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食品安全

共有图书数量 649 种

简明食品毒理学

孙震 / 化学工业出版社 / 2009年09月 / 239页 / 约重0.400KG

本书共分十二章,系统地介绍了毒理学的发展,基本概念,外源性化学物在体内吸收、分布、转化、排泄的基本知识和外源性化学物在体内过程的研究方法;以及它们产生的各种毒效应和影响这些效应的宿主和环境因素及毒物的……

￥28.50 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥23.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与检测

车振明 / 中国轻工业出版社 / 2013年07月 / 326页 / 约重0.420KG

本书以食品安全为主线，将“食品卫生学”、“食品分析”的相关内容穿插其中，在介绍各种食品安全危害的同时，介绍控制措施和检测方法，保证了“食品安全学”、“食品卫生学”、“食品分析”三门课程的基本概念、基本……

￥34.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥29.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析

李和生 / 科学出版社 / 2014年01月 / 224页 / 约重0.440KG

李和生主编的《食品分析》共14章,主要内容包括食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、食品中营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析、常见食品理化指标的检测、实验数据的处理和分析……

￥40.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥33.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品实验设计与统计分析基础(第2版)

王钦德杨坚 / 中国农业大学出版社 / 2009年01月 / 364页 / 约重0.416KG

本书共有9章内容,主要依据第1版中第10章之前的内容进行修订和增删。将第1章的内容由2节划分为4节,并做了次序上的调整;将第2章中的“数字资料的性质”改为“数据资料的来源与种类”,并将第5节“异常数据……

￥33.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥27.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生学

白晨 / 中国轻工业出版社 / 2014年07月 / 268页 / 约重0.410KG

食品安全与卫生学_白晨_中国轻工业_

￥34.00 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥27.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂(第三版)

郝利平 / 中国农业出版社 / 2016年08月 / 291页 / 约重0.480KG

《食品添加剂（第三版）》共分14章，首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍，然后根据食品添加剂的种类，对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使……

￥37.50 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物技术导论

彭志英 / 中国轻工业出版社 / 2008年09月 / 334页 / 约重0.507KG

《食品生物技术导论》经教育部批准已列入普通高等教育“十一五”国家级规划教材。作者根据教育部关于编写规划教材的指示精神,力求使编写的内容能体现科学性、实践性、系统性和新颖性。全书较系统地介绍基因工程、蛋……

￥43.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥39.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生与检验-(第二版)

张拥军 / 中国质检出版社 / 2011年01月 / 463页 / 约重0.600KG

《食品卫生与检验(第2版)》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害……

￥55.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥50.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品物性学(第二版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

李云飞 / 中国轻工业出版社 / 2009年08月 / 288页 / 约重0.414KG

食品物性学(Physical Properties of Foods)是食品科学与工程专业中一门重要的学科基础性课程,它经过近百年的发展过程,从食品流变性(rheology)到食品质构(tex-tur……

￥33.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥27.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品新产品开发

文连奎张俊艳 / 化学工业出版社 / 2010年05月 / 180页 / 约重0.430KG

食品科学的发展催生了食品新产品的开发,食品新产品的不断推出也推进了食品工业的进一步发展。本教材以创造学、市场营销学、食品法规与与管理等课程为基础,讲述食品新产品开发的过程、食品新产品的思维……

￥25.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥19.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

王际辉 / 中国轻工业出版社 / 2013年04月 / 312页 / 约重0.480KG

本教材从教学、科研和生产实际出发,以概述与食品安全相关的科学问题为重点,集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响;同时介绍了食品安全……

￥42.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥38.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
水产食品学(第二版)

章超桦薛长湖 / 中国农业出版社 / 2010年07月 / 376页 / 约重0.699KG

《水产食品学(第2版)》内容简介：10年前，我们几个20世纪70年代末恢复高考后毕业的后辈在沈月新老师的组织下，投入了极大的热情和精力，编写了国内第一部水产品加工的教科书《水产食品学》。自2001年5……

￥37.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保藏原理-第二版

卢晓黎 / 化学工业出版社 / 2014年06月 / 221页 / 约重0.360KG

食品保藏原理-第二版_卢晓黎_化学工业_

￥32.00 / 旧书价：￥4.30 / 节约：￥27.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学(第2版)

阚建全 / 中国农业大学出版社 / 2008年09月 / 457页 / 约重0.660KG

本书向你阐述了食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章,主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,酶……

￥43.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥37.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

孙远明 / 科学出版社 / 2006年09月 / 447页 / 约重0.576KG

本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材。本书是按照教育部高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求,结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。本书以“营养学基础-食物营……

￥69.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥64.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品毒理学

单毓娟 / 科学出版社 / 2013年07月 / 222页 / 约重0.450KG

《全国高等院校食品专业规划教材:食品毒理学》分为理论篇和实验基础篇,共九章,预计编写字数为45万字左右。该书以毒理学背景为阐述蓝本,结合其食品领域的应用,系统讲述了《全国高等院校食品专业规划教材:食品……

￥38.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工中的安全控制(第二版)

夏延斌钱和 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 345页 / 约重0.462KG

本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求,从微观到宏观,从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有:卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业(肉制……

￥43.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥38.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析实验(第二版)

王启军 / 化学工业出版社 / 2011年02月 / 167页 / 约重0.294KG

本教材的许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了最新国家标准中的检测方法,有较强的实用性和先进性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法,也有较先进的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实验……

￥19.00 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥13.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品酶学

何国庆丁立孝 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 291页 / 约重0.458KG

本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势,对食品酶学的内容进行了系统介绍。内容新颖全面、瞄准前沿、突出应用,通过应用实例阐述了酶与食品工业实践的密切关系,是本书的浓墨重笔和新颖之处。本书注重食品酶学的实……

￥29.80 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥25.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品毒理学

沈明浩 / 科学出版社 / 2014年03月 / 348页 / 约重0.540KG

食品毒理学_沈明浩_科学_

￥46.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥41.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售