有卫生……

￥38.00 / 旧书价：￥15.20 / 节约：￥22.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品包装学(第二版)

章建浩 / 中国农业出版社 / 2002年06月 / 332页 / 约重0.552KG

目录: 第二版前言第一版前言第一章绪论第一节包装的基本概念一、包装的定义二、包装的功能三、包装的分类第二节包装与现代社会生活一、包装策略与企业文化二、包装与资源、环境第三节食品包装概论一、怎样……

￥37.50 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥31.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品低温保藏学(第二版)

包建强 / 中国轻工业出版社 / 2011年09月 / 274页 / 约重0.550KG

我国历来有“民以食为天”之说,这反映了食品对社会活动的重要性。在食品消费方面,我国现在已跨过了温饱阶段达到了小康阶段。人们对食品的要求越来越高,对食品安全的要求也越来越高。用低温保鲜的方法保藏和运输易……

￥32.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食物营养与配餐

范志红 / 中国农业大学出版社 / 2010年07月 / 344页 / 约重0.430KG

本书具有非常鲜明的特色,即信息量大、可读性强、讲解细致、便于应用。书中涵盖了传统营养学教材中的内容,包括各类营养素的基本知识、各类食物的营养价值、膳食营养素的供给标准、膳食结构、各类人群的营养需求等。……

￥32.00 / 旧书价：￥13.20 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全分析与检测技术

谢增鸿 / 化学工业出版社 / 2010年09月 / 233页 / 约重0.320KG

￥39.00 / 旧书价：￥13.70 / 节约：￥25.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学与工程(语码转换式双语教学教材)

胡文忠 / 大连理工大学出版社 / 2008年07月 / 302页 / 约重0.440KG

暂无

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检验教程

章银良 / 化学工业出版社 / 2006年08月 / 461页 / 约重0.750KG

本书系统地介绍了食品检验的基础理论知识和技能。具体包括基础知识、化学及仪器分析知识、微生物知识、食品成分分析检验等内容。

￥45.00 / 旧书价：￥9.00 / 节约：￥36.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

王璋 / 中国轻工业出版社 / 2009年07月 / 366页 / 约重0.509KG

食品化学是食品专业的专业基础课程之一。食品化学的内容包括:食品材料(原料和产品)中主要成分的结构和性质;这些成分在食品加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化:以及食品成分的结构、性质和变化对食……

￥44.00 / 旧书价：￥11.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张水华 / 中国轻工业出版社 / 2007年08月 / 344页 / 约重0.477KG

《食品分析》是食品科学与工程专业重要的专业基础课程之一。自20世纪80年代以来,先后由不同院校、不同编著者出版过不同版本的《食品分析》教材,这些教材带着当时的时代特点和各自不同的风格,为食品科学与工程……

￥38.00 / 旧书价：￥15.20 / 节约：￥22.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

何国庆 / 中国农业大学出版社 / 2002年08月 / 428页 / 约重0.505KG

食品微生物学是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学,它包括的内容主要有:微生物学的基础知识;有益微生物在食品加工过程中的应用;有害微生物在食品加工、储藏等过程的预防和消除等。随着微生物……

￥33.00 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥27.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工机械与设备

陈斌 / 机械工业出版社 / 2003年08月 / 341页 / 约重0.480KG

全书共分12章,讲述了物料输送机械与设备,清理,清洗机械与设备,分选、分级机械与设备,分离机械与设备,粉碎机械与设备,混合机械与设备,浓缩和干燥机械与设备,杀菌机械与设备,冷冻机械与设备,包装机械与设……

￥32.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
商品学概论(第三版)

汪永太 / 东北财经大学出版社 / 2012年08月 / 306页 / 约重0.340KG

《21世纪新概念教材•中等职业教育市场营销专业教材新系:商品学概论(第3版)》在第三版教材继续以提高中等职业学校学生基本素质为基础，以能力为本位，融思想性、知识性、技能性和时代性为一体，着……

￥22.00 / 旧书价：￥4.40 / 节约：￥17.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学

汪东风 / 化学工业出版社 / 2007年08月 / 306页 / 约重0.498KG

食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课。本书系统地阐述了食品化学的基础理论,主要内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素与矿质元素、食品色素和着色剂、食品风味、食品添加剂及食品 ……

￥29.80 / 旧书价：￥19.20 / 节约：￥10.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售