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食品安全

共有图书数量 649 种

食品加工原理

(美)海德曼(Heldman D.R.) 哈特尔(Hartel R.W.) 夏文水 / 中国轻工业出版社 / 2001年06月 / 190页 / 约重0.290KG

在食品科学专业中食品加工的本科教学已经有40多年的历史了。在大多数的食品科学本科课程中,食品加工是以食品产品为基础进行教学的。在许多教学计划中,一些涉及加工的课程都侧重在各种不同的产品上,如水果、蔬菜……

￥30.00 / 旧书价：￥9.30 / 节约：￥20.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全管理体系建立与实施指南

裴山 / 中国标准出版社 / 2006年01月 / 261页 / 约重0.430KG

本书重点介绍了最新ISO 22000:2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》国际标准,以教学幻灯片形式对标准条款作了介绍。另外对基础设施和维护方案(良好操作规范GMP),操作性前……

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工工艺学

王颉何俊萍 / 中国农业科学技术出版社 / 2006年09月 / 528页 / 约重0.570KG

《食品加工工艺学》是为农业高等院校食品及其相关专业编写的专业课教材,全书共分四部分。第一篇粮食加工工艺学,主要讲解小麦、玉米、豆类和薯类的加工技术;第二篇果蔬加31211艺学,主要讲解果蔬加工保藏原理……

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与保健(高职高专“一十五”规划教材.食品类系列)

王宇鸿张海 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 234页 / 约重0.300KG

本书将现代食品营养知识与中国传统饮食保健特点相结合,在概述食物营养素的基础上,以平衡膳食与合理营养、健康美容、常见疾病等的关系为主线,讲述了不同人群营养膳食的指南,常见果蔬和畜禽蛋乳水产品类食品及食疗……

￥28.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学实验教程

陈明勇 / 中国农业大学出版社 / 2005年11月 / 137页 / 约重0.240KG

本书共21个实验。该教程实验、实习内容直观性和技术性较强,实验中要求学生认真观察、仔细操作,严格按照操作规程进行,如实、详尽地记录实验结果,对其进行认真的分析,养成良好的实验习惯。

￥12.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥7.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品实验室管理方法概论

王世平 / 中国林业出版社 / 2010年07月 / 277页 / 约重0.380KG

《高等学校食品质量与安全专业通用教材?“十一五”规划教材:食品实验室管理方法概论》系统地围绕食品实验室管理基本工作内容及相关管理要求进行了阐述,全书共分为3篇8章。第1篇以食品实验设计及实验室数据统计……

￥25.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥20.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物检验技术

魏明奎段鸿斌 / 化学工业出版社 / 2008年10月 / 250页 / 约重0.420KG

本书是高职高专“十一五”规划教材女食品类系列之一。本教材以适应社会行业需要为目标,针对高职高专学生特点和培养目标,内容符合“必需,够用,实用”的原则,既注重基本理论和基本知识的系统性,又突出重点、突出……

￥29.80 / 旧书价：￥11.90 / 节约：￥17.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析与检验技术(第二版)

周光理. / 化学工业出版社 / 2010年07月 / 210页 / 约重0.350KG

《食品分析与检验技术(第2版)》根据高职高专教育特色，本着简化理论阐述、着重实际训练的原则，把重点放在强化技能训练的教学环节上，以达到使学生通过实验课程的训练即可完成中级工甚至高级工考证的目的。全……

￥25.00 / 旧书价：￥10.50 / 节约：￥14.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保藏原理

钟秋平周文华傅力 / 中国质检出版社 / 2010年02月 / 279页 / 约重0.450KG

本教材首先介绍了食品保藏内容、任务、食品品质劣化的原因及其主要因素，然后对食品保藏技术进行了阐述，包括食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏、高静水压处理保藏、脉冲电场处理保藏、可食涂膜保……

￥35.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥30.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全性

杨洁彬 / 中国轻工业出版社 / 2004年01月 / 268页 / 约重0.400KG

本书较全面介绍与食品安全性有关的内容,包括环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结构、化学物质污染、生物性污染、包装材料等对食品不安全性的影响;近年来国内外为保证食品安全的措施,如食品卫生标准、良好操作……

