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食品安全

共有图书数量 649 种

食品机械与设备

魏庆葆 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 275页 / 约重0.440KG

《食品机械与设备》以食品加工流程为主线,以常规设备为基础,以重点岗位、关键设备为重点,以先进技术、先进设备为导向,全面介绍设备的原理、结构、分类及选型、操作维护和故障分析等内容,并将不同类型的食品工艺……

￥33.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥28.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计综合实训(刘晓杰)

刘晓杰张一 / 化学工业出版社 / 2008年08月 / 90页 / 约重0.120KG

本书根据高等学校食品专业人才培养目标和规格要求,按照食品专业教学的理论与实践有机结合的原则,以食品工厂的典型设计过程为主线,对每一设计步骤、设计环节以及综合设计技能进行强化训练。全书共分十一个部分:食……

￥15.00 / 旧书价：￥7.30 / 节约：￥7.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生检验(张升华)

张升华乐涛 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 259页 / 约重0.434KG

本书主要包括绪论、理论部分(分四个单元,共十五章)、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径,动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生……

￥30.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥25.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全学概论

赵笑虹 / 中国轻工业出版社 / 2010年01月 / 163页 / 约重0.280KG

俗话说,“国以民为本,民以食为天,食以安为先”。随着科学的进步、社会的发展和生活水平的不断提高,人们不仅要求食品营养丰富,美味可口,更需要安全卫生。食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世……

￥20.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥15.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量与安全实验技术(第二版)

汪东风 / 中国轻工业出版社 / 2011年03月 / 302页 / 约重0.430KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品质量与安全实验技术(第2版)》共分七章。第一章主要介绍实验技术基础，这一部分是食品质量与安全分析工作者必备的实验技能。第二章为食品成分综合测定。第三章为食品添加……

￥38.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全性与质量控制

江汉湖 / 中国轻工业出版社 / 2006年08月 / 340页 / 约重0.300KG

《食品安全性和质量控制》是全国高等职业教育食品生物工程专业系列教材之一;根据高等职业教育的特点,按照理论联系实际,理论够用为度,强化实用原则,并且使其作为一本教材具备自身的系统性、先进性和相应的学术水……

￥21.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥15.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析(内容一致，印次、封面、原价不同，统一售价，随机发货）

张水华 / 中国轻工业出版社 / 2007年08月 / 344页 / 约重0.500KG

《食品分析》是食品科学与工程专业重要的专业基础课程之一。自20世纪80年代以来,先后由不同院校、不同编著者出版过不同版本的《食品分析》教材,这些教材带着当时的时代特点和各自不同的风格,为食品科学与工程……

￥38.00 / 旧书价：￥13.30 / 节约：￥24.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学实验指导(第二版)

(美国)(Connie M.Weaver)韦弗 (美国)(James R.Daniel)丹尼尔者 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 111页 / 约重0.185KG

以印第安纳州西拉斐特市普渡大学食品和营养系食品化学课程实验为基础,《食品化学实验指导》(第二版)一书包括12项实验课程内容。这些实验课程内容介绍全面,基本涵盖了食品化学各方面的主要内容,很好地阐明了食……

￥19.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工中的安全控制

夏延斌钱和 / 中国轻工业出版社 / 2005年08月 / 382页 / 约重0.500KG

本书是食品质量与安全专业的核心课程,按现代食品企业质量与安全管理的基本要求,从微观到宏观,从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有:卫生标准操作与卫生控制程序、良好操做规范(GMP……

￥43.00 / 旧书价：￥5.80 / 节约：￥37.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保藏原理

杨瑞 / 化学工业出版社 / 2006年04月 / 192页 / 约重0.330KG

本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败变质原因和食品保藏基本原理的基础上，介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏、腌渍和烟熏、辐射保藏等方法，对这些保藏技术的原理、方法、相关设备及加工因……

￥22.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥17.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官分析与实验

张水华 / 化学工业出版社 / 2006年06月 / 186页 / 约重0.316KG

全书共分十一章,介绍了食品感官分析的原理,感觉的基础,食品感官分析的环境条件,优选评价员的选拔与培训,三大类感官分析方法(差别试验、排列与分级试验、描述试验)的设计与操作,以及食品感官分析的应用和实验……

￥24.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学

邓泽元乐国伟 / 东南大学出版社 / 2007年08月 / 322页 / 约重0.609KG

本书由南昌大学、江南大学、南京工业大学、郑州轻工业学院、南京师范大学、扬州大学、河南科技大学等高校的营养学与食品科学领域的博士生导师、教授、博士编写的一部将营养学原理与食品科学紧密结合的高 ……

￥35.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥28.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量控制

李威娜 / 武汉理工大学出版社 / 2013年09月 / 417页 / 约重0.770KG

本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品质量管理知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市场准入制度与QS证申办、ISO9000质量管理体系建立与实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。

￥44.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥39.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量与安全管理(第2版)

陈宗道刘金福陈绍军 / 中国农业大学出版社 / 2011年03月 / 264页 / 约重0.400KG

食品质量与安全管理是质量管理学学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品,因此,食品的安全质量、营养质量和感官质量理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。《……

￥26.00 / 旧书价：￥14.50 / 节约：￥11.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

孙远明余群力 / 中国农业大学出版社 / 2006年01月 / 339页 / 约重0.430KG

暂无

￥25.50 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥20.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全法教程

汪江连 / 厦门大学出版社 / 2011年11月 / 288页 / 约重0.320KG

食品安全法教程_汪江连_厦门大学_

￥30.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥24.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全导论

丁晓雯沈立荣 / 中国林业出版社 / 2008年08月 / 300页 / 约重0.480KG

食品安全关系到人们的生命健康和生活质量,食品安全问题一直是全世界广泛关注的重大问题。本教材内容系统地介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质及其危害;涉及转基因食品的安全问题及其评价;对食品安……

￥31.00 / 旧书价：￥13.20 / 节约：￥17.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生保健

吴定高云 / 中国质检出版社 / 2008年02月 / 324页 / 约重0.538KG

本书是作者从事食品营养与卫生保健学多年教学、研究的基础上编著而成。其显著的特点是内容新颖、知识全面、重点突出、通俗易懂。结构设置富有特色,注重理论与应用结合,激发思考,培养兴趣。全书共12章,……

￥38.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西餐工艺与实训

陆理民 / 中国旅游出版社 / 2013年09月 / 330页 / 约重0.540KG

本书针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心,着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分十个模块,分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作……

￥39.80 / 旧书价：￥13.90 / 节约：￥25.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生安全导论

凌强李晓英杨雪欣 / 中国旅游出版社 / 2009年07月 / 334页 / 约重0.530KG

本书首先介绍了营养与食品卫生安全的主要概念、研究内容、发展历程及我国政府在营养与食品卫生安全方面的政策措施。然后,在介绍营养生理与能量平衡的基础上,详细阐述蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水……

￥30.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售