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食品安全

共有图书数量 649 种

食品营养学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

石瑞 / 化学工业出版社 / 2012年03月 / 240页 / 约重0.400KG

本教材从当前公众关注的绿色食品、有机食品入手,循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、基础知识、基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各类人群的营养需要、膳食指南与膳食营养素参考摄入量、膳食营养与健……

￥39.00 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥31.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全性与分析检测

许牡丹毛跟年 / 化学工业出版社 / 2003年06月 / 315页 / 约重0.510KG

本书共分十七章,介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序,食品中天然毒素、环境污染物、霉菌、细菌、病毒、寄生虫、农药及兽药残留、化学元素、食品添加剂、食品加工与贮藏过程中产生的毒素、食品包装材料与容……

￥43.00 / 旧书价：￥6.10 / 节约：￥36.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生与检验

张拥军 / 中国质检出版社 / 2007年02月 / 454页 / 约重0.696KG

本书共分十一章,主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术,食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择,食品的一般成分分析,食品中添加剂的测定,食品中有害物质的测定,食品包装材料……

￥49.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥42.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品安全概论

祁克宗 / 中国农业出版社 / 2006年12月 / 282页 / 约重0.434KG

《动物性食品安全》为本科院校开设的全校性公共选修课,目的是使学生掌握动物性食品安全的基本知识和相关理论,培养和提高从事食品安全研究和管理工作的基本技能。《动物性食品安全概论》……

￥27.00 / 旧书价：￥8.20 / 节约：￥18.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学

王莉 / 化学工业出版社 / 2006年06月 / 161页 / 约重0.278KG

本教材是根据高职高专教育专业人才的培养目标和规格编写的,内容主要包括营养学基础知识,各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响,营养与能量平衡,营养与膳食平衡,不同人群的营养特点,各类食品的营养价值……

￥19.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥14.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量与安全实验

王双飞文良娟 / 中国轻工业出版社 / 2009年07月 / 150页 / 约重0.260KG

根据世界卫生组织的定义,食品安全为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。食品安全是和经济发展相一致的,且离不开科技水平的发展。食品安全技术也是随着食品产业的发展而发……

￥24.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥19.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粮油加工技术

张敬哲华景清 / 中国质检出版社 / 2010年08月 / 314页 / 约重0.480KG

本教材对粮油食品加工技术进行了系统介绍,体现以职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色,更好地实施“工学结合”教学模式,适于任务驱动式教学方法,使学生在完成具体项目的过程中掌握相应……

￥36.00 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥30.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学与营养学

马力 / 中国轻工业出版社 / 2007年09月 / 493页 / 约重0.700KG

本书是“高等学校专业教材”之一,该书以讲授构成食品的各种组分为主线,将食品化学、食品营养学的相关内容穿插其中,并在介绍两门课程基础知识点的过程中,着重介绍了营养素在现代食品储藏加工中的理化性质和营养价……

￥50.00 / 旧书价：￥9.90 / 节约：￥40.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生保健

吴定高云 / 中国质检出版社 / 2008年02月 / 324页 / 约重0.538KG

本书是作者从事食品营养与卫生保健学多年教学、研究的基础上编著而成。其显著的特点是内容新颖、知识全面、重点突出、通俗易懂。结构设置富有特色,注重理论与应用结合,激发思考,培养兴趣。全书共12章,……

￥38.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

杨同舟 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 442页 / 约重0.658KG

《食品工程原理》一书是经教育部高教司批准的全国高等教育“面向ZI世纪课程教材”,是食品科学与工程本科专业的主于课程教材。在低年级学过高等数学、物理学、物理化学。工程制图和机械学基础等基础课之后,通过本……

￥44.60 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥36.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全认证

张妍 / 化学工业出版社 / 2008年02月 / 378页 / 约重0.609KG

食品安全问题是一个全球性的问题,本书紧紧围绕这一主题,系统地介绍了国内外食品安全的发展趋势与要求、食品生产企业安全管理体系(HACCP体系)的建立与实施以及相关的各类认证的内容与实施。本书共分七章,包……

