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食品安全

共有图书数量 649 种

食品生物技术理论与实践

姜毓君包怡红 / 科学出版社 / 2009年09月 / 236页 / 约重0.480KG

本书是一本介绍生物技术基本理论及其在食品科学中应用的专著。生物技术的迅猛发展已经对食品科学产生了极大的促进作用,因此引起了科学界、产业界和消费者的极大兴趣和关注。本书在介绍生物技术基本理论的基础上,较……

￥48.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥41.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全导论

丁晓雯沈立荣 / 中国林业出版社 / 2008年08月 / 300页 / 约重0.480KG

食品安全关系到人们的生命健康和生活质量,食品安全问题一直是全世界广泛关注的重大问题。本教材内容系统地介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质及其危害;涉及转基因食品的安全问题及其评价;对食品安……

￥31.00 / 旧书价：￥13.20 / 节约：￥17.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品通用机械与设备

唐伟强 / 华南理工大学出版社 / 2010年03月 / 310页 / 约重0.500KG

本书共分九章,分别对食品分选、原料清理与清洗、粉碎、搅拌与均质、蒸发浓缩、干燥、杀菌、速冻等机械与设备进行了介绍。本教材适用于高等院校食品机械、食品工程、农产品加工等专业的教学,也可供食品机械的科研、……

￥29.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥24.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饲料加工工艺与设备

王中华曾铙琼 / 化学工业出版社 / 2010年07月 / 191页 / 约重0.320KG

本书是《高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列》分册之一,主要讲述了配合饲料加工各个工序的工艺和相应的设备配置,包括原料的接收、加工、包装、储存等饲料加工的全过程,以及相应的实验实训项目。为了便于学……

￥25.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥17.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生安全导论

凌强李晓英杨雪欣 / 中国旅游出版社 / 2009年07月 / 334页 / 约重0.530KG

本书首先介绍了营养与食品卫生安全的主要概念、研究内容、发展历程及我国政府在营养与食品卫生安全方面的政策措施。然后,在介绍营养生理与能量平衡的基础上,详细阐述蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水……

￥30.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代绿色食品管理与生产技术(杨富民)

杨富民 / 化学工业出版社 / 2009年09月 / 219页 / 约重0.310KG

本书根据当前人们对绿色食品生产及应用的实际需要,详细介绍了现代绿色食品的概念、标志、特征、发展现状和趋势,绿色食品产地环境选择及评价,绿色食品的认证与管理,绿色食品的国家标准与体系,种植业和养殖业绿色……

￥28.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥21.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检验综合技能实训(王一凡)

王一凡 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 277页 / 约重0.500KG

本书按照食品企业或检验机构对某一类食品实际检验的工作过程进行编写,选择的教学内容与实际工作任务一致。内容分为三大模块:食品理化检验基础技能实训、食品微生物检验基础技能实训和食品检验综合技能实训。其中食……

￥30.00 / 旧书价：￥9.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全政策与标准

李红张天 / 中国商业出版社 / 2008年05月 / 226页 / 约重0.420KG

《食品安全政策与标准》是从管理法规政策与标准的基础知识讲起，系统阐述了国内外食品安全法律法规体系、食品安全监管体制、食品安全标准体系和食品安全危机应对。主要内容包括国内“从农田到餐桌”等各环节的监管等……

￥43.00 / 旧书价：￥7.70 / 节约：￥35.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量与安全实验技术（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

汪东风 / 中国轻工业出版社 / 2011年01月 / 274页 / 约重0.400KG

本教材在内容上除介绍适合一般设备条件下的食品质量与安全专业实验外,还努力注意介绍一些需要一定的仪器设备的新的食品质量与安全科学研究技术及最新的食品安全方面的分析技术和要求。因此,本书除作为食品质量与安……

￥36.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥31.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粮油加工概论

肖志刚许效群 / 中国轻工业出版社 / 2008年01月 / 239页 / 约重0.360KG

《粮油加工概论》为适应粮食工程专业重新被激活的新局面,根据粮食工程专业入门课程基础性、概括性和综合性的需求特点而编写,以培养学生对主要粮油作物加工的感知能力,并为学生深入学习各种粮油作物加工方法奠定基……

￥30.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生

曾庆祝吴克刚黄河 / 中国质检出版社 / 2012年10月 / 414页 / 约重0.650KG

针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题,曾庆祝、吴克刚、黄河主编的《食品安全与卫生》同绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节,着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素,以及相……

￥56.00 / 旧书价：￥8.70 / 节约：￥47.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学

马美湖 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 652页 / 约重1.050KG

本教材内容除绪论外,分为上下两篇。上篇为共性工艺,为主讲内容,归纳出食品加工中常用的共性“工艺”,分别是提取与分离、脱水与干制、挤压与膨化、粉碎与造粒、腌渍与熏制、冷冻与冷藏、发酵与酿造、包装与罐装、……

￥58.00 / 旧书价：￥8.50 / 节约：￥49.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生(第二版)

彭萍 / 武汉大学出版社 / 2012年08月 / 182页 / 约重0.310KG

《全国高职高专旅游管理专业系列规划教材:食品营养与卫生(第2版)》注重对学生旅游综合职业能力和岗位实践能力的培养，在内容上更好地与食品生产、加工、销售以及人们的日常生活相联系，主要介绍了人体需要的营养……

￥20.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥15.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

陈晓平 / 郑州大学出版社 / 2011年02月 / 399页 / 约重0.620KG

《食品生物化学》内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共分10章。一方面强化作为教材需要学生掌握的基本理论，另一方面力求反映本……

￥40.00 / 旧书价：￥10.80 / 节约：￥29.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学与工程概论

德力格尔桑 / 中国农业出版社 / 2009年07月 / 462页 / 约重0.700KG

本书内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性、食品的腐败及其控制、食品的冷热加工技术、食品的包装原理以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理。

￥41.20 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥35.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生

李京东倪雪朋 / 中国轻工业出版社 / 2011年08月 / 291页 / 约重0.420KG

绪论模块一营养学基础知识模块二食物营养知识模块三食品卫生知识模块四公共营养学知识模块五营养与疾病模块六营养教育与社区营养附表参考文献

￥36.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥31.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品实验优化设计

杜双奎 / 中国轻工业出版社 / 2011年08月 / 313页 / 约重0.490KG

杜双奎编著的《食品试验优化设计(高等学校专业教材)》主要介绍了工程研究中常用的试验设计与分析方法及其在生物工程、食品工程、化学工程等技术领域中的应用。本书可作为轻工院校、农业院校、商学院、水产学院、粮……

￥38.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥32.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全学

丁晓雯柳春红 / 中国农业大学出版社 / 2011年07月 / 313页 / 约重0.500KG

由丁晓雯和柳春红主编的《食品安全学》阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史;影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健 ……

￥32.00 / 旧书价：￥13.60 / 节约：￥18.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食物营养与配餐

范志红 / 中国农业大学出版社 / 2010年07月 / 344页 / 约重0.430KG

本书具有非常鲜明的特色,即信息量大、可读性强、讲解细致、便于应用。书中涵盖了传统营养学教材中的内容,包括各类营养素的基本知识、各类食物的营养价值、膳食营养素的供给标准、膳食结构、各类人群的营养需求等。……

￥32.00 / 旧书价：￥13.20 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品试验设计与统计分析第2版

王钦德杨坚 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 494页 / 约重0.708KG

《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做……

￥42.00 / 旧书价：￥16.80 / 节约：￥25.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售