《食品**政策与标准》是从管理法规政策与标准的基础知识讲起，系统阐述了国内外食品**法律法规体系、食品**监管体制、食品**标准体系和食品**危机应对。主要内容包括国内“从农田到餐桌”等各环节的监管等法律、法规情况介绍，目前国际国内食品**管理体制现状和发展演变，食品**标准体系的建设，以及危机应急处理、媒体应对和食品召回等。

**章　　食品**法律体系　　**节　　食品**法律制度的形成与演变　　　　一、国外食品**法律制度的演变与发展　　　　二、我国食品**法律体系建设简介　　第二节　　农产品质量**法律法规　　　　一、我国农产品质量**管理的基本法律　　　　二、重要农业投入品监督管理的法律法规　　　　三、农业转基因生物**管理的法律法规　　　　四、无公害农产品产地认定和产品认证的法律法规　　　　五、农产品质量**例行监测的法律法规　　　　六、农产品罢代物流管理模式的监督管理制度　　第三节　　食品加工(生产)质量**法律法规　　　　一、我国食品加工(生产)质量**监管主要涉及的法律、法规及规章　　　　二、我国食品加工(生产)领域食品**监管部门及职责　　　　三、食品质量**市场准入制度(QS)　　　　四、食品生产加工小作坊的监督管理　　　　五、食品用包装、容器、工具的质量**市场准入(QS)简介　　　　六、进出口食品质量卫生**监督管理　　第四节　　食���市场流通质量卫生**法律法规　　　　一、我国食品市场流通质量卫生**监管主要涉及的法律、法规、规章　　　　二、我国流通领域食品**监管部门及职责　　　　三、流通领域食品**监管制度简介　　　　四、商务部《流通领域食品**管理办法》简介　　第五节　　餐饮消费环节食品**法律法规　　　　一、我国餐饮业和食堂等消费环节食品卫生监管主要涉及的法律、法规及规章　　　　二、《餐饮业食品卫生管理办法》简介　　　　三、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》简介　　　　四、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》简介　　　　五、《食品卫生许可证管理办法》简介　　　　六、《重大活动食品卫生监督规范》简介　　第六节　　保健食品、食品添加剂监督管理简介　　　　一、我国保健食品法律法规的发展　　　　二、保健食品的定义、特征及要求　　　　三、保健食品相关的法律法规　　　　四、保健食品审批机构及相关部门职责划分　　　　五、食品添加剂相关的法律法规简介第二章　　食品**监督管理体制　　**节　　食品**监督管理体制概述　　　　一、食品**　　　　二、食品**监督管理体制　　　　三、食品**监督管理的内容　　　　四、食品**监督管理的原则　　　　五、食品**监管体制的类型　　第二节　　国外食品**监管体制简介　　　　一、发达**食品**监管体制　　　　二、发展中**食品**监管体制　　第三节　　我国的食品**监管体制　　　　一、我国食品**监管体制的演进　　　　二、我国食品**监管现行体制　　　　三、现行体制中各部门在食品**监管的职能　　　　四、完善我国食品**监管体制的方向第三章　　食品**标准体系　　**节　　标准与标准化　　　　一、标准　　　　二、标准化　　　　三、我国标准化工作概况　　第二节　　我国的食品标准体系现状与发展　　　　一、我国的食品标准体系　　　　二、我国常用的食品标准　　　　三、食品的产品标准　　第三节　　国际和发达**食品**标准体系概况　　　　一、国际食品法典委员会(CAC)　　　　二、食品法典　　　　三、国外食品标准　　　　四、采用国际标准第四章　　食品**危机应对与处理　　**节　　绪论　　　　一、危机的基本概念　　　　二、危机管理理论的兴起与发展　　　　三、企业危机管理概述　　第二节　　食品**突发事件　　　　一、基本概念　　　　二、食品**突发事件的分类和分级　　　　三、食品**突发事件典型案例　　第三节　　食品**危机管理的责任界限　　　　一、食品**危机管理中政府的责任　　　　二、企业在食品**危机事件中的社会责任　　　　三、其他组织在食品**危机管理中的责任　　　　四、危机处理的原则与基本策略　　第四节　　食品**危机沟通与媒体应对　　　　一、危机沟通的基本概念　　　　二、食品**危机处理与传播沟通　　　　三、因特网与危机管理　　第五节　　食品召回　　　　一、食品召回制度的起源　　　　二、国外食品召回制度　　　　三、我国食品召回制度简介附录：食品主要常用法律、法规及标准　　(一)中华人民共和国食品卫生法　　(二)中华人民共和国产品质量法　　(三)中华人民共和国农产品质量**法　　(四)中华人民共和国标准化法　　(五)国务院关于进一步加强食品**工作的决定　　(六)**编制委员会办公室关于进一步明确食品**监管部门职责分工有关问题的通知　　(七)国务院关于加强食品等产品**监督管理的特别规定　　(八)GB7718-2004预包装食品标签通则