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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

饭店工程技术与管理实务

吴业山 / 清华大学出版社 / 2007年07月 / 221页 / 约重0.350KG

本书从饭店运转的实际需要出发,全面介绍了两大模块内容,一是饭店工程各专业系统介绍;二是饭店工程管理实务。通过本书的学习,读者可以全面掌握饭店工程管理的基本技能,以胜任本职工作。] 本书适合饭店管理……

￥22.00 / 旧书价：￥7.70 / 节约：￥14.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务与管理新编

江小蓉 / 旅游教育出版社 / 2012年09月 / 280页 / 约重0.350KG

在查阅和参考众多资料的基础上,《餐饮服务与管理新编》在内容上引入一些新的理论知识和方法,力求开拓学生视野,提高学生的综合服务能力,突出专业特色;在教材的结构上,按照餐饮业务活动开展的过程及当前餐厅中最……

￥36.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥31.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
旅行社经营管理

李娌 / 高等教育出版社 / 2012年12月 / 187页 / 约重0.320KG

本书共分为九章。主要内容包括:绪论、旅行社产品开发、旅行社计调业务、旅行社组团与接待业务、旅行社营销业务、旅行社团队管理、旅行社质量管理、旅行社信息技术管理、旅行社财务管理等。旅行社经营管理_李娌_……

￥21.90 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥15.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店督导与实务

侯明贤卢静怡 / 天津大学出版社 / 2011年09月 / 278页 / 约重0.450KG

由侯明贤和卢静怡主编的《酒店督导与实务》共分两篇十四章,理论篇从团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、基层培训、压力管理六个方面对酒店督导与实务的相关理论知识进行了详细的阐述;操作篇则从现场督导、前……

￥36.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥29.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店业市场营销

Abraham Pizam / 南开大学出版社 / 2011年07月 / 484页 / 约重0.650KG

本书根据讨论的重点分为五部分,共十九章。值得注意的是,这样的编排并不具有充分的科学性,而主要是为了按最初构思编写本书。第一部分共有三章,分析了酒店营销的根本问题,诸如接待概念的哲学和历史意、酒店营销社……

￥49.00 / 旧书价：￥14.70 / 节约：￥34.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店服务质量管理-第2版

胡敏 / 清华大学出版社 / 2011年11月 / 256页 / 约重0.400KG

本书全面、系统地介绍了饭店管理与服务质量的关系,饭店服务质量管理的一般要求和各管理环节、服务产品的质量管理,全面质量管理的理念和管理模式,优质服务经济学,饭店服务质量管理方法、饭店服务质量改进以及服务……

￥34.00 / 旧书价：￥5.10 / 节约：￥28.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店安全管理

袁义 / 高等教育出版社 / 2012年07月 / 190页 / 约重0.320KG

《饭店安全管理》是全国高职高专教育规划教材。全书内容包括饭店安全管理概述,饭店全面安全管理,饭店安全部,饭店安全事故、事件的预防与处理,饭店防盗与客人物品报失处理,饭店消防组织与管理,饭店防火管理,饭……

￥22.50 / 旧书价：￥9.00 / 节约：￥13.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
开餐馆的滋味-我的思路和理念-1

刘长明 / 四川科学技术出版社 / 2013年08月 / 248页 / 约重0.500KG

《开餐馆的滋味1——我的思路和实战理念》一书由“成都大蓉和餐饮管理有限公司”董事长刘长明先生精心撰写。作者以自己十余年来从事餐饮经营坎坷而曲折的切身体验为经纬,用平实、生动、幽默的语言,从中梳理出极具……

￥32.00 / 旧书价：￥12.80 / 节约：￥19.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店市场营销实务(21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列)

王秋明 / 北京交通大学出版社 / 2013年04月 / 298页 / 约重0.430KG

《21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列:酒店市场营销实务》是根据省级精品课程“饭店营销实务”的教学实践而编写的配套教材,是以酒店营销工作过程为导向的理实一体化项目课程教材。全书内容包括酒店营销……

￥32.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥27.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西餐工艺与实训

陆理民 / 中国旅游出版社 / 2013年09月 / 330页 / 约重0.540KG

本书针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心,着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分十个模块,分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作……

