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食品安全

共有图书数量 649 种

营养与食品卫生学案例版

高永清吴小南蔡美琴 / 科学出版社 / 2008年01月 / 433页 / 约重0.770KG

《营养与食品卫生学案例版》的另一个显著特点是以科学知识为基础,以政策措施为手段,解决营养与食品卫生(安全)领域存在的实际问题。近年来,随着社会和经济的发展,我国政府更加重视公众的营养和食品安全,针对该……

￥49.80 / 旧书价：￥14.50 / 节约：￥35.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪化学(第三版)

毛羽扬 / 中国轻工业出版社 / 2016年06月 / 299页 / 约重0.360KG

烹饪化学是烹饪专业一门重要的基础课程,目前已形成了较为系统的理论体系和未来发展延伸的方向。烹饪化学的发展离不开其它学科理论与技术的支持,并将与其它学科进一步交叉融合。烹饪化学与烹饪原料学、烹饪营养学、……

￥33.00 / 旧书价：￥7.40 / 节约：￥25.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析与检验

康臻 / 中国轻工业出版社 / 2006年09月 / 309页 / 约重0.399KG

本书是食品类专业中重要的专业课程之一。本书编写的宗旨是使本教材以基础知识为主体,着重提高学生的综合素质能力,培养技能型、应用型人才,突出高职高专职业教育的特色。本书在编写过程中,以“必需”和“……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计与环境保护（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张国农 / 中国轻工业出版社 / 2006年07月 / 372页 / 约重0.595KG

根据教育部高等教育教材编写要求,本书编写大纲经“教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会”审定,已批准为教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材。本书是在中国轻工业出版社1990年出……

￥39.00 / 旧书价：￥15.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

黄文蒋予箭江志君肖作兵 / 中国质检出版社 / 2006年11月 / 351页 / 约重0.579KG

本书是讲述我国有关食品添加剂的使用卫生标准法规,食品添加剂的意义、种类、选用原则及各种食品添加剂的结构、特性、使用卫生标准和应用的专业教材,内容包括食品工业中常用的乳化剂、食品增稠剂、食品防腐剂、食品……

￥38.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥32.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学 (内容一致，印次、封面、原价不同，统一售价，随机发货）

夏文水 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 473页 / 约重0.700KG

《食品工艺学》教材内容共八章。第一章绪论,建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解本书内容所需的理论基础,介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围,使学生对该课程的学习有一……

￥48.00 / 旧书价：￥19.20 / 节约：￥28.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
$食品加工与保藏原理\$

食品加工与保藏原理\

曾庆孝 / 化学工业出版社 / 2002年11月 / 355页 / 约重0.555KG

本书全面系统地阐述了食品加工与保藏技术和原理。内容包括食品加工制造的主要原料特性及其保鲜、食品热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、食品浓缩和结晶、食品的微波处理、食品的辐照、食品的淹渍、发……

￥48.00 / 旧书价：￥19.20 / 节约：￥28.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粮油加工实验技术

曾洁 / 中国农业大学出版社 / 2009年09月 / 222页 / 约重0.280KG

简介本书是与“十一五”国家级规划教材《粮油加工学》(李新华等主编)配套的实验教材。全书分为概述,谷物加工实验,粮食食品加工实验,淀粉生产与转化实验,植物油脂提取与加工实验,以及植物蛋白质提取、加工与……

￥21.50 / 旧书价：￥8.60 / 节约：￥12.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生

刘爱月王亚伟 / 大连理工大学出版社 / 2009年03月 / 248页 / 约重0.440KG

《食品营养与卫生》是新世纪高职高专教材编委会组编的旅游与酒店管理类课程规划教材之一。现代营养学的机体生理营养健康观念正在逐渐影响和改变着人们的生活饮食观,毫不怀疑地说,它的发展和应用对未来社会的……

￥29.00 / 旧书价：￥4.30 / 节约：￥24.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学

贾英民 / 中国轻工业出版社 / 2007年03月 / 367页 / 约重0.265KG

改革开放以来,我国人民生活水平日益提高,食品工业蓬勃发展,食品微生物学作为食品科学领域的一门专业学科,显得越来越重要了。食品微生物学是专门研究与食品有关的微生物类群、特点及其在一定条件下与食品的关系的……

