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食品安全

共有图书数量 649 种

食品卫生与检验

张拥军 / 中国质检出版社 / 2007年02月 / 454页 / 约重0.696KG

本书共分十一章,主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术,食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择,食品的一般成分分析,食品中添加剂的测定,食品中有害物质的测定,食品包装材料……

￥49.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥42.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

贡汉坤 / 科学出版社 / 2010年01月 / 216页 / 约重0.365KG

本书围绕食品工业生产所需知识为核心,对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统地介绍,包括酶、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水的结构、性质与生物功能及在食品加工过程中的物理化学变化等内容。

￥22.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥17.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
有机化学实验

王学利毛燕 / 中国水利水电出版社 / 2010年02月 / 140页 / 约重0.230KG

本书共分三部分。第一部分介绍了有机化学实验规则、注意事项、意外事故的处理、“三废”的处理,化学药品与化学危险品的分类、保管、运输及储藏,常用有机溶剂的纯化和配制等有关有机化学实验基本知识,并详细介绍了……

￥18.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥14.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
分析仪器使用与维护

肖彦春胡克伟 / 化学工业出版社 / 2011年06月 / 235页 / 约重0.380KG

《分析仪器使用与维护》是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。全书以职业能力为依据，以分析仪器为载体，以工作过程为主线，按照一体化教学和工作过程系统化的教学思想，开发出了4个学习模块，分别是常用……

￥35.00 / 旧书价：￥8.70 / 节约：￥26.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品冷加工工艺(第2版) (内容一致，印次、封面、原价不同，统一售价，随机发货）

田国庆 / 机械工业出版社 / 2008年03月 / 216页 / 约重0.350KG

本书在系统介绍食品冷加工基本原理的基础上,论述了食品冷却、食品冻结、食品冻藏和食品解冻的基本理论和方法,并对肉禽、水产品、蛋类、果蔬类等的冷冻加工技术作了详细的介绍。书中还介绍了食品冻结装置、调理食品……

￥26.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥19.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

石瑞 / 化学工业出版社 / 2012年03月 / 240页 / 约重0.400KG

本教材从当前公众关注的绿色食品、有机食品入手,循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、基础知识、基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各类人群的营养需要、膳食指南与膳食营养素参考摄入量、膳食营养与健……

￥39.00 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥31.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
蛋与蛋制品加工学

马美湖 / 中国农业出版社 / 2007年01月 / 297页 / 约重0.470KG

本书不仅系统地介绍了蛋的形成与结构、化学成分与特性、品质鉴别与分级、贮运保鲜等蛋品科学方面的基本理论知识,而且对皮蛋、咸蛋、糟蛋、干蛋品、湿蛋品、蛋粉、冰蛋品、蛋黄酱、蛋类罐头、蛋品饮料、鸡蛋酸奶、方……

￥29.50 / 旧书价：￥7.40 / 节约：￥22.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量与安全实验

王双飞文良娟 / 中国轻工业出版社 / 2009年07月 / 150页 / 约重0.260KG

根据世界卫生组织的定义,食品安全为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。食品安全是和经济发展相一致的,且离不开科技水平的发展。食品安全技术也是随着食品产业的发展而发……

￥24.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥19.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品发酵技术(岳春)

岳春 / 化学工业出版社 / 2008年09月 / 248页 / 约重0.420KG

本书对食品发酵技术作了较详细的阐述,广泛吸纳了同行的建议.结合生产实际,丰富生产应用开发实例,将食品发酵专业必需的基础理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合,并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、……

￥28.00 / 旧书价：￥9.90 / 节约：￥18.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生保健

吴定高云 / 中国质检出版社 / 2008年02月 / 324页 / 约重0.538KG

本书是作者从事食品营养与卫生保健学多年教学、研究的基础上编著而成。其显著的特点是内容新颖、知识全面、重点突出、通俗易懂。结构设置富有特色,注重理论与应用结合,激发思考,培养兴趣。全书共12章,……