￥39.80 / 旧书价：￥14.40 / 节约：￥25.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

杨洋 / 中国海洋大学出版社 / 2011年08月 / 214页 / 约重0.330KG

《饭店管理概论》是旅游管理和饭店管理专业的专业基础课程，比较全面地阐述了饭店管理的理论系统，力求理论与实践比例适当，体现出理论联系实际的特点。本书是针对中国现代饭店的管理现状并结合管理学理论而编写……

￥29.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥23.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
旅行社经营管理实务

吴学群 / 江西高校出版社 / 2008年01月 / 324页 / 约重0.400KG

旅游业已经成为全球经济中规模最大和最有发展后劲的产业。在我国政府高度重视下,旅游业作为我国回民经济的重要产业和新的.经济增长点,我国已成为全球第四大入境旅游接待国、亚洲最大的客源输出国。2007年中国……

￥33.60 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥28.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
永久缺货

0 / 高等教育出版社 / 2010年04月 / 1页

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￥36.00 / 旧书价：￥14.40 / 节约：￥21.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店客房管理实务(高职高专旅游类专业精品教材,高职高专旅游类专业精品教材)

黄英林红梅梁银刘茵丛书王昆欣 / 清华大学出版社 / 2008年01月 / 196页 / 约重0.330KG

《饭店客房管理实务》针对饭店客房管理的热点问题——客房管理模式的设计和客房业务管理进行了深入细致地阐述和经验总结,介绍了现代饭店客房管理的原则和发展趋势。全书共有8章,分别是:客房部概述、客房产品的设……

￥22.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅服务与管理 (平装)

左剑 ( ) / 江西高校出版社 / 2008年01月 / 254页 / 约重0.260KG

《前厅服务与管理》主要内容:当人们步入饭店时,首先接触是前厅,前厅是任何饭店不可缺少的功能区和业务区。在有着多个部门、多种业务的中高饭店中,前厅扮演着业务调度中心的角色,在饭店中占有重要位置。由于对前……

￥30.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥25.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店质量管理

邱萍李三山 / 科学出版社 / 2009年09月 / 205页 / 约重0.330KG

本书在全面、系统地阐述质量管理、服务及服务质量相关理论的基础上,着重介绍了饭店质量管理的基本理论;饭店质量管理体系的建立;饭店质量管理的方法;饭店质量管理实务;饭店质量管理的发展趋势等。侧重介绍了饭店……

￥22.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理概论

苏枫 / 重庆大学出版社 / 2008年11月 / 280页 / 约重0.367KG

本书坚持以就业为导向,以职业能力为本位,以大量的实例研究为载体,从现代酒店管理的原理人手,结合酒店业实践中的实例,较为详尽地阐述了酒店业、酒店管理、酒店产品、酒店主要业务部门管理、酒店服务质量管理、酒……

￥32.00 / 旧书价：￥12.80 / 节约：￥19.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

傅广海 / 西南财经大学出版社 / 2009年09月 / 254页 / 约重0.370KG

本教材是在西南财经大学出版社的积极倡导下,由我牵头,联合省内外从事饭店管理教学的大学教师和长期在饭店行业从事饭店人力资源管理的业内专家共同编纂的。本教材突出了饭店管理原理这个主旨,在教材编写体系……

￥29.80 / 旧书价：￥11.90 / 节约：￥17.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理实务

阎宏毅 / 电子工业出版社 / 2009年01月 / 264页 / 约重0.440KG

本书共分l2章,主要介绍了酒店的几种类型和发展现状,论述了酒店管理的基础理论、酒店组织管理、酒店计划管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店的沟通管理、酒店产品和服务质量管理、酒店财务管理、酒店企业……

￥28.00 / 旧书价：￥8.40 / 节约：￥19.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮运营与管理

李瑛 / 电子工业出版社 / 2009年01月 / 302页 / 约重0.450KG

本书主要论述了餐饮管理的理论基础、餐饮经营计划、餐饮经营策略,以及餐饮运营中的预算与菜肴价格、菜单设计、餐饮原材料供应链、厨房布局与餐饮制品生产、中餐生产原理、西餐生产原理、餐饮服务与餐饮成本等各方面……

￥32.00 / 旧书价：￥12.80 / 节约：￥19.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售