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食品安全

共有图书数量 649 种

食品毒理学

严卫星丁晓雯 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 376页 / 约重0.550KG

本书共12章,其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容。

￥37.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品酶学

何国庆丁立孝 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 291页 / 约重0.458KG

本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势,对食品酶学的内容进行了系统介绍。内容新颖全面、瞄准前沿、突出应用,通过应用实例阐述了酶与食品工业实践的密切关系,是本书的浓墨重笔和新颖之处。本书注重食品酶学的实……

￥29.80 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥25.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学

董明盛贾英民 / 中国轻工业出版社 / 2006年09月 / 365页 / 约重0.500KG

随着以基因工程技术为核心的现代生物技术的迅猛发展,传统微生物学的面貌已经发生了极大的改变。我们正面临着一个新的微生物学时代的到来,将在分子水平上重新认识我们熟悉而又陌生的微生物。目前,由微生物所……

￥40.00 / 旧书价：￥5.50 / 节约：￥34.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官评定

方忠祥 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 250页 / 约重0.340KG

本教材是在参考了大量国内外经典著作与文献的基础上,结合编者多年教学的实践经验以及对本门学科的理解编写而成的。教材强调了经典内容与现代技术的融合,更注重了理论教学与实际应用的协调,特别是对各种感官评定方……

￥24.50 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥20.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量管理学

陆兆新 / 中国农业出版社 / 2004年12月 / 292页 / 约重0.355KG

本教材以现代食品质量管理科学的观点,系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法,重点介绍了食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、GMP和HACCP、质量体系与I……

￥25.60 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥21.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计

李洪军 / 中国农业出版社 / 2005年05月 / 428页 / 约重0.635KG

本书是一本反映现代食品工业科技进步和食品工厂设计最新要求的教材。本教材编写以工艺设计为中心,主要内容包括:食品工厂基本建设概述,食品工厂厂址选择,食品工厂总平面设计,食品工厂工艺设计,食品工厂辅助部门……

￥36.50 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥31.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工机械与设备(第2版)

陈斌 / 机械工业出版社 / 2008年09月 / 361页 / 约重0.560KG

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共分12章,讲述了物料输送机械与设备,清理、清洗机械与设备,分选、分级机械与设备,分离机械与设备,粉碎机械与设备,混合机械与设备,浓缩和干燥机械与……

￥39.00 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥33.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品毒理学

沈明浩 / 科学出版社 / 2014年03月 / 348页 / 约重0.540KG

食品毒理学_沈明浩_科学_

￥46.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥41.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品物流学

屠康 / 中国质检出版社 / 2006年11月 / 330页 / 约重0.512KG

本教材系统地阐述了食品物流的基础理论、技术和管理应用。主要包括:物流学的理论基础;食品分类及流通保鲜;食品的包装、运输、保管和存贮;物流信息与顾客服务管理;食品物流是质量与安全控制;生鲜和加工食品和物……

￥37.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

孙平 / 中国轻工业出版社 / 2012年01月 / 288页 / 约重0.460KG

《食品添加剂》内容简介：民以食为天，食以安为先，安全与质量是对食品的基本要求。人类对食物资源的利用和享用无不依赖于对食物的保藏与加工处理。’随着社会的进步和发展，人们在对食物进行加工或处理过程中逐渐学……

￥35.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥29.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与安全卫生学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

姜忠丽 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 258页 / 约重0.425KG

本书全面系统地阐述了食品营养学和食品安全卫生学的基础理论和实际应用。首先介绍了食品营养与食品安全卫生的主要概念、研究内容、发展历程及我国在食品营养与食品安全卫生方面的现状及政策措施。然后,在介绍食物消……

￥40.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥36.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品微生物学实验技术

刘慧 / 中国轻工业出版社 / 2011年01月 / 322页 / 约重0.400KG

本书可作为高等院校食品科学与工程专业的教科书,也可作为其他相关专业如食品质量与安全、制药工程、制剂专业的教科书和发酵工程、生物化工本科生的参考书,以及食品相关企业、食品卫生检验部门的参考书。同时也可作……

￥30.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥26.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学(二版)

周家春 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 266页 / 约重0.414KG

《食品工艺学》(第二版)是在教材第一版的基础上,结合该教材5年来的使用情况,对一些实际食品生产中陈旧的或一些没有研究进展、尚无工业化前景的技术内容进行了精简和删除。同时鉴于食品工业是我国发展最迅速的产……

￥38.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全控制技术

贾英民 / 中国农业出版社 / 2006年02月 / 339页 / 约重0.523KG

本书全面系统地介绍了食品安全控制技术,内容包括:食品安全危害分析、农药在食品中的残留及其监测与控制、有毒有害物质污染的监测与控制、辐照食品的安全评价与管理等。本书不仅可作为食品质量与安全专业的本科教学……

￥32.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥27.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全检测技术

赵新淮 / 中国农业出版社 / 2007年08月 / 275页 / 约重0.322KG

本教材重点介绍与食品安全相关的主要检测技术,并根据食品安全性影响因素的分类而进行编写。全书共分9章,初步介绍食品安全实验室的基本要求和常见仪器的分析原理,着重介绍食品中主要的有害因素、有害物质的检测技……

￥27.00 / 旧书价：￥4.10 / 节约：￥22.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学(第二版)

王光慈编 / 中国农业出版社 / 2004年03月 / 243页 / 约重0.308KG

本书内容包括:营养学基本原理和基础知识、各类食品的营养价值及加工贮藏对食品中营养素的影响、不同人群食品的营养要求、合理膳食构成及营养调查、食品营养发展方向及途径等。

￥22.80 / 旧书价：￥4.40 / 节约：￥18.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学(第二版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

赵晋府 / 中国轻工业出版社 / 2014年07月 / 750页 / 约重1.070KG

《食品工艺学》和大家见面了。从1997年确定本书编写任务以后,教育部根据教育发展的需要,对专业设置作了较大的调整,许多原来专业分工过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业目录设置中,食品科学与工程专……

￥78.00 / 旧书价：￥21.00 / 节约：￥57.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
水产品安全性(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)

林洪 / 中国轻工业出版社 / 2010年08月 / 325页 / 约重0.430KG

水产品是人们餐桌上越来越常见的食品,其蛋白质含量高、脂肪含量低、风味佳等特点被现代消费者所青睐。随着水产品消费量的快速增长,水产品的安全性也受到公众和媒体越来越多的关注,近几年水产品安全性事件屡被曝光……

￥39.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥34.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粮食质量安全学

马莺崔杰 / 科学出版社 / 2010年08月 / 249页 / 约重0.410KG

“粮食质量安全学”是粮食工程专业一门重要的专业基础课。本书是根据该专业的教学特点,并参考了食品安全学教学要求而编写的。全书共分6章,重点论述了粮食作物种植、粮食储藏、粮食加工等过程对粮食及粮食制品安全……

￥32.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥27.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂（第二版)

赫利平 / 中国农业出版社 / 2013年08月 / 279页 / 约重0.450KG

《普通高等教育农业部"十二五"规划教材:食品添加剂(第二版)》共分14章，首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍，然后对各种常用食品添加剂的作用原理、性……

￥32.50 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥28.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售