李和生《食品分析》- 买旧书上有路

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出版社

科学出版社
ISBN

9787030390486
作者

李和生
页数

224
出版时间

2014年01月01日
定价

¥40.00
所属分类

全部分类 > 科技工程 > 食品安全

内容提要

李和生主编的《食品分析》共14章,主要内容包括食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、食品中营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析、常见食品理化指标的检测、实验数据的处理和分析方法的评价等内容。主要介绍**标准分析方法和目前国内外先进的食品分析手段,适当增加了仪器分析的内容。
《食品分析》可供食品科学与工程、食品质量与 **和食品检验等相关专业的本、专科生使用, 也可作为食品分析检验等相关领域专业人员的参考书。食品分析_李和生主编_科学出版社_

编辑推荐语

李和生主编的《食品分析》在编写过程中**介绍了**标准分析方法和国内外先进的食品分析手段,并适当增加了仪器分析的内容,尽可能地体现目前国内外食品分析的发展状况和水平。全书共分14章,主要涉及食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、食品中营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析、常见食品理化指标的检测、实验数据的处理和分析方法的评价等内容。