食品安全学
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内容提要
《食品**学》一书以食品**风险的来源和食品**的对策两大问题为**,结合近年来食品**学发展的动态,引入一些新的知识点,包括:食源性疾病(较此前同类教材更为强化),新型食品**检测技术与方法,转基因食品**问题,生物**视野下的食品**,国内外在食品**评估、管理与法规体系方面的*新建设。 食品**学_张小莺,殷文政_科学出版社_
目录
总序
序
前言
第1章 绪论
第2章 化学成分源仪器**问题
第3章 生物源仪器**问题
第4章 各类仪器的**与卫生
第5章 公共健康与生物**视野下的食品**
第6章 食品**检测技术与产品
第7章 转基因食品**性问题
第8章 食品毒理学与**性评价
第9章 食品**风险分析与控制
第10章 仪器**管理与法规体系
附录1 中华人民共和国仪器**法
附录2 中华人民共和国仪器**法实施条例
附录3 中华人民共和国农产品质量**法
附录4 中华人民共和国产品质量法
附录5 部分特殊食品与论证标识
附录6 参考网站与延伸阅读
序
前言
第1章 绪论
第2章 化学成分源仪器**问题
第3章 生物源仪器**问题
第4章 各类仪器的**与卫生
第5章 公共健康与生物**视野下的食品**
第6章 食品**检测技术与产品
第7章 转基因食品**性问题
第8章 食品毒理学与**性评价
第9章 食品**风险分析与控制
第10章 仪器**管理与法规体系
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