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食品安全

共有图书数量 649 种

食品安全学

张小莺殷文政 / 科学出版社 / 2012年08月 / 345页 / 约重0.560KG

《食品安全学》一书以食品安全风险的来源和食品安全的对策两大问题为重点,结合近年来食品安全学发展的动态,引入一些新的知识点,包括:食源性疾病(较此前同类教材更为强化),新型食品安全检测技术与方法,转基因……

￥44.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥39.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全性评价

赵文 / 化学工业出版社 / 2006年08月 / 253页 / 约重0.409KG

本书根据目前各高校“食品质量与安全专业”的教学需要,从教学、科研及社会服务的实际出发,重点介绍了主要的食品安全的危害因素及食品安全性评价的相关问题。全书包括危害食品安全的因素及食品安全性评价与管理两大……

￥29.50 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥23.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

汤高奇曹斌 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 264页 / 约重0.325KG

“食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程,通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用,《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育……

￥25.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥20.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
外贸商品学

蒋有光 / 合肥工业大学出版社 / 2010年04月 / 210页 / 约重0.350KG

本书分十章,内容包括:商品品质、商品成分、商品检验、商品储存、商品包装、日用化工商品、塑料及皮革商品、纺织及服装商品、食品商品等。

￥25.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥20.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工与保藏原理(第二版)

曾庆孝 / 化学工业出版社 / 2007年08月 / 416页 / 约重0.670KG

本书较系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论,食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜,食品热处理和杀菌,食品的非热杀菌与除菌,食品的低温处理与保藏,食品的干燥,食品浓缩和……

￥49.00 / 旧书价：￥9.80 / 节约：￥39.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学实验教程

赵月兰王雪敏 / 中国农业大学出版社 / 2011年01月 / 144页 / 约重0.200KG

《动物性食品卫生学实验教程》包括：动物性食品中细菌落总数的测定、动物性食品中大肠菌群的测定等内容。《动物性食品卫生学实验教程》由中国农业大学出版社出版

￥15.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥10.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全导论

谢明勇陈绍军 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 339页 / 约重0.500KG

本书是高等院校食品类专业系列教材之一。全书共分9章,主要内容包括食品安全危害性来源、食源性疾病、食品的安全评价、食品安全检测技术、食品安全控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术、食品安全标准体系、食品……

￥33.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥29.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学(第三版)

张彦明余锐萍 / 中国农业出版社 / 2007年01月 / 452页 / 约重0.696KG

随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,国内市场对动物性食品的需求量持续上升,我国畜禽产品的出口量在国际市场日益竞争激烈的情况下仍然不断增加,从而极大地促进了养殖业和食品工业的快速发展。与……

￥41.50 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥35.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全检测技术

王世平 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 340页 / 约重0.480KG

本教材从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为10章,前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求,接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒……

￥33.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥28.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品机械与设备

马荣朝 / 科学出版社 / 2012年12月 / 301页 / 约重0.490KG

《食品机械与设备》由马荣朝、杨晓清主编,本教材主要介绍食品加工常用机械与设备.共11章,分别介绍了输送机械与设备,分选机械,粉碎机械,搅拌及均质机械与设备,分离机械与设备,蒸发浓缩设备,干燥机械与设备……

￥40.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥36.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
调味品工艺学

张艳荣 / 科学出版社 / 2008年09月 / 292页 / 约重0.400KG

本书共分七章，包括概论、咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调味品。全书对调味品的历史、现状及发展，调味品的分类、特点，调味技术基本理论、生产工艺、调味品在食品加工及烹饪中……

￥49.80 / 旧书价：￥13.70 / 节约：￥36.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品机械与设备

马海乐 / 中国农业出版社 / 2004年01月 / 376页 / 约重0.562KG

本教材的编写在经典内容与高新技术进展的结合方面进行了大胆的尝试,除了突出介绍食品工业生产中常用食品机械与设备外,尽可能反映了近年来食品加工装备行业涌现出的新成果、新产品,例如高新分离技术装备、超微粉碎……

￥34.40 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥30.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
功能食品教程

金宗濂 / 中国轻工业出版社 / 2007年03月 / 479页 / 约重0.608KG

本书是北京市教委统一规划编写的一本北京市精品建设教材,适用于研究生和本科生教学使用。自1995年以来,编者曾主编过两本有关功能食品的专著:《功能食品评价原理及方法》(1995,北京大学出版社)及……

￥50.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥44.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
功能性食品

刘景圣孟宪军 / 中国农业出版社 / 2005年02月 / 338页 / 约重0.516KG

本教材力求体系创新,注重实用。全书共分功能性食品的资源和功能性食品的设计开发与评价两篇,12章。第一篇介绍功能因子和功能性食品资源,第二篇介绍功能性食品评价原理与方法,以及增强免疫力、减肥、辅助降血脂……

￥31.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥26.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学(第5版)

吴坤 / 人民卫生出版社 / 2003年02月 / 453页 / 约重0.685KG

本书依据相关专业学生的培养目标与教学要求,讲述了营养学基础,植物化合物,各类食品的营养价值,营养与营养相关疾病,并系统地阐述了食品卫生学知识。

￥34.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥27.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品分离技术

张海德 / 中国农业大学出版社 / 2007年06月 / 356页 / 约重0.522KG

本教材的特色在于以教学为宗旨,精选食品工业中有重要地位的现代分离技术,强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。本书共分12章,包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”……

￥39.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥33.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官评定

沈明浩谢主兰 / 郑州大学出版社 / 2011年05月 / 300页 / 约重0.460KG

本书重点介绍了感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及感官评定中常用的一些方法和手段。内容安排上更加注重实用性,有感官评定实验的内容,也有感官评定在生产中具体应用的例子,比……

￥30.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥26.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全实验--检测技术与方法

陈福生 / 化学工业出版社 / 2010年10月 / 405页 / 约重0.620KG

本教材分上、下两篇,共八章。上篇为食品安全的理化检验,内容包括食品中微量元素、农药残留、抗生素残留、食品添加剂以及其他有毒有害物质残留的分析方法;下篇为食品安全的微生物学检验,介绍了食品中微生物、常见……

￥49.00 / 旧书价：￥4.10 / 节约：￥44.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

李凤林黄聪亮余蕾 / 化学工业出版社 / 2008年05月 / 234页 / 约重0.380KG

本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点,结合我国目前食品添加剂发展的实际情况进行编写的。全书共分13章,系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、性状、性能、安……

￥28.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥22.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
谷物加工工艺学

马涛肖志刚 / 科学出版社 / 2009年12月 / 425页 / 约重0.670KG

本书共分6章,包括:绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。通过学习本课程,学生应该掌握谷物加工的基本原理和技能,熟悉关键设备的结构;工作原……

￥48.00 / 旧书价：￥6.90 / 节约：￥41.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售