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食品安全
共有图书数量
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种
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卢万强 刘永礼 / 化学工业出版社 / 2012年07月 / 209页 / 约重0.350KG食品营销学是营销学的一个应用分支学科,它将营销学的理论、原则和客观规律应用于食品行业的实践活动,重点研究食品行业营销活动的行为规律,分析营销工作中的内在因素,为改善食品行业经营管理、提高营销工作的服务…… -
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张国农 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 372页 / 约重0.525KG根据教育部高等教育教材编写要求，本书编写大纲经“教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会”审定，已批准为教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材。 本书是在中国轻工业出版社1990年出版…… -
王钦德 杨坚 / 中国农业大学出版社 / 2009年01月 / 364页 / 约重0.416KG本书共有9章内容,主要依据第1版中第10章之前的内容进行修订和增删。将第1章的内容由2节划分为4节,并做了次序上的调整;将第2章中的“数字资料的性质”改为“数据资料的来源与种类”,并将第5节“异常数据…… -
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丁晓雯 柳春红 / 中国农业大学出版社 / 2016年09月 / 252页 / 约重0.400KG《食品安全学（第2版）》是关于食品从农田到餐桌可能存在的安全问题及其预防措施的教材，在食品科学中具有重要地位。 《食品安全学（第2版）》分10章，内容涉及食品安全的基本概念、发展历史和现状；生物…… -
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李云飞 / 中国轻工业出版社 / 2009年08月 / 288页 / 约重0.414KG食品物性学(Physical Properties of Foods)是食品科学与工程专业中一门重要的学科基础性课程,它经过近百年的发展过程,从食品流变性(rheology)到食品质构(tex-tur…… -
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孙远明 / 科学出版社 / 2006年09月 / 447页 / 约重0.576KG本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材。本书是按照教育部高等 院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求,结 合学科的进展和社会发展的需要编写而成。本书以“营养学基础-食物营…… -
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王际辉 / 中国轻工业出版社 / 2013年04月 / 312页 / 约重0.480KG本教材从教学、科研和生产实际出发,以概述与食品安全相关的科学问题为重点,集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响;同时介绍了食品安全…… -
张拥军 / 中国质检出版社 / 2011年01月 / 463页 / 约重0.600KG《食品卫生与检验(第2版)》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害…… -
章超桦 薛长湖 / 中国农业出版社 / 2010年07月 / 376页 / 约重0.699KG《水产食品学(第2版)》内容简介：10年前，我们几个20世纪70年代末恢复高考后毕业的后辈在沈月新老师的组织下，投入了极大的热情和精力，编写了国内第一部水产品加工的教科书《水产食品学》。自2001年5…… -
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卢晓黎 / 化学工业出版社 / 2014年06月 / 221页 / 约重0.360KG食品保藏原理-第二版_卢晓黎_化学工业_ -
夏延斌 钱和 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 345页 / 约重0.462KG本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求,从微观到宏观,从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有:卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业(肉制…… -
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