本教材共分9章,以食品法律法规、食品标准及食品的市场准人和认证管理为主线,分别介绍了食品法律法规的基础知识,中国的食品法律法规,国际及部分**的食品**管理机构和法规,食品标准的基础知识,我国的食品标准,食品国际标准及采用国际标准,食品企业标准体系以及食品的市场准入和认证管理等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有《中华人民共和国食品**法》、《中华人民共和国农产品质量**法》以及《中华人民共和国产品质量法》。
本教材适合高等院校食品质量与**、食品科学与工程专业作为教材使用,也可供其他相关专业学生或食品从业人员选择使用。

第1章 绪论
1.1 标准与法规概述
标准与法规是保证市场经济正常运转和公平竞争的一个重要的工具。人类社会的各种活动都不可能是孤立的,人与人之间、群体与群体之间会由于利益和价值取向的差异产生各种矛盾或纠纷,这就需要建立一定的行为规范和相应的准则,以调整或约束人们的社会活动和生产活动,维持良好的社会秩序。
1.1.1 标准与法规的定义
标准是人们在社会活动(包括生产活动)中的行为准则,是一种特殊规范。我国**标准中规定,标准是为了在一定范围内获得*佳程序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用和重复使用的一种规范性文件,并将**标准、行业标准分为强制性标准和**性标准。关于保障人体健康、人身**和财产**的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准,不符合强制性标准的产品禁止生产、销售和进口;其他标准是**性标准,**鼓励企业自愿采用。
《WTO/TBT协议》中标准指为了通用或反复使用的目的,由公认机构批准的非强制性的文件。标准规定了产品或相关加工和生产方法的规则、指南和特性。标准也可以包括专门适用于产品、加工或生产方法的术语、符号、包装标志或标签要求。
……

第1章 绪论
教学目的和要求
1.1 标准与法规概述
1.1.1 标准与法规的定义
1.1.2 标准与法规的功能
1.1.3 标准与法规的关系
1.2 标准法规与市场经济的关系
1.2.1 标准与市场经济的关系
1.2.2 法规与市场经济的关系
1.2.3 标准法规在市场经济及市场竞争中的作用
1.3 标准法规在国际贸易中的作用
1.3.1 国际标准对国际贸易的影响
1.3.2 **(区域)标准化对国际贸易的影响
1.3.3 企业标准与国际贸易
1.3.4 WTO/TBT在国际贸易中的作用
1.4 标准法规与食品**体系的关系
1.4.1 食品**及食品**问题的严重性
1.4.2 标准法规与质量管理体系的关系
1.4.3 标准法规与食品质量**的关系
1.5 食品标准与法规的研究内容、意义和学习方法
1.5.1 食品标准与法规的研究内容
1.5.2 食品标准与法规的研究意义
1.5.3 食品标准与法规的学习方法
思考题
参考文献
第2章 食品法律法规的基础知识
教学目的和要求
2.1 食品法律与法规概述
2.1.1 法、法律和法规的概念
2.1.2 法律的基本特征
……
第3章 中国的食品法律法规
第4章 国际语部分**的食品**管理机构和法律法规
第5章 食品标准的基础知识
第6章 我国的食品标准
第7章 食品国际标准及采用国际标准
第8章 食品企业标准体系
第9章 食品的市场准入和认证管理
附录