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食品安全

共有图书数量 649 种

食品安全政策与标准

李红张天 / 中国商业出版社 / 2008年05月 / 226页 / 约重0.420KG

《食品安全政策与标准》是从管理法规政策与标准的基础知识讲起，系统阐述了国内外食品安全法律法规体系、食品安全监管体制、食品安全标准体系和食品安全危机应对。主要内容包括国内“从农田到餐桌”等各环节的监管等……

￥43.00 / 旧书价：￥7.70 / 节约：￥35.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全保障技术

曾庆祝冯力更 / 中国商业出版社 / 2008年05月 / 242页 / 约重0.450KG

食品安全保障技术

￥52.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥45.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

郝涤非 / 大连理工大学出版社 / 2014年11月 / 276页 / 约重0.450KG

《食品生物化学》是新世纪高职高专教材编审委员会组编的食品类课程规划教材之一。　　食品生物化学作为食品类专业的专业基础课，是一门核心课程，是学习各门专业课程的前提与基础，它是用化学、生物学的理论、方……

￥39.00 / 旧书价：￥7.70 / 节约：￥31.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学创新实验技术

牛广财 / 中国质检出版社 / 2013年10月 / 315页 / 约重0.480KG

本书在内容上紧扣实践教学的要求,以培养和强化创新能力为目标;既有基础性实验,也有综合性、设计性和研究创新性实验。按循序渐进、逐渐提高的原则.从简单到复杂,由低到高使实验内容更加具有丰富性、系统性、科学……

￥48.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥42.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
脉冲电场非热灭菌技术

曾新安陈勇 / 中国轻工业出版社 / 2005年01月 / 370页 / 约重0.300KG

近年来,随着人们对方便、营养和保健食品提出越来越高的要求,许多传统的食品加工方法受到了新兴技术强有力的挑战。就灭菌领域而言,传统的灭菌方法为热灭菌。众所周知,热处理对食品的营养、风味和色泽等外观品质方……

￥28.00 / 旧书价：￥8.40 / 节约：￥19.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全基础知识

曾庆孝 / 中国商业出版社 / 2008年05月 / 257页 / 约重0.480KG

食品安全基础知识

￥65.00 / 旧书价：￥9.80 / 节约：￥55.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
果品质量学概论

邱栋梁 / 化学工业出版社 / 2006年09月 / 194页 / 约重0.280KG

本书以提高果品质量、促进果品生产的可持续发展为指导,从果品质量要素、果品质量标准、果品污染途径及其危害性、提高果品质量的途径、果品质量控制技术、果品质量检验、果品质量认证、果品质量监督及管理等方面对果……

￥28.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
畜产食品加工学

周光宏 / 中国农业大学出版社 / 2002年08月 / 523页 / 约重0.600KG

《畜产食品加工学》是食品科学与工程学科的一个分支,重点研究肉品、乳品和蛋品的加工原理与加工技术,是食品科学与工程本科专业的主干课程。随着我国的改革开放和有中国特色社会主义的发展,国家的综合实力逐……

￥46.00 / 旧书价：￥18.40 / 节约：￥27.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
亚健康与保健食品概论

张铁军 / 科学出版社 / 2009年10月 / 646页 / 约重1.320KG

本书内容主要包括亚健康与保健食品理论、相关的研究进展和应用技术。上篇介绍了亚健康和保健食品的相关概念、基本定义、保健食品与中医药药膳食疗的渊源、中医药与保健食品理论等内容,突出体现预防医学和中医药保健……

￥148.00 / 旧书价：￥51.80 / 节约：￥96.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
溶液过程理论与电磁处理技术

郭祀远李琳 / 华南理工大学出版社 / 2009年07月 / 673页 / 约重1.440KG

本书为集体创作的专题论文选。全书秉承忠于论文原作的宗旨,以溶液电磁处理技术为主线,按相关内容和体系分部属专题编辑而成,内容涵盖溶液过程理论与特性研究,电磁处理技术与实际应用,相关试验设备与过程强化,以……

￥98.00 / 旧书价：￥29.40 / 节约：￥68.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计

