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食品安全

共有图书数量 649 种

食品加工中的安全控制

夏延斌钱和 / 中国轻工业出版社 / 2005年08月 / 382页 / 约重0.500KG

本书是食品质量与安全专业的核心课程,按现代食品企业质量与安全管理的基本要求,从微观到宏观,从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有:卫生标准操作与卫生控制程序、良好操做规范(GMP……

￥43.00 / 旧书价：￥5.80 / 节约：￥37.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与安全

杨霞 / 中国轻工业出版社 / 2014年09月 / 342页 / 约重0.460KG

《高等职业教育"十二五"规划教材:食品营养与安全》系统地论述了各类营养的生理功能、合理营养及要求，食疗与药膳的选食条件，特殊人群的营养要求；食品卫生学基础知识，各类食品的营养价值及存在的主要卫生问题，……

￥39.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥32.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生与安全

王亚伟 / 科学出版社 / 2011年09月 / 211页 / 约重0.340KG

本书共分六章和概论,主要内容包括:食品污染、各类食品的卫生、食品添加剂的卫生、食源性疾病现食物中毒、食品卫生安全管理、掺假食品的识别与快速检验。

￥24.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学

邓泽元乐国伟 / 东南大学出版社 / 2007年08月 / 322页 / 约重0.609KG

本书由南昌大学、江南大学、南京工业大学、郑州轻工业学院、南京师范大学、扬州大学、河南科技大学等高校的营养学与食品科学领域的博士生导师、教授、博士编写的一部将营养学原理与食品科学紧密结合的高 ……

￥35.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥28.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检验工(中级)

国家职业资格培训教材编审委员会 / 机械工业出版社 / 2005年12月 / 414页 / 约重0.438KG

本书是依据《国家职业标准食品检验工》中级的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。主要内容包括:检验的前期准备及仪器设备的维护,粮油及其制品的检验,糕点、糖果的检验,乳及乳制品的检验,白酒……

￥30.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学概论

孟宪军 / 中国农业出版社 / 2006年05月 / 320页 / 约重0.520KG

本教材由中国农业出版社立项,并经全国高等农业院校教学指导委员会审定,确定为全国高等农业院校“十五”规划教材。本教材着重阐明了食品加工的基本原理和基本工艺,并增添了近年来国内外该领域的最新应用技术和新的……

￥30.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥23.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品标准与技术法规

张建新 / 中国农业出版社 / 2007年08月 / 346页 / 约重0.520KG

《食品标准与技术法规》是全国高等农林院校“十一五”规划教材之一。本教材适用于食品质量与安全和食品科学与工程专业本科生,并可作为食品科学研究生、食品质量与安全管理部门以及食品企业技术人员的参考书。

￥33.50 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥28.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

李云飞葛克山 / 中国农业大学出版社 / 2002年08月 / 865页 / 约重0.970KG

根据食品加工中的操作单元和所涉及到的基础理论,本教材共分12章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论,介绍了与之相关的食品加工工程原理;后半部分在论述传质学理论基础上,重点介绍了食……

￥66.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥56.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析(内容一致，印次、封面、原价不同，统一售价，随机发货）

张水华 / 中国轻工业出版社 / 2007年08月 / 344页 / 约重0.500KG

《食品分析》是食品科学与工程专业重要的专业基础课程之一。自20世纪80年代以来,先后由不同院校、不同编著者出版过不同版本的《食品分析》教材,这些教材带着当时的时代特点和各自不同的风格,为食品科学与工程……

￥38.00 / 旧书价：￥13.30 / 节约：￥24.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全性

孟凡乔 / 中国农业大学出版社 / 2005年06月 / 347页 / 约重0.386KG

与其他教材比较,本教材突出以下特色:①贯彻“全过程管理和控制”的思想,把种植、养殖、加工等食品生产的主要过程列人教材。这样做的主要原因是,食品污染的产生一部分是在加工过程中引起的,但是在当前更大比例的……

￥25.50 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥20.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检验工-(高级)-第2版

刘长春谭佩毅国家职业资格培训教材编审委员会组编 / 机械工业出版社 / 2012年10月 / 299页 / 约重0.410KG

刘长春、谭佩毅主编的《食品检验工(高级第2版)》是根据最新《国家职业标准食品检验工》(高级)的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。《食品检验工(高级第2版)》的主要内容包括:食品……

￥35.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥30.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全法教程

汪江连 / 厦门大学出版社 / 2011年11月 / 288页 / 约重0.320KG

食品安全法教程_汪江连_厦门大学_

￥30.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥24.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

孙宝国 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 234页 / 约重0.410KG

本教材以最新的GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》2007年版为基础,参考了国内外最新的研究成果,内容新颖、实效性强。本教材的最大特色是考虑了各相关课程的衔接以及学习与应用的衔接,根据食品产……

￥29.00 / 旧书价：￥5.80 / 节约：￥23.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生(第二版)

彭萍 / 武汉大学出版社 / 2012年08月 / 182页 / 约重0.310KG

《全国高职高专旅游管理专业系列规划教材:食品营养与卫生(第2版)》注重对学生旅游综合职业能力和岗位实践能力的培养，在内容上更好地与食品生产、加工、销售以及人们的日常生活相联系，主要介绍了人体需要的营养……

￥20.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥15.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
发酵工程(第三版)

黄方一 / 华中师范大学出版社 / 2013年01月 / 212页 / 约重0.420KG

《21世纪高等教育规划教材•生物学系列:发酵工程(第3版)》内容突出体现“少而精、宽基础”和“先进性、实用性、可操作性”的特点，便于学生及企业生产人员熟练掌握生产操作要点。《21世纪高等教……

￥28.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥21.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食用菌栽培学

王贺祥 / 中国农业大学出版社 / 2008年07月 / 340页 / 约重0.504KG

食用菌栽培学是微生物学的一个重要分支,通过本课程的学习,不仅能全面了解食用菌栽培学的基本知识,还能得到实验操作和栽培技术的基本训练。本书作者均为高等院校食用菌栽培学的主讲教师和科研工作者。本教材的编写……

￥32.00 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥25.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪卫生与安全学（第三版）

蒋云升 / 中国轻工业出版社 / 2008年12月 / 404页 / 约重0.530KG

在实验项目方面,以卫生理化检验为主体,新设置了6个与食品及环境卫生质量检验有关的项目,根据与“烹饪微生物学”课程分工要求,不再设置微生物检验内容。对每章的学习目的、主要内容、小结、习题及参考文献……

￥45.00 / 旧书价：￥5.50 / 节约：￥39.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学与工程概论

德力格尔桑 / 中国农业出版社 / 2009年07月 / 462页 / 约重0.700KG

本书内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性、食品的腐败及其控制、食品的冷热加工技术、食品的包装原理以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理。

￥41.20 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥35.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学

马美湖 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 652页 / 约重1.050KG

本教材内容除绪论外,分为上下两篇。上篇为共性工艺,为主讲内容,归纳出食品加工中常用的共性“工艺”,分别是提取与分离、脱水与干制、挤压与膨化、粉碎与造粒、腌渍与熏制、冷冻与冷藏、发酵与酿造、包装与罐装、……

￥58.00 / 旧书价：￥8.50 / 节约：￥49.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

陈晓平 / 郑州大学出版社 / 2011年02月 / 399页 / 约重0.620KG

《食品生物化学》内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共分10章。一方面强化作为教材需要学生掌握的基本理论，另一方面力求反映本……

￥40.00 / 旧书价：￥10.80 / 节约：￥29.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售