￥38.00 / 旧书价：￥7.60 / 节约：￥30.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
蛋与蛋制品加工学

马美湖 / 中国农业出版社 / 2007年01月 / 297页 / 约重0.470KG

本书不仅系统地介绍了蛋的形成与结构、化学成分与特性、品质鉴别与分级、贮运保鲜等蛋品科学方面的基本理论知识,而且对皮蛋、咸蛋、糟蛋、干蛋品、湿蛋品、蛋粉、冰蛋品、蛋黄酱、蛋类罐头、蛋品饮料、鸡蛋酸奶、方……

￥29.50 / 旧书价：￥7.40 / 节约：￥22.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生学

食品卫生学组 / 中国轻工业出版社 / 1999年01月 / 438页 / 约重0.381KG

《食品卫生学》系高等轻工院校食品专业教材。全书共分十章,分别叙述了食品卫生学的意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施。本书突出了工科院校的特点,以加工良质食品及食用安全的基本理论编写的,亦 ……

￥25.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥19.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂应用技术

汪建军 / 科学出版社 / 2010年07月 / 242页 / 约重0.390KG

本书结合我国食品添加剂的标准和使用情况,重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量,以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些天然食品添加剂的应用以及食品中可能违法……

￥26.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥16.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂应用与检测技术

唐劲松 / 中国轻工业出版社 / 2012年02月 / 318页 / 约重0.430KG

食品添加剂是现代食品工业的灵魂,它能改善食品品质,便于食品加工与防腐保鲜,极大地促进了食品工业的发展。同时,如何正确合理使用食品添加剂也备受社会的关注。《食品添加剂应用与检测技术》旨在从传统的繁杂松散……

￥39.00 / 旧书价：￥5.30 / 节约：￥33.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
乳品生产技术

武建新 / 科学出版社 / 2010年07月 / 274页 / 约重0.320KG

本书面向乳品企业第一线的生产操作、技术管理、质量检验、品质控制,突出综合职业能力和实践能力的培养,充分体现实用性,能适应现代化乳品企业技能培训的教学要求,同时还反映出在乳品生产中的新知识、新技术、新工……

￥29.00 / 旧书价：￥5.80 / 节约：￥23.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生保健 (第二版)

吴定高云 / 中国质检出版社 / 2013年04月 / 116页 / 约重0.300KG

《面向21世纪高等学校规划教材:食品营养与卫生保健(第2版)》是作者在多年从事食品营养、卫生和保健的教学与研究的基础上编著而成的。其显著的特色是内容新颖、重点突出、知识面广、通俗易懂。结构设置特色鲜明……

￥45.00 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥39.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品通用机械与设备

唐伟强 / 华南理工大学出版社 / 2010年03月 / 310页 / 约重0.500KG

本书共分九章,分别对食品分选、原料清理与清洗、粉碎、搅拌与均质、蒸发浓缩、干燥、杀菌、速冻等机械与设备进行了介绍。本教材适用于高等院校食品机械、食品工程、农产品加工等专业的教学,也可供食品机械的科研、……

￥29.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥24.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品包装学

李代明 / 中国质检出版社 / 2008年08月 / 340页 / 约重0.520KG

本书系统而全面地介绍了食品包装材料与选材、食品包装原理、食品包装技术设备、各类食品的具体包装方法与实例、食品包装标准和法规、包装设计及技巧等方面的内容,并融入了当代国际上有关食品包装的新材料、新工艺、……

￥36.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥31.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食用菌栽培学

王贺祥 / 中国农业大学出版社 / 2008年07月 / 340页 / 约重0.504KG

食用菌栽培学是微生物学的一个重要分支,通过本课程的学习,不仅能全面了解食用菌栽培学的基本知识,还能得到实验操作和栽培技术的基本训练。本书作者均为高等院校食用菌栽培学的主讲教师和科研工作者。本教材的编写……

￥32.00 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥25.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售