〔西班牙〕安托尼欧主編李洪军尚永彪贺稚非主译 / 中国农业大学出版社 / 2010年07月 / 267页 / 约重0.430KG

化学工程和食品工艺是与食品加工系统和食品工厂设计紧密相连的学科,但是,在食品工艺和工程类相关书籍中,食品工厂设计的内容并不全面,且缺乏系统性:部分书籍试图把食品工程阐述为两方面(化学工程和食品工艺)的……

￥50.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥42.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学与工程专业实验指导

刘静波 / 化学工业出版社 / 2010年09月 / 244页 / 约重0.395KG

本书共分十六章,涵盖了食品科学与工程专业的11门实验课程(食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品微生物学、食品安全学、食品毒理学、食品工艺学、食品机械与设备)、3门……

￥29.00 / 旧书价：￥7.30 / 节约：￥21.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
商品学基础

郑文春易越 / 重庆大学出版社 / 2011年10月 / 324页 / 约重0.410KG

《商品学基础》的学科体系,为适应高职高专教育的需要而编写的系列教材。该教材旨在体现学科发展的时代需要、��在立足职业岗位的知识技能和能力需求;充分体现高职高专教育简明、务实和易学、易教的特点;高度重视理……

￥36.00 / 旧书价：￥12.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生(第四版)

田克勤 / 东北财经大学出版社 / 2010年08月 / 277页 / 约重0.380KG

《食品营养与卫生》第四版是在本书第三版(2007年12月)基础上对文字和内容压缩精简而成,并对原教材中已经陈旧过时的内容进行了更新。教材编写参考了2007年以来国内出版的部分教材,以及食品营养学和食品……

￥29.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析

侯玉泽 / 郑州大学出版社 / 2011年05月 / 405页 / 约重0.620KG

食品分析工作是食品质量管理过程中一个重要环节,在确保原材料供应方面起着保障作用,在生产过程中起着“眼睛”的作用,对最终产品的检验起着监督和标示作用。伞书内容新颖,结构合理.语言流畅,通俗易懂。主要内容……

￥41.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥34.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酶学

郭勇郑穗平 / 华南理工大学出版社 / 2005年01月 / 202页 / 约重0.340KG

本书根据最新研究成果,按照“酶是具有生物催化功能的生物大分子,根据其组成的不同可以分为蛋白类酶(P-酶)和核酸类酶(R-酶)两大类别”的新概念,从酶的组成、结构、性质、功能、生物合成及其调节等方面阐述……

￥21.50 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥16.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养学基础(第二版)

于珺美 / 科学出版社 / 2008年01月 / 139页 / 约重0.280KG

本书是教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。为适应生物一心理-社会医学模式转变和系统化整体护理方式的发展,本书主要设置了营养素与热能、食物的营养价值、合理膳食、不同生理条件人群的营养、营养调……

￥20.00 / 旧书价：￥7.70 / 节约：￥12.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检测技术(理化检验感官检验技术)

朱克永 / 科学出版社 / 2011年01月 / 335页 / 约重0.560KG

本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写,由四川工商职业技术学院朱克永任主编。面向食品生产、质量检验监督部门,突出综合职业能力和实践能力的培养,并反映出在食品检测中所应用的新知识、新技术、……

￥35.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥29.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与毒理学基础

李云 / 四川大学出版社 / 2008年04月 / 330页 / 约重0.610KG

本书编者们遵循理论与实践、基础与应用、理工学与医学相结合的原则,增加了八年来食品安全发展的先进理念及相关知识,取消了陈旧的内容;介绍了食品安全的概念及内涵、食品安全发展现状,增添了部分新内容,如营养素……

￥42.00 / 旧书价：￥16.80 / 节约：￥25.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物技术(高等职业教育教材)

刘冬 / 中国轻工业出版社 / 2006年09月 / 318页 / 约重0.310KG

食品生物技术包括发酵工程、酶工程、细胞工程、基因工程及食品工业废水生物处理等技术。作为食品专业的高等职业教育教材,我们根据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高专教育教材建……

￥22.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥17.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售