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酒店餐饮管理
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种
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刘敢生 胡夏冰 / 旅游教育出版社 / 2006年11月 / 284页 / 约重0.370KG在现代法治经济环境下,不懂法便很难把饭店经营管理好,甚至可能把盈利变成亏损。在当今饭店经理人的职业技能教育和培训内容中,与饭店经营管理相关的法律知识是饭店经理人不可不学的金科玉律。本书借鉴国外饭店业立…… -
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陆影 / 东北财经大学出版社 / 2012年12月 / 220页 / 约重0.340KG本书介绍了连锁门店营运管理概述;连锁门店的组织结构、人员配置和经营绩效管理;连锁门店店长的作业化管理;连锁门店卖场的布局和管理;连锁门店商品陈列管理;连锁门店理货作业管理;连锁门店进存货和盘点管理;连…… -
惟言 / 中国纺织出版社 / 2009年03月 / 282页 / 约重0.430KG酒店对承接的会务活动应进行选择,防止盲目接待。 酒店应根据自己的服务水平和设施设备的状况选择合适的客源,即不要超标准接待酒店无法或很难接待好的会务活动。 团体会议接待也有其弊端,比如团体客人素…… -
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国家旅游局人事劳动教育司 / 旅游教育出版社 / 1999年04月 / 376页 / 约重0.260KG本书分为九章,详细内容包括客房服务与管理概述、客房部的概念、客房部与其他部门的关系、客房的基本设备和用品;客房的清扫工作、客房清扫的准备、客房的日常清扫、客房的计划卫生、客房清洁质量的控制;清洁质量与…… -
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邹益民 / 辽宁科学技术出版社 / 2003年01月 / 234页 / 约重0.500KG本书分别阐述房务管理中的两个重要分支,前厅管理与客房管理。在编写过程中,本书坚持先进、实用的原则,在简要阐述常规管理内容的基础上,着重对近几年来房务管理中的专题热点问题进行分析与探讨。例如前厅气氛的设…… -
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李焕 / 中国纺织出版社 / 2014年02月 / 236页 / 约重0.270KG餐饮服务不仅是一门技术,更是一门艺术。本书的编写是本着培养优秀餐饮服务员这一初衷进行的,书中对餐饮服务员应知应会的职业技能进行了全方位介绍,包括服务礼仪、服务用语、餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技…… -
马勇 周娟 / 中国旅游出版社 / 2008年01月 / 349页 / 约重0.460KG本书是作者集二十多年国际饭店研究与管理咨询经验而写成的一部力作。作者从饭店投资策略和精细化规划建设管理人手,以独特的视角审视了饭店投资经营与盈利模式中的一系列问题,对饭店行业的发展有着重大的理论借鉴价…… -
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