￥35.00 / 旧书价：￥9.50 / 节约：￥25.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
精细化工产品及工艺

尹卫平.吕本莲 / 华东理工大学出版社 / 2009年08月 / 400页 / 约重0.730KG

精细化工作为化学工业的一个重要领域,正以前所未有的速度发展着,并成为当今世界化学工业激烈竞争的焦点,引起了世界各国的高度重视和大力发展。现在,人们往往把精细化率的高低看作某个国家、某个地区化学工业发展……

￥39.80 / 旧书价：￥13.90 / 节约：￥25.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国食品产业地图

崔凯潘亦藩 / 中国轻工业出版社 / 2006年05月 / 529页 / 约重0.780KG

这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章,从鸟瞰的角度,对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业,延伸至资本运营与战略规划领域,集中而有侧重地反映食品产业发……

￥54.00 / 旧书价：￥21.60 / 节约：￥32.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出��
食品微胶囊技术

吴克刚柴向华 / 中国轻工业出版社 / 2006年07月 / 332页 / 约重0.340KG

微胶囊技术是一种利用天然或合成高分子材料,将固体、液体,甚至是气体物质包裹起来,形成具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术。本人多年来一直从事食品微胶囊技术的研究、开发和教学工作。结合作者十余年来……

￥24.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品免疫学

胥传来 / 化学工业出版社 / 2007年07月 / 254页 / 约重0.410KG

食品免疫学是食品科学与工程、食品质量与安全专业一门重要的专业基础课,本书是根据上述两个专业的教学特点,并参考生物医学专业的教学要求编写而成的。编写本书的目的是使学生能够掌握生命机体免疫的基本规律……

￥30.00 / 旧书价：￥12.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
制冷设备维修工

魏龙 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 331页 / 约重0.460KG

本书是为了满足中职、高职制冷与空调专业进行制冷设备维修工职业技能实训,并通过考核取得职业资格或技术等级证书的需要而编写的配套实训教材。本书以中华人民共和国劳动和社会保障部颁布的最新《制冷设备维修……

￥36.00 / 旧书价：￥9.00 / 节约：￥27.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量安全检验及食品安全认证

韩耀斌 / 中国质检出版社 / 2011年08月 / 365页 / 约重0.580KG

由韩耀斌主编的本书是为配合食品生产经营企业贯彻实施《食品安全法》等相关法律、法规和政府规章,提高企业管理水平和人员素质,开展培训工作而撰写的。内容包括食品质量安全检验概述、食品质量安全检验和食品安全认……

￥58.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥53.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生原理(第4版)

(美)马瑞特著 / 中国轻工业出版社 / 2001年06月 / 319页 / 约重0.480KG

本书内容有：卫生与食品工业、微生物与卫生的关系、食品污染源、个人卫生和卫生食品的加工、质量保证、卫生设备、废弃物处理等。

￥46.00 / 旧书价：￥18.80 / 节约：￥27.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粮油贮藏加工工艺学

李里特 / 中国农业出版社 / 2002年01月 / 390页 / 约重0.590KG

(食品科学与工程专业用面向21世纪课程教材)

￥35.40 / 旧书价：￥14.10 / 节约：￥21.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
储藏物害虫与防治(第二版)

白旭光 / 科学出版社 / 2008年05月 / 447页 / 约重0.650KG

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材;全书分为两篇:第一篇为“储藏物昆虫学”,讲述储藏物昆虫的形态学、分类学、生理学、生物学、行为学、生态学及重要的储藏物害虫;第二篇为“储藏物害虫综合治理”,讲……

￥48.00 / 旧书价：￥17.30 / 节约：￥30.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
发酵工程

李玉英 / 中国农业大学出版社 / 2009年05月 / 359页 / 约重0.480KG

本书以典型的发酵工艺流程为主线,全面介绍了发酵工程的基本原理、发酵设备及原料、发酵工业的放大、工艺控制及应用。第一章从发酵工程的概念、发展史、工艺流程及其服务领域等方面介绍发酵工程的基础知识。第二章根……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售