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食品安全

共有图书数量 649 种

食品机械与设备

马荣朝 / 科学出版社 / 2012年12月 / 301页 / 约重0.490KG

《食品机械与设备》由马荣朝、杨晓清主编,本教材主要介绍食品加工常用机械与设备.共11章,分别介绍了输送机械与设备,分选机械,粉碎机械,搅拌及均质机械与设备,分离机械与设备,蒸发浓缩设备,干燥机械与设备……

￥40.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥36.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学(第三版)

张彦明余锐萍 / 中国农业出版社 / 2007年01月 / 452页 / 约重0.696KG

随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,国内市场对动物性食品的需求量持续上升,我国畜禽产品的出口量在国际市场日益竞争激烈的情况下仍然不断增加,从而极大地促进了养殖业和食品工业的快速发展。与……

￥41.50 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥36.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
焙烤食品工艺学(第二版)

李里特江正强 / 中国轻工业出版社 / 2010年01月 / 393页 / 约重0.560KG

《焙烤食品工艺学》第一版出版至今,作为我国许多大专院校食品专业的教材被广泛使用,同时也得到广大从事相关食品生产同行的高度评价和热情支持,重印后仍供不应求,同时随着焙烤食品加工科技的不断进步和烘焙产业迅……

￥48.00 / 旧书价：￥6.10 / 节约：￥41.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工机械与设备

崔建云 / 中国轻工业出版社 / 2006年09月 / 507页 / 约重0.638KG

随着社会进步和经济发展,食品加工这一传统行业已经发生、正在发生而且还将发生巨大的变化。这种变化的突出特点包括:食品形式方便化,出现了以方便面为代表的各式各样的方便食品、方便调料;食品口味多样化,中式、……

￥55.00 / 旧书价：￥7.00 / 节约：￥48.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学实验教程

赵月兰王雪敏 / 中国农业大学出版社 / 2011年01月 / 144页 / 约重0.200KG

《动物性食品卫生学实验教程》包括：动物性食品中细菌落总数的测定、动物性食品中大肠菌群的测定等内容。《动物性食品卫生学实验教程》由中国农业大学出版社出版

￥15.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥10.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

赵黎明黄阿根 / 中国纺织出版社 / 2013年09月 / 480页 / 约重0.620KG

本书重点介绍了食品工程的基本概念、原理及其应用。全书共分十一章,以“三传理论”为主线,简明扼要地介绍了能量衡算和物料平衡、热力学、食品流动、非均相分离、传质和传热等的基本概念、工程原理和应用。书中弱化……

￥48.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥43.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
功能食品教程

金宗濂 / 中国轻工业出版社 / 2007年03月 / 479页 / 约重0.608KG

本书是北京市教委统一规划编写的一本北京市精品建设教材,适用于研究生和本科生教学使用。自1995年以来,编者曾主编过两本有关功能食品的专著:《功能食品评价原理及方法》(1995,北京大学出版社)及……

￥50.00 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥44.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官评定

沈明浩谢主兰 / 郑州大学出版社 / 2011年05月 / 300页 / 约重0.460KG

本书重点介绍了感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及感官评定中常用的一些方法和手段。内容安排上更加注重实用性,有感官评定实验的内容,也有感官评定在生产中具体应用的例子,比……

￥30.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥25.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生学原理与实践

钱和于田张添 / 化学工业出版社 / 2010年07月 / 241页 / 约重0.380KG

本书首先介绍卫生、清洁、食品安全与食品安全危害、食品卫生学及其发展历史和主要研究内容等方面的知识,帮助读者充分认识食品卫生对食品安全的重要意义;接着,本书分别从原理与实践方面进行阐述。原理篇由第2、3……

￥29.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学-第7版

孙长颢 / 人民卫生出版社 / 2012年08月 / 533页 / 约重0.900KG

《卫生部“十二五”规划教材:营养与食品卫生学(第7版)》在严格遵循预防医学专业学生的培养目标和要求的基础上,密切结合高等医学教育改革中提出的培养创新性人才的需求,进行充分调研、又征求部分专家意见,最终……

