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食品安全

共有图书数量 649 种

食品安全实验--检测技术与方法

陈福生 / 化学工业出版社 / 2010年10月 / 405页 / 约重0.620KG

本教材分上、下两篇,共八章。上篇为食品安全的理化检验,内容包括食品中微量元素、农药残留、抗生素残留、食品添加剂以及其他有毒有害物质残留的分析方法;下篇为食品安全的微生物学检验,介绍了食品中微生物、常见……

￥49.00 / 旧书价：￥4.10 / 节约：￥44.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官评定

沈明浩谢主兰 / 郑州大学出版社 / 2011年05月 / 300页 / 约重0.460KG

本书重点介绍了感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及感官评定中常用的一些方法和手段。内容安排上更加注重实用性,有感官评定实验的内容,也有感官评定在生产中具体应用的例子,比……

￥30.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥26.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
革制品分析检验

丁绍兰罗晓民周越 / 中国轻工业出版社 / 2010年03月 / 237页 / 约重0.355KG

《革制品分析检验》主要以国家标准、行业标准为依据,参照部分国际及国外标准,介绍了大量国内外革制品检测方面分析检验技术,内容涵盖了测试仪器和设备,检测方法齐全,资料丰富可靠,内容详实全面、重点突出;体系……

￥32.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥25.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

史贤明 / 中国农业出版社 / 2003年01月 / 423页 / 约重0.655KG

《食品安全与卫生学》按照对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制的理念,对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述,并提出了相应的控制措施和解决办法,同时,对列举的几类主要食品进行了针对性的分析和讨……

￥44.50 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥38.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品标准与法规

周才琼 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 380页 / 约重0.570KG

本教材共分9章,以食品法律法规、食品标准及食品的市场准人和认证管理为主线,分别介绍了食品法律法规的基础知识,中国的食品法律法规,国际及部分国家的食品安全管理机构和法规,食品标准的基础知识,我国的食品标……

￥37.00 / 旧书价：￥9.70 / 节约：￥27.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品冷冻冷藏原理与设备

华泽钊 / 机械工业出版社 / 2002年09月 / 218页 / 约重0.332KG

本书分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质;第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结与冻藏、食品冷冻干燥贮藏及冷冻……

￥22.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥17.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营销学(第二版)

安玉发 / 中国农业出版社 / 2011年12月 / 266页 / 约重0.400KG

本书第一版出版六年多来,作为供食品科学与工程专业本科生使用的唯一一本《食品营销学》教科书,已经得到了广大师生的认可,受到广大读者的欢迎,发行量不断增加,并荣获北京高等教育精品教材称号。本版根据普……

￥29.50 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥24.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学

李凤林张忠李凤玉 / 化学工业出版社 / 2009年03月 / 266页 / 约重0.360KG

本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点和需要,结合我国目前营养科学发展的实际情况进行编写的,参加编写的人员大多是目前我国高等院校本学科处于教学和科研第一线的教师和科研人员。在编写过程中,努力结合目前……

￥28.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥23.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
新编酒精工艺学（第二版）

贾树彪李盛贤吴国峰 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 281页 / 约重0.480KG

《新编酒精工艺学(第2版)》综合收集整理美国、巴西等发酵酒精起步较早的国家近15年来大型酒精生产企业的主要设备、工艺技术思想和经验,资料内容翔实可靠,全面反映了酒精生产的最新动态和发展方向。具体内容包……

￥32.00 / 旧书价：￥7.40 / 节约：￥24.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生理化检验

刁有祥张雨梅 / 中国农业出版社 / 2011年08月 / 335页 / 约重0.540KG

随着我国经济的持续发展以及人民生活水平的日益提高,肉、蛋、奶、水产品等动物性产品及其制品在城乡居民饮食结构中所占比例越来越高。随着生活质量的不断提高,人们对动物性食品的质量要求也越来越高,绿色、环保、……

￥34.00 / 旧书价：￥13.20 / 节约：￥20.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

张峰蔡云飞 / 中国轻工业出版社 / 2012年01月 / 333页 / 约重0.450KG

《食品生物化学》,本书以人与食物的关系为中心,以食品中的主要营养成分为切入点,详细介绍了水分与矿物质、维生素、糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸等物质的组成、结构、性质、及其在体内的代谢过程,并对这些成分在……

￥39.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥35.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
软饮料加工技术

祝战斌蔡健 / 中国农业出版社 / 2008年01月 / 258页 / 约重0.310KG

本教材重点介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容,引入了生产中近年推广应用的新技术、新工艺、新方法、新设备、新材料、新标准。内容包括:软饮料加工用水……

￥24.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥18.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

谢达平 / 中国农业出版社 / 2004年06月 / 358页 / 约重0.540KG

本书分为四篇,讲述了生物体内糖类、脂类、蛋白质、核酸和酶的组成、结构和功能;生物大分子糖类、蛋白质和核酸的生物合成与降解代谢、能量代谢等内容。

￥33.10 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥28.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析与检验

程云燕 / 化学工业出版社 / 2007年01月 / 213页 / 约重0.372KG

本书为高职高专食品类“十一五”规划教材。本教材依据模块教学法教改成果,以技术为主线,按技术分类将教学内容模块化。内容分为食品分析与检验的基本知识、食品感官分析检验技术、食品物理分析检验技术、食品化学分……

￥24.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物技术概论

陈宗道 / 中国质检出版社 / 2008年01月 / 232页 / 约重0.460KG

食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，是2l世纪高新技术的核心。食品生物技术的研究成果越来越广泛地应用于农业、轻工食品、医药、海洋开发及环境保护等多个领域。《食品生物技术概论(食品类十一五高等……

￥26.00 / 旧书价：￥4.70 / 节约：￥21.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工单元操作原理（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张根生韩冰 / 科学出版社 / 2013年03月 / 308页 / 约重0.499KG

《普通高等教育“十二五”规划教材:食品加工单元操作原理》主要探讨和阐述食品生产加工过程中常用的单元操作基本原理和所需设备及其在实际工作中的应用,以指导人们进行食品工艺学的学习和实践。《普通高等教育“十……

￥59.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥54.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

赵黎明黄阿根 / 中国纺织出版社 / 2013年09月 / 480页 / 约重0.620KG

本书重点介绍了食品工程的基本概念、原理及其应用。全书共分十一章,以“三传理论”为主线,简明扼要地介绍了能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等的基本概念、工程原理和应用。书中弱化……

￥48.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥43.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺实验与检验技术

蔺毅峰 / 中国轻工业出版社 / 2006年08月 / 262页 / 约重0.365KG

根据教育发展的需要,教育部对专业设置已经作了较大的调整,许多原来分上过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业设置中,食品科学与工程专业涵盖了原食品科学与工程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、……

￥28.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥23.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析

无锡轻工大学天津轻工业学院合编 / 中国轻工业出版社 / 1983年11月 / 375页 / 约重0.345KG

本书包括一般食品成分分析,食品添加剂及食品污染物质的险测三部分,即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物,蛋白质,重金属,有机氯农药残留物,黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专……

￥22.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥16.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全保藏学(第二版)

刘兴华 / 中国轻工业出版社 / 2008年05月 / 290页 / 约重0.394KG

本教材是按照现代物流理念,融入先进的食品物流技术,并根据我国的经济水平和食品市场实际情况,对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品安全保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述。全书……

￥38.00 / 旧书价：￥6.10 / 节约：￥31.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售