￥38.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全快速检测技术手册

王林王晶周景洋 / 化学工业出版社 / 2009年03月 / 316页 / 约重0.320KG

本手册的编写,按照概述、采样、理化快速检测方法、微生物快速检测方法、快速检测辅助设备、部分食品主要安全问题及参考检测项目的内容顺序编排。在理化快速检测方法中,按照农药、鼠药、突出有害物质、各类食物中容……

￥38.00 / 旧书价：￥8.10 / 节约：￥29.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品免疫学

范远景 / 合肥工业大学出版社 / 2007年12月 / 510页 / 约重0.640KG

本教材的内容强调以免疫学为基本原理、食品学为基本对象、现代营养学为基本理论,以免疫化学、生物信息学、免疫毒性检测,以及免疫检验等相关技术为主导,应用于食品营养与功能成分、食品有害成分、过敏原以及转基因……

￥45.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥38.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品包装学

李代明 / 中国质检出版社 / 2008年08月 / 340页 / 约重0.520KG

本书系统而全面地介绍了食品包装材料与选材、食品包装原理、食品包装技术设备、各类食品的具体包装方法与实例、食品包装标准和法规、包装设计及技巧等方面的内容,并融入了当代国际上有关食品包装的新材料、新工艺、……

￥36.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥31.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代绿色食品管理与生产技术(杨富民)

杨富民 / 化学工业出版社 / 2009年09月 / 219页 / 约重0.310KG

本书根据当前人们对绿色食品生产及应用的实际需要,详细介绍了现代绿色食品的概念、标志、特征、发展现状和趋势,绿色食品产地环境选择及评价,绿色食品的认证与管理,绿色食品的国家标准与体系,种植业和养殖业绿色……

￥28.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥21.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粮油加工概论

肖志刚许效群 / 中国轻工业出版社 / 2008年01月 / 239页 / 约重0.360KG

《粮油加工概论》为适应粮食工程专业重新被激活的新局面,根据粮食工程专业入门课程基础性、概括性和综合性的需求特点而编写,以培养学生对主要粮油作物加工的感知能力,并为学生深入学习各种粮油作物加工方法奠定基……

￥30.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检验综合技能实训(王一凡)

王一凡 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 277页 / 约重0.500KG

本书按照食品企业或检验机构对某一类食品实际检验的工作过程进行编写,选择的教学内容与实际工作任务一致。内容分为三大模块:食品理化检验基础技能实训、食品微生物检验基础技能实训和食品检验综合技能实训。其中食……

￥30.00 / 旧书价：￥9.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饲料加工工艺与设备

王中华曾铙琼 / 化学工业出版社 / 2010年07月 / 191页 / 约重0.320KG

本书是《高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列》分册之一,主要讲述了配合饲料加工各个工序的工艺和相应的设备配置,包括原料的接收、加工、包装、储存等饲料加工的全过程,以及相应的实验实训项目。为了便于学……

￥25.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥17.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全认证

张妍 / 化学工业出版社 / 2008年02月 / 378页 / 约重0.609KG

食品安全问题是一个全球性的问题,本书紧紧围绕这一主题,系统地介绍了国内外食品安全的发展趋势与要求、食品生产企业安全管理体系(HACCP体系)的建立与实施以及相关的各类认证的内容与实施。本书共分七章,包……

￥38.00 / 旧书价：￥7.60 / 节约：￥30.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生

曾庆祝吴克刚黄河 / 中国质检出版社 / 2012年10月 / 414页 / 约重0.650KG

针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题,曾庆祝、吴克刚、黄河主编的《食品安全与卫生》同绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节,着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素,以及相……

￥56.00 / 旧书价：￥8.70 / 节约：￥47.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生学

食品卫生学组 / 中国轻工业出版社 / 1999年01月 / 438页 / 约重0.381KG

《食品卫生学》系高等轻工院校食品专业教材。全书共分十章,分别叙述了食品卫生学的意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施。本书突出了工科院校的特点,以加工良质食品及食用安全的基本理论编写的,亦 ……

￥25.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥19.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售