￥59.00 / 旧书价：￥8.20 / 节约：￥50.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学(第5版)

吴坤 / 人民卫生出版社 / 2003年02月 / 453页 / 约重0.685KG

本书依据相关专业学生的培养目标与教学要求,讲述了营养学基础,植物化合物,各类食品的营养价值,营养与营养相关疾病,并系统地阐述了食品卫生学知识。

￥34.00 / 旧书价：￥6.10 / 节约：￥27.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全实验--检测技术与方法

陈福生 / 化学工业出版社 / 2010年10月 / 405页 / 约重0.620KG

本教材分上、下两篇,共八章。上篇为食品安全的理化检验,内容包括食品中微量元素、农药残留、抗生素残留、食品添加剂以及其他有毒有害物质残留的分析方法;下篇为食品安全的微生物学检验,介绍了食品中微生物、常见……

￥49.00 / 旧书价：￥4.10 / 节约：￥44.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品机��与设备

马海乐 / 中国农业出版社 / 2004年01月 / 376页 / 约重0.562KG

本教材的编写在经典内容与高新技术进展的结合方面进行了大胆的尝试,除了突出介绍食品工业生产中常用食品机械与设备外,尽可能反映了近年来食品加工装备行业涌现出的新成果、新产品,例如高新分离技术装备、超微粉碎……

￥34.40 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥30.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
发酵食品工艺学

程丽娟袁静 / 西北农林科技大学出版社 / 2002年12月 / 454页 / 约重0.679KG

本书主要介绍白酒、配制酒等酒类,酱油、食醋等调味品,以及柠檬酸发酵,乳酸发酵等具体内容。

￥35.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥30.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全导论

谢明勇陈绍军 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 339页 / 约重0.500KG

本书是高等院校食品类专业系列教材之一。全书共分9章,主要内容包括食品安全危害性来源、食源性疾病、食品的安全评价、食品安全检测技术、食品安全控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术、食品安全标准体系、食品……

￥33.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥29.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品标准与法规

周才琼 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 380页 / 约重0.570KG

本教材共分9章,以食品法律法规、食品标准及食品的市场准人和认证管理为主线,分别介绍了食品法律法规的基础知识,中国的食品法律法规,国际及部分国家的食品安全管理机构和法规,食品标准的基础知识,我国的食品标……

￥37.00 / 旧书价：￥9.70 / 节约：￥27.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
软饮料加工技术

祝战斌蔡健 / 中国农业出版社 / 2008年01月 / 258页 / 约重0.310KG

本教材重点介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容,引入了生产中近年推广应用的新技术、新工艺、新方法、新设备、新材料、新标准。内容包括:软饮料加工用水……

￥24.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥19.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营销学(第二版)

安玉发 / 中国农业出版社 / 2011年12月 / 266页 / 约重0.400KG

本书第一版出版六年多来,作为供食品科学与工程专业本科生使用的唯一一本《食品营销学》教科书,已经得到了广大师生的认可,受到广大读者的欢迎,发行量不断增加,并荣获北京高等教育精品教材称号。本版根据普……

￥29.50 / 旧书价：￥4.40 / 节约：￥25.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生理化检验

刁有祥张雨梅 / 中国农业出版社 / 2011年08月 / 335页 / 约重0.540KG

随着我国经济的持续发展以及人民生活水平的日益提高,肉、蛋、奶、水产品等动物性产品及其制品在城乡居民饮食结构中所占比例越来越高。随着生活质量的不断提高,人们对动物性食品的质量要求也越来越高,绿色、环保、……

￥34.00 / 旧书价：￥13.20 / 节约：￥20.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酿造酒工艺学(普通高等教育农业部“十二五”规划教材)

李华 / 中国农业出版社 / 2011年12月 / 363页 / 约重0.580KG

《酿造酒工艺学》是论述葡萄酒、啤酒、黄酒等发酵酒酿造的基本原理和方法技能的教学用书。通过本教材的学习,使学生系统掌握发酵酒酿造的基本理论和技能;了解国内外发酵酒工艺学的现状和研究进展;培养学生科学的态……

￥39.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥31.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售