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食品安全

共有图书数量 649 种

食品分离技术

高孔荣黄惠华梁照为 / 华南理工大学出版社 / 2005年07月 / 126页 / 约重0.290KG

本书系统地介绍了各种分离技术的基本理论及其在食品科学和工程中的应用,尤其侧重于新型分离技术的应用。全书包括“绪论”、“沉淀分离技术”、“超临界流体萃取技术”、“反相微胶团与双水相萃取技术”、“膜分离技……

￥19.50 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥15.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
乳与乳制品工艺学

顾瑞霞 / 中国质检出版社 / 2006年11月 / 376页 / 约重0.620KG

本书共十六章,其中第一章到第四章为乳品工艺基础知识部分,分别介绍了乳的生产、乳的性质、原料乳、乳制品生产常用的加工处理方法;第五章到第十四章分别就液态乳制品、浓缩乳产品、干燥乳产品、发酵乳及乳酸菌饮料……

￥40.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥35.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量管理学

刁恩杰 / 化学工业出版社 / 2013年03月 / 248页 / 约重0.400KG

本书是高等学校食品专业主要的课程教材,也是面向21世纪的课程教学改革教材。本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行了改进和完善。本书对《食品安全与质量管理学》进行了较大幅度的改进,……

￥35.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥30.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

徐文通 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 344页 / 约重0.520KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品工程原理》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品工程原理》内容为食品、生物技术等行业常见的各种单元操作。包括流体流动……

￥29.90 / 旧书价：￥4.30 / 节约：￥25.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品分离技术

张海德 / 中国农业大学出版社 / 2007年06月 / 356页 / 约重0.522KG

本教材的特色在于以教学为宗旨,精选食品工业中有重要地位的现代分离技术,强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。本书共分12章,包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”……

￥39.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥33.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品试验设计与数据处理

张仲欣杜双奎 / 郑州大学出版社 / 2011年09月 / 368页 / 约重0.600KG

本书系统地介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法,并介绍了常用的4种数据处理软件Excel、DPS、SAS和SPSS进行数据处理的操作方法。

￥38.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全学

张小莺殷文政 / 科学出版社 / 2012年08月 / 345页 / 约重0.560KG

《食品安全学》一书以食品安全风险的来源和食品安全的对策两大问题为重点,结合近年来食品安全学发展的动态,引入一些新的知识点,包括:食源性疾病(较此前同类教材更为强化),新型食品安全检测技术与方法,转基因……

￥44.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥39.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析实验指导

李和生 / 科学出版社 / 2012年01月 / 133页 / 约重0.300KG

本书内容包括食品分析实验室的基本知识,以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验,强调对学生基本理……

￥20.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品生物技术

陆光新 / 中国农业出版社 / 2002年08月 / 430页 / 约重0.640KG

本教材被教育部批准列入高等教育“面向2工世纪课程教材”。生物技术是一门具有悠久历史的学科,可追溯到古代食品的生产,如酿酒、制饴等。生物技术在20世纪发展非常迅速,特别是20世纪六七十年代原生质融……

￥38.60 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥34.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学实验

马俪珍 / 化学工业出版社 / 2011年02月 / 208页 / 约重0.330KG

本实验教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量。每一个实验在介绍食品制……

￥25.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥18.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官评定

张艳 / 中国质检出版社 / 2012年08月 / 253页 / 约重0.420KG

《"十二五"高职高专院校规划教材(食品类):食品感官评定》系统阐述了食品感官评定的发展史、现状及发展趋势；食品感官评定基础知识；食品感官评价员的选拔与培训；食品感官评定实验室；样品的制备和呈送及食品感……

￥36.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥32.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生安全管理

凌强 / 旅游教育出版社 / 2014年04月 / 278页 / 约重0.320KG

食品营养与卫生安全管理_凌强_旅游教育_

￥32.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥28.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全性评价

赵文 / 化学工业出版社 / 2006年08月 / 253页 / 约重0.409KG

本书根据目前各高校“食品质量与安全专业”的教学需要,从教学、科研及社会服务的实际出发,重点介绍了主要的食品安全的危害因素及食品安全性评价的相关问题。全书包括危害食品安全的因素及食品安全性评价与管理两大……

￥29.50 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥23.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
外贸商品学

蒋有光 / 合肥工业大学出版社 / 2010年04月 / 210页 / 约重0.350KG

本书分十章,内容包括:商品品质、商品成分、商品检验、商品储存、商品包装、日用化工商品、塑料及皮革商品、纺织及服装商品、食品商品等。

￥25.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥20.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
新编酒精工艺学（第二版）

贾树彪李盛贤吴国峰 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 281页 / 约重0.480KG

《新编酒精工艺学(第2版)》综合收集整理美国、巴西等发酵酒精起步较早的国家近15年来大型酒精生产企业的主要设备、工艺技术思想和经验,资料内容翔实可靠,全面反映了酒精生产的最新动态和发展方向。具体内容包……

￥32.00 / 旧书价：￥7.40 / 节约：￥24.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品原料与资源学

陈辉 / 中国轻工业出版社 / 2007年05月 / 334页 / 约重0.520KG

本书是在应用基础化学、生物学知识基础上,从不同角度阐述各类食品原料资源的生物化学、化学、物理学性质及贮藏、运输、加工性能,同时对食品原料保健功能也做了较为详细的描述,对合理开发应用各种原料和提高食品加……

￥36.00 / 旧书价：￥5.30 / 节约：￥30.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

史贤明 / 中国农业出版社 / 2003年01月 / 423页 / 约重0.655KG

《食品安全与卫生学》按照对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制的理念,对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述,并提出了相应的控制措施和解决办法,同时,对列举的几类主要食品进行了针对性的分析和讨……

￥44.50 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥38.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学与分析综合实验（第2版）

黄晓钰刘邻渭 / 中国农业大学出版社 / 2009年07月 / 305页 / 约重0.464KG

本书内容包括:样品的采集与前处理、方法的选择与数据处理、食品物理性质测定、食品成分功能特性测定、食品功能成分分析测定、食品添加剂测定、食品中有毒有害物质测定等。

￥29.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥24.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全检测技术

王世平 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 340页 / 约重0.480KG

本教材从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为10章,前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求,接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒……

￥33.00 / 旧书价：￥4.30 / 节约：￥28.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

汤高奇曹斌 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 264页 / 约重0.325KG

“食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程,通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用,《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育……

￥25.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥20.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售