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食品安全

共有图书数量 649 种

现代食品发酵技术(第二版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

王福源 / 中国轻工业出版社 / 2004年07月 / 543页 / 约重0.460KG

本书对发酵技术做了较详细的阐述,力求理论与生产实际相结合,体现了生产工艺的科学性和合理性,并反映了近年生产工艺革新和科学研究新成果。全书包括发酵饮料、酒的生产工艺、调味品剂、黄原胶4章。它们在发酵用菌……

￥45.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥40.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品标准与法规 (第二版)

胡秋辉 / 中国质检出版社 / 2013年09月 / 364页 / 约重0.580KG

《食品标准与法规(第2版)/“十二五”普通高等教育规划教材》结合食品安全工作需要以及学科发展,针对食品质量与安全专业的需要编写而成。书中系统阐述了标准与法规基础知识,介绍了我国食品标准体系、食品企业标……

￥48.00 / 旧书价：￥12.90 / 节约：￥35.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学实验指导

张彦明 / 中国农业出版社 / 2006年12月 / 211页 / 约重0.248KG

高校教材

￥19.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥15.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

冯骉 / 中国轻工业出版社 / 2006年08月 / 657页 / 约重0.910KG

食品工程包含的单元操作诸多,不可能也无必要逐一讨论。《食品工程原理》作为一门基础技术课程,与《化工原理》有许多相似之处。然而,作为面向食品工业的课程,它也有自身的特点。近年来国内外此方面的教材和参考书……

￥60.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥55.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析与检验

刘绍 / 华中科技大学出版社 / 2011年03月 / 313页 / 约重0.490KG

《食品分析与检验》分为14章，包括食品分析与检验简介、食品分析与检验的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分及相关指标的测定、灰分及部分矿物元素的测定、酸度及有机酸的测定、脂类及相关指标的……

￥36.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥30.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
乳与乳制品工艺学

顾瑞霞 / 中国质检出版社 / 2006年11月 / 376页 / 约重0.620KG

本书共十六章,其中第一章到第四章为乳品工艺基础知识部分,分别介绍了乳的生产、乳的性质、原料乳、乳制品生产常用的加工处理方法;第五章到第十四章分别就液态乳制品、浓缩乳产品、干燥乳产品、发酵乳及乳酸菌饮料……

￥40.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥35.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官评定

张艳 / 中国质检出版社 / 2012年08月 / 253页 / 约重0.420KG

《"十二五"高职高专院校规划教材(食品类):食品感官评定》系统阐述了食品感官评定的发展史、现状及发展趋势；食品感官评定基础知识；食品感官评价员的选拔与培训；食品感官评定实验室；样品的制备和呈送及食品感……

￥36.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥32.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析(第二版)

何慧 / 科学出版社 / 2015年07月 / 340页 / 约重0.520KG

《食品分析（第二版）》简介了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识，详述了食品营养成分分析方法（常规方法和新方法），风味物质的分析，还介绍了营养成分的某些化学特性分析方法，如：糊化度……

￥49.00 / 旧书价：￥11.10 / 节约：￥37.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分离技术

高孔荣黄惠华梁照为 / 华南理工大学出版社 / 2005年07月 / 126页 / 约重0.290KG

本书系统地介绍了各种分离技术的基本理论及其在食品科学和工程中的应用,尤其侧重于新型分离技术的应用。全书包括“绪论”、“沉淀分离技术”、“超临界流体萃取技术”、“反相微胶团与双水相萃取技术”、“膜分离技……

￥19.50 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥15.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

徐文通 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 344页 / 约重0.520KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品工程原理》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品工程原理》内容为食品、生物技术等行业常见的各种单元操作。包括流体流动……

￥29.90 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥24.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品试验设计与数据处理

张仲欣杜双奎 / 郑州大学出版社 / 2011年09月 / 368页 / 约重0.600KG

本书系统地介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法,并介绍了常用的4种数据处理软件Excel、DPS、SAS和SPSS进行数据处理的操作方法。

￥38.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全性评价

赵文 / 化学工业出版社 / 2006年08月 / 253页 / 约重0.409KG

本书根据目前各高校“食品质量与安全专业”的教学需要,从教学、科研及社会服务的实际出发,重点介绍了主要的食品安全的危害因素及食品安全性评价的相关问题。全书包括危害食品安全的因素及食品安全性评价与管理两大……

￥29.50 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥23.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学与分析综合实验（第2版）

黄晓钰刘邻渭 / 中国农业大学��版社 / 2009年07月 / 305页 / 约重0.464KG

本书内容包括:样品的采集与前处理、方法的选择与数据处理、食品物理性质测定、食品成分功能特性测定、食品功能成分分析测定、食品添加剂测定、食品中有毒有害物质测定等。

￥29.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥24.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品生物技术

陆光新 / 中国农业出版社 / 2002年08月 / 430页 / 约重0.640KG

本教材被教育部批准列入高等教育“面向2工世纪课程教材”。生物技术是一门具有悠久历史的学科,可追溯到古代食品的生产,如酿酒、制饴等。生物技术在20世纪发展非常迅速,特别是20世纪六七十年代原生质融……

￥38.60 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥34.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品原料与资源学

陈辉 / 中国轻工业出版社 / 2007年05月 / 334页 / 约重0.520KG

本书是在应用基础化学、生物学知识基础上,从不同角度阐述各类食品原料资源的生物化学、化学、物理学性质及贮藏、运输、加工性能,同时对食品原料保健功能也做了较为详细的描述,对合理开发应用各种原料和提高食品加……

￥36.00 / 旧书价：￥5.30 / 节约：￥30.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析实验指导

李和生 / 科学出版社 / 2012年01月 / 133页 / 约重0.300KG

本书内容包括食品分析实验室的基本知识,以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验,强调对学生基本理……

￥20.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全学

张小莺殷文政 / 科学出版社 / 2012年08月 / 345页 / 约重0.560KG

《食品安全学》一书以食品安全风险的来源和食品安全的对策两大问题为重点,结合近年来食品安全学发展的动态,引入一些新的知识点,包括:食源性疾病(较此前同类教材更为强化),新型食品安全检测技术与方法,转基因……

￥44.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥39.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生安全管理

凌强 / 旅游教育出版社 / 2014年04月 / 278页 / 约重0.320KG

食品营养与卫生安全管理_凌强_旅游教育_

￥32.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥28.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学第三版

宁正祥 / 华南理工大学出版社 / 2013年02月 / 498页 / 约重0.800KG

本书以人和食物的关系为中心,对食品的生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍,主要内容包括:静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加……

￥45.00 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥37.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
新编酒精工艺学（第二版）

贾树彪李盛贤吴国峰 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 281页 / 约重0.480KG

《新编酒精工艺学(第2版)》综合收集整理美国、巴西等发酵酒精起步较早的国家近15年来大型酒精生产企业的主要设备、工艺技术思想和经验,资料内容翔实可靠,全面反映了酒精生产的最新动态和发展方向。具体内容包……

￥32.00 / 旧书价：￥7.40 / 节约：￥24.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售