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食品安全

共有图书数量 649 种

饮料加工技术

叶敏 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 254页 / 约重0.400KG

《饮料加工技术》依据最新国家标准饮料分类拟纲编写。《饮料加工技术》以阐述各类饮料的生产工艺为主线,在掌握其基本理论、加工工艺及配料的同时,结合现代化食品工业的现状,讲述了饮料加工工艺的关键操作、常用设……

￥29.00 / 旧书价：￥7.30 / 节约：￥21.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计

李洪军 / 中国农业出版社 / 2005年05月 / 428页 / 约重0.665KG

本书是一本反映现代食品工业科技进步和食品工厂设计最新要求的教材。本教材编写以工艺设计为中心,主要内容包括:食品工厂基本建设概述,食品工厂厂址选择,食品工厂总平面设计,食品工厂工艺设计,食品工厂辅助部门……

￥36.50 / 旧书价：￥12.80 / 节约：￥23.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全学

钟耀广 / 化学工业出版社 / 2005年07月 / 217页 / 约重0.360KG

本书从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十五章,分别介绍了食品的腐败变质、真菌毒素的污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物性污染对食品安全性的影响……

￥25.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥20.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物技术导论

罗云波 / 中国农业大学出版社 / 2002年08月 / 384页 / 约重0.447KG

《食品生物技术导论》:本教材着重阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展,通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用,力求体现食品学科的特点,在内容和形式上有所创新。本教材共分8章,分别阐述……

￥34.00 / 旧书价：￥10.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学(第四版)

陈炳卿 / 人民卫生出版社 / 2000年05月 / 381页 / 约重0.585KG

营养与食品卫生学(四版)

￥23.50 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥16.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学实验技术

汪东风 / 中国轻工业出版社 / 2006年01月 / 159页 / 约重0.250KG

本书在内容上除介绍适合一般设备条件下的食品科学专业实验外,还努力注意介绍一些需要一定的仪器设备的新的食品科学研究技术及最新的食品分析技术和要求。因此,本书除供食品、水产、园艺等专业本科生及高职生的实验……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
新编食品微生物学

张文治编 / 中国轻工业出版社 / 1995年12月 / 384页 / 约重0.558KG

第一章:导言第二章:培养基灭菌第三章:空气除菌第四章:通气与搅拌第五章:发酵罐的比拟放大第六章:连续培养的基本原理第七章:固定化酶、固定化细胞第八章:微生物生化反应过程的质量和能量衡算第九章:微生物生……

￥38.00 / 旧书价：￥7.60 / 节约：￥30.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
保健食品原理

丁晓雯周才琼 / 西南师范大学出版社 / 2008年02月 / 213页 / 约重0.399KG

本教材在编写过程中依据国家保健食品相关标准,系统地介绍了保健食品的发展概况、保健食品的原料、保健食品的作用原理、保健食品中的功效成分、保健食品的注册与管理等,反映了保健食品研制开发与管理中的新政策、新……

￥23.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
面点工艺学

陈忠明 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 240页 / 约重0.350KG

面点工艺学是学习烹饪专业的一门主要的技术专业课。本教材适用于高等院校烹饪专业及相关专业(如中医院校的食疗专业、营养专业),根据教育部高等教育烹饪专业教材编委会的要求,考虑到高等院校本专科的培养要求及职……

￥26.00 / 旧书价：￥7.70 / 节约：￥18.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与安全卫生

赵建春 / 旅游教育出版社 / 2013年06月 / 268页 / 约重0.360KG

《食品营养与安全卫生/新编高职高专旅游管理类专业规划教材》是根据我国职业教育专业人才的培养目标和规格编写的。根据学生的专业特点和基础知识背景,从应用的角度出发,较系统地阐述食品营养与安全卫生的基本理论……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生学

李凤林 / 中国轻工业出版社 / 2007年08月 / 258页 / 约重0.375KG

本书共10章，内容包括食物的消化和吸收、食品营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、营养配餐、食品污染等。

￥30.00 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥22.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品毒理学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

刘宁沈明浩 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 358页 / 约重0.532KG

本书共21章,包括:毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等。

￥41.00 / 旧书价：￥16.40 / 节约：￥24.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品酶学

王璋编 / 中国轻工业出版社 / 1991年04月 / 338页 / 约重0.269KG

本书从食品加工和保藏的角度介绍了酶学的基本理论和酶的实际应用。主要内容包括酶作用的机制、酶作用动力学、固定化酶糖酶、蛋白酶、酯酶、过氧化物酶、多酚氧化酶、脂肪氧合酶、萄萄糖氧化酶、水分活度……

￥15.80 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥11.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生微生物检验学

李志明 / 化学工业出版社 / 2009年01月 / 248页 / 约重0.420KG

食品卫生微生物检验作为监控食品质量的工具,早已用于食品的原料、生产过程、产品等的微生物学监测,成为食品生产厂家和食品监测机构的常规检验项目。在日常,初学者做完实验常感觉没有自信,不知道自己的检验结果是……

￥49.00 / 旧书价：￥14.70 / 节约：￥34.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品低温保藏学(第二版)

包建强 / 中国轻工业出版社 / 2011年09月 / 274页 / 约重0.550KG

我国历来有“民以食为天”之说,这反映了食品对社会活动的重要性。在食品消费方面,我国现在已跨过了温饱阶段达到了小康阶段。人们对食品的要求越来越高,对食品安全的要求也越来越高。用低温保鲜的方法保藏和运输易……

￥32.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食物营养与配餐

范志红 / 中国农业大学出版社 / 2010年07月 / 344页 / 约重0.430KG

本书具有非常鲜明的特色,即信息量大、可读性强、讲解细致、便于应用。书中涵盖了传统营养学教材中的内容,包括各类营养素的基本知识、各类食物的营养价值、膳食营养素的供给标准、膳食结构、各类人群的营养需求等。……

￥32.00 / 旧书价：￥13.20 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全学

丁晓雯柳春红 / 中国农业大学出版社 / 2011年07月 / 313页 / 约重0.500KG

由丁晓雯和柳春红主编的《食品安全学》阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史;影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健 ……

￥32.00 / 旧书价：￥13.60 / 节约：￥18.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品试验设计与统计分析第2版

王钦德杨坚 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 494页 / 约重0.708KG

《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做……

￥42.00 / 旧书价：￥16.80 / 节约：￥25.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
黄酒酿造技术

谢广发 / 中国轻工业出版社 / 2010年09月 / 215页 / 约重0.310KG

《黄酒酿造技术》收录了黄酒行业的最新技术和成果，对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述，其中许多科研成果属于首次编入书中。《黄酒酿造技术》主要内容分为：黄酒的历史与概况、原辅材料与糖化发酵剂、黄酒酿……

￥28.00 / 旧书价：￥10.60 / 节约：￥17.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全分析与检测技术

谢增鸿 / 化学工业出版社 / 2010年09月 / 233页 / 约重0.320KG

￥39.00 / 旧书价：￥13.70 / 节约：￥25.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售