食品安全::有路网 - 买旧书上有路

食品安全

共有图书数量 649 种

食品卫生学原理与实践

钱和于田张添 / 化学工业出版社 / 2010年07月 / 241页 / 约重0.380KG

本书首先介绍卫生、清洁、食品安全与食品安全危害、食品卫生学及其发展历史和主要研究内容等方面的知识,帮助读者充分认识食品卫生对食品安全的重要意义;接着,本书分别从原理与实践方面进行阐述。原理篇由第2、3……

￥29.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营销学(第二版)

安玉发 / 中国农业出版社 / 2011年12月 / 266页 / 约重0.400KG

本书第一版出版六年多来,作为供食品科学与工程专业本科生使用的唯一一本《食品营销学》教科书,已经得到了广大师生的认可,受到广大读者的欢迎,发行量不断增加,并荣获北京高等教育精品教材称号。本版根据普……

￥29.50 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥24.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

谢达平 / 中国农业出版社 / 2004年06月 / 358页 / 约重0.540KG

本书分为四篇,讲述了生物体内糖类、脂类、蛋白质、核酸和酶的组成、结构和功能;生物大分子糖类、蛋白质和核酸的生物合成与降解代谢、能量代谢等内容。

￥33.10 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥28.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析与检验

程云燕 / 化学工业出版社 / 2007年01月 / 213页 / 约重0.372KG

本书为高职高专食品类“十一五”规划教材。本教材依据模块教学法教改成果,以技术为主线,按技术分类将教学内容模块化。内容分为食品分析与检验的基本知识、食品感官分析检验技术、食品物理分析检验技术、食品化学分……

￥24.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量安全认证

曹竑 / 科学出版社 / 2015年04月 / 306页 / 约重0.480KG

食品质量安全认证_曹竑_科学_

￥46.80 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥42.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品冷冻冷藏原理与设备

华泽钊 / 机械工业出版社 / 2002年09月 / 218页 / 约重0.332KG

本书分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质;第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结与冻藏、食品冷冻干燥贮藏及冷冻……

￥22.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥17.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
软饮料加工技术

祝战斌蔡健 / 中国农业出版社 / 2008年01月 / 258页 / 约重0.310KG

本教材重点介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容,引入了生产中近年推广应用的新技术、新工艺、新方法、新设备、新材料、新标准。内容包括:软饮料加工用水……

￥24.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥18.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工机械与设备

高海燕 / 化学工业出版社 / 2008年05月 / 194页 / 约重0.330KG

本书以国内外典型的食品加工生产线的“案例教学法”为课程教学主线,紧密结合我国食品工业发展实际,详细介绍常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及设备选型和使用等。本书的宗旨是,使读者通过……

￥23.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥17.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学

李凤林张忠李凤玉 / 化学工业出版社 / 2009年03月 / 266页 / 约重0.360KG

本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点和需要,结合我国目前营养科学发展的实际情况进行编写的,参加编写的人员大多是目前我国高等院校本学科处于教学和科研第一线的教师和科研人员。在编写过程中,努力结合目前……

￥28.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥23.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生理化检验

刁有祥张雨梅 / 中国农业出版社 / 2011年08月 / 335页 / 约重0.540KG

随着我国经济的持续发展以及人民生活水平的日益提高,肉、蛋、奶、水产品等动物性产品及其制品在城乡居民饮食结构中所占比例越来越高。随着生活质量的不断提高,人们对动物性食品的质量要求也越来越高,绿色、环保、……

￥34.00 / 旧书价：￥13.20 / 节约：￥20.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

张峰蔡云飞 / 中国轻工业出版社 / 2012年01月 / 333页 / 约重0.450KG

《食品生物化学》,本书以人与食物的关系为中心,以食品中的主要营养成分为切入点,详细介绍了水分与矿物质、维生素、糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸等物质的组成、结构、性质、及其在体内的代谢过程,并对这些成分在……

￥39.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥35.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工单元操作原理（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张根生韩冰 / 科学出版社 / 2013年03月 / 308页 / 约重0.499KG

《普通高等教育“十二五”规划教材:食品加工单元操作原理》主要探讨和阐述食品生产加工过程中常用的单元操作基本原理和所需设备及其在实际工作中的应用,以指导人们进行食品工艺学的学习和实践。《普通高等教育“十……

￥59.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥54.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

李凤林黄聪亮余蕾 / ��学工业出版社 / 2008年05月 / 234页 / 约重0.380KG

本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点,结合我国目前食品添加剂发展的实际情况进行编写的。全书共分13章,系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、性状、性能、安……

￥28.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥22.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
功能性食品

刘景圣孟宪军 / 中国农业出版社 / 2005年02月 / 338页 / 约重0.516KG

本教材力求体系创新,注重实用。全书共分功能性食品的资源和功能性食品的设计开发与评价两篇,12章。第一篇介绍功能因子和功能性食品资源,第二篇介绍功能性食品评价原理与方法,以及增强免疫力、减肥、辅助降血脂……

￥31.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥26.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品毒理学

李建科 / 中国质检出版社 / 2007年08月 / 378页 / 约重0.608KG

本教材以系统性、科学性、新颖性和普遍适用性为原则,在系统介绍食品毒理学基本概念、原理和方法的基础上、理论联系实际,全面介绍了与食品安全相关的毒理学问题;同时;力求反映毒理学研究和安全性评价的最新进展,……

￥42.00 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥34.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品标准与法规

周才琼 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 380页 / 约重0.570KG

本教材共分9章,以食品法律法规、食品标准及食品的市场准人和认证管理为主线,分别介绍了食品法律法规的基础知识,中国的食品法律法规,国际及部分国家的食品安全管理机构和法规,食品标准的基础知识,我国的食品标……

￥37.00 / 旧书价：￥9.70 / 节约：￥27.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物技术概论

陈宗道 / 中国质检出版社 / 2008年01月 / 232页 / 约重0.460KG

食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，是2l世纪高新技术的核心。食品生物技术的研究成果越来越广泛地应用于农业、轻工食品、医药、海洋开发及环境保护等多个领域。《食品生物技术概论(食品类十一五高等……

￥26.00 / 旧书价：￥4.70 / 节约：￥21.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工原理

秦文曾凡坤 / 中国质检出版社 / 2011年06月 / 366页 / 约重0.570KG

《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编,主要内容包括食品加工基础、食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等各种加工方法的基本原理、操作要求及设……

￥45.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥40.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

姜绍通周先汉 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 366页 / 约重0.570KG

本书针对食品加工原料来源广泛,加工工艺与实现途径多种多样的特点,以动量传递、热量传递和质量传递三大传递过程为理论基础,注意结合食品工业生产实际问题,主要介绍了食品单元操作的基本原理、设计计算及设备实现……

￥40.00 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥34.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生检测

朱珠 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 220页 / 约重0.380KG

本书主要内容包括:食品的安全卫生、食品卫生检测有关知识、食品卫生检测技术、食品安全评价、食品质量控制、食品安全性前景展望等。

￥19.80 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥15.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售