本书**版出版六年多来,作为供食品科学与工程专业本科生使用的**一本《食品营销学》教科书,已经得到了广大师生的认可,受到广大读者的欢迎,发行量不断增加,并荣获北京高等教育精品教材称号。
本版根据普通高等教育“十一五”**级规划教材要求组织修订,对**版中有时效性的数据和内容进行了更新和补充,增加了食品企业形象营销内容,对每一章中的专栏和章后的案例进行了调整,力求新版本能够反映食品行业形势和食品营销的新变化。
本版的章节结构仍然保持了**版的风格。导论、**、第二章,主要介绍了食品营销的基础理论及相关知识;第三、第四、第五、第六、第七章,主要阐述了食品企业的市场进入战略;第八、第九、第十、第十一章,主要讨论了食品企业营销管理的四大策略;第十二、第十三章,主要介绍了国际市场食品营销和绿色营销理念;新增加的第十四章,阐述了食品企业如何开展形象营销。
书中设有一些专栏,介绍与内容相关的知识和短文。从第三章开始各章后附有案例,可供组织学生分析、讨论。专栏和案例引用了一些相关文章,目的是供学生学习和参考,以加深对课文内容的理解。

第二版前言
**版序
**版前言
导论
一、市场营销学的产生和发展
二、市场营销学的研究对象及其特点
三、食品营销学的研究内容
四、我国食品市场营销的展开
五、我国居民饮食生活的变化
**章 市场和市场营销
**节 市场和市场经济
一、市场的定义
二、市场的特征
三、市场机制
第二节 市场营销
一、市场营销的定义
二、市场营销的特点
三、市场营销观念的演变
四、营销管理任务
第三节 食品营销
一、食品营销概述
二、食?营销的流通功能
三、食品营销的服务功能
四、食品营销学的研究内容
第二章 食品与我国的食品工业
**节 食品的分类及特点
一、食品的种类
二、食品的特性
三、食品流通渠道类型
……
第三章 市场营销环境分析
第四章 营销调研和市场预测
第五章 市场细分与目标市场选择
第六章 消费者和竞争者行为分析
第七章 食品企业营销战略
第八章 产品策略
第九章 价格策略
第十章 销售渠道策略
第十一章 促销策略
第十二章 国际市场食品营销
第十三章?有机食品与绿色营销
第十四章 食品企业形象营销
主要参考文献