￥26.00 / 旧书价：￥9.10 / 节约：￥16.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计

〔西班牙〕安托尼欧主編李洪军尚永彪贺稚非主译 / 中国农业大学出版社 / 2010年07月 / 267页 / 约重0.430KG

化学工程和食品工艺是与食品加工系统和食品工厂设计紧密相连的学科,但是,在食品工艺和工程类相关书籍中,食品工厂设计的内容并不全面,且缺乏系统性:部分书籍试图把食品工程阐述为两方面(化学工程和食品工艺)的……

￥50.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥42.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量安全检验及食品安全认证

韩耀斌 / 中国质检出版社 / 2011年08月 / 365页 / 约重0.580KG

由韩耀斌主编的本书是为配合食品生产经营企业贯彻实施《食品安全法》等相关法律、法规和政府规章,提高企业管理水平和人员素质,开展培训工作而撰写的。内容包括食品质量安全检验概述、食品质量安全检验和食品安全认……

￥58.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥53.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
商品学基础

郑文春易越 / 重庆大学出版社 / 2011年10月 / 324页 / 约重0.410KG

《商品学基础》的学科体系,为适应高职高专教育的需要而编写的系列教材。该教材旨在体现学科发展的时代需要、意在立足职业岗位的知识技能和能力需求;充分体现高职高专教育简明、务实和易学、易教的特点;高度重视理……

￥36.00 / 旧书价：￥12.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西餐工艺与实训

陆理民 / 中国旅游出版社 / 2013年09月 / 330页 / 约重0.540KG

本书针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心,着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分十个模块,分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作……

￥39.80 / 旧书价：￥14.40 / 节约：￥25.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国食品产业地图

崔凯潘亦藩 / 中国轻工业出版社 / 2006年05月 / 529页 / 约重0.780KG

这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章,从鸟瞰的角度,对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业,延伸至资本运营与战略规划领域,集中而有侧重地反映食品产业发……

￥54.00 / 旧书价：￥21.60 / 节约：￥32.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学

周家春编 / 化学工业出版社 / 2003年01月 / 291页 / 约重0.420KG

本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容。在保藏部分加强了辐照保藏的内容,减少了罐藏的篇幅;在加工部分加强了乳制品部分;新技术部分收录了较前沿的技术。本书文字简练,以介绍原理为主,可以作……

￥40.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥30.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
储藏物害虫与防治(第二版)

白旭光 / 科学出版社 / 2008年05月 / 447页 / 约重0.650KG

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材;全书分为两篇:第一篇为“储藏物昆虫学”,讲述储藏物昆虫的形态学、分类学、生理学、生物学、行为学、生态学及重要的储藏物害虫;第二篇为“储藏物害虫综合治理”,讲……

￥48.00 / 旧书价：￥17.30 / 节约：￥30.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量管理

王蕊高翔 / 中国质检出版社 / 2009年08月 / 414页 / 约重0.500KG

为满足食品企业对高职人才培养的要求,“食品安全与质量管理”已成为高职高专食品类专业必须开设的一门重要的专业基础课程,旨在培养学生既懂得食品安全,又掌握食品质量管理知识,以适应社会发展的需要。本……

￥46.00 / 旧书价：￥18.40 / 节约：￥27.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
溶液过程理论与电磁处理技术

郭祀远李琳 / 华南理工大学出版社 / 2009年07月 / 673页 / 约重1.440KG

本书为集体创作的专题论文选。全书秉承忠于论文原作的宗旨,以溶液电磁处理技术为主线,按相关内容和体系分部属专题编辑而成,内容涵盖溶液过程理论与特性研究,电磁处理技术与实际应用,相关试验设备与过程强化,以……

￥98.00 / 旧书价：￥29.40 / 节约：￥68.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量安全检测技术

周凤霞张滨 / 中国环境科学出版社 / 2008年05月 / 369页 / 约重0.590KG

本书按照《食品检验工国家职业资格鉴定标准》要求,纵使《中华人民共和国食品安全法(草案)》内容,并参照大专院校食品检测,工业分析等专业的教学特点,根据食品检验事业单位及食品生产企业的具体检验程序及要求进……

￥38.00 / 旧书价：￥7.60 / 节约：￥30.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售