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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

酒店计算机信息管理

周贺来王彬 / 中国水利水电出版社 / 2010年01月 / 299页 / 约重0.470KG

本书系统介绍了酒店计算机信息管理的具体知识,全书内容共10章,具体知识点主要包括:酒店业计算机的具体应用;酒店信息化的基本概述;酒店管理信息系统的基础知识和内容框架;现代信息技术在酒店业中的主要运用;……

￥32.00 / 旧书价：￥6.90 / 节约：￥25.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代酒吧服务与管理(第二版）

熊国铭 / 高等教育出版社 / 2009年07月 / 250页 / 约重0.400KG

《现代酒吧服务与管理（第2版）》内容包括：酒吧概述、酒水知识、鸡尾酒调制、软饮料调制、酒水服务、酒吧管理6章；同时附有调酒师的职业要求、酒吧服务专业英语、酒水计量单位换算、洋酒名称翻译对照4个附录。 ……

￥22.80 / 旧书价：￥9.10 / 节约：￥13.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅服务与管理

张永华 / 西北工业大学出版社 / 2010年02月 / 209页 / 约重0.280KG

这本《前厅服务与管理(理论篇)》由张永华主编，是根据“项目导向、任务驱动”的教学改革需要进行编写的。本书针对高职高专学生的特点，以提高学生实践能力为目标，以全新的角度介绍和阐述了前厅部运行与管……

￥29.80 / 旧书价：￥4.40 / 节约：￥25.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
客房服务与管理创新

王伟 / 旅游教育出版社 / 2008年08月 / 303页 / 约重0.382KG

《客房服务与管理创新》一书,不仅解决了客房部经理管什么,怎么管的问题,还在许多管理细节上提出了许多创新管理的理念和方法;它不仅解决了饭店管理专业课教师教什么、怎么教的问题,还通过对教学实践的总结,提出……

￥39.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐馆经营必备全书

李代广 / 内蒙古人民出版社 / 2007年06月 / 304页 / 约重0.468KG

本书系统地介绍了餐馆组织领导与员工管理、餐馆品牌推广、餐馆原料采供管理、·····

￥28.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥23.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务与管理(第三版)

李勇平 / 东北财经大学出版社 / 2008年08月 / 272页 / 约重0.380KG

《餐饮服务与管理》是为我国高职高专教育编写的“旅游与饭店管理专业”系列教材之一。本书于2000年9月第一次付梓,承蒙教育界同行及酒店业同仁的密切关注与认可,经修改后于2002年1月出版了第二版,由于时……

￥28.00 / 旧书价：￥9.80 / 节约：￥18.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店服务技能综合实训餐厅服务

姜文宏 / 高等教育出版社 / 2010年07月 / 266页 / 约重0.530KG

《饭店服务技能综合实训:餐厅服务》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是“饭店服务技能综合实训”系列教材之一。《饭店服务技能综合实训:餐厅服务》根据饭店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，从提高饭店……

￥34.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥29.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店酒水服务与管理

何丽芳牛小斐 / 广东省出版社 / 2005年10月 / 259页 / 约重0.385KG

酒店是现代社会交往的场所,不同国家、不国民族和不同类型的客人,在这里完成各种社交和商务活动。酒水自然成为酒店服务形象的重要组成部分。研究客人的饮酒习俗、消费时尚和文化心理,对酒店酒水服务和管理的提高有……

￥32.00 / 旧书价：￥12.80 / 节约：￥19.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店计算机信息管理:第2版

陆均良 / 旅游教育出版社 / 2003年10月 / 296页 / 约重0.330KG

本版教材注意了课程设置与教材编写的科学性、针对性、规范性,使整套教材更适合学科教学和行业发展要求。在此基础上,本版教材强调了教材的研究含量,旨在介导教材编写的严肃性、高等教育的研究性,避免教材编写中存……

￥26.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养

王亚伟 / 高等教育出版社 / 2009年12月 / 253页 / 约重0.400KG

本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材。本书结合食品营养与安全的特点,重点介绍食品营养的基础理论及其相关知识,强调实用性和可操作性。书中运用大量案例,介绍食品营养的基本理论和营养性疾病对人类可……

￥21.40 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥17.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
调酒技术 (内容一致，印次、封面、原价不同，统一售价，随机发货）

刘雨沧 / 高等教育出版社 / 2004年01月 / 274页 / 约重0.460KG

本书是中等职业教育旅游类专业国家规划教材配套教学用书。本书系统地介绍了国内外各种饮品的基本知识及其调制操作技巧,共分十章,主要内容包括:非酒精饮料,茶、咖啡及可可,外国?鹪炀?,中国酿造酒,外国蒸馏酒……

￥31.50 / 旧书价：￥7.80 / 节约：￥23.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
新编现代酒店经营管理全书

张士泽 / 广东旅游出版社 / 2007年07月 / 421页 / 约重0.557KG

本书着眼于创新,注重观念更新、理论更新,实践经验的更新,列举了国内外大量的新鲜事件来说明新时代下的经营管理问题。因此,本书的特点是集新时代性、系统性、实践性为一体,对高等学校在校学生系统学习本课程和在……

￥39.80 / 旧书价：￥15.90 / 节约：￥23.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代饭店管理

郑向敏 / 机械工业出版社 / 2004年08月 / 274页 / 约重0.360KG

本书是根据旅游管理本科专业教学需要而编写的一本专业教科书。本书在逻辑框架、内容编排上,既按饭店管理专业教科书传统编写方法,对饭店管理概况、基础理论与方法、质量管理等饭席子占管理的基本内容采用专章形工进……

￥22.00 / 旧书价：￥4.40 / 节约：￥17.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理

施涵蕴 / 南开大学出版社 / 1993年11月 / 330页 / 约重0.295KG

餐饮管理

￥13.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥9.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店文化

赵志磊 / 北京工业大学出版社 / 2006年03月 / 191页 / 约重0.250KG

随着首都市场经济的发展和2008年北京奥运会的申办成功,作为首都窗口行业的旅游服务业对所需人才的质量要求不断提高,从业人员不仅要具有良好的旅游服务职业技能,还要具备一定水平的文化和文学修养。为适应这种……

￥19.50 / 旧书价：￥7.80 / 节约：￥11.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店业督导第三版

(美)Raphael R. Kavanaugh (美)Jack D. Ninemeier著宿荣江 / 中国旅游出版社 / 2002年07月 / 376页 / 约重0.510KG

本书内容包括人际交流,教育与培训,生产管理,训练,纪律,团队建设,处理纠纷,以及专业发展等的案例分析,可有的放矢地帮助新上任的经理们高效地处理工作。该书还包括了团队建设的最新信息以及当前饭店业内所使用……

￥55.00 / 旧书价：￥19.20 / 节约：￥35.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
度假饭店的开发与管理(第二版)

(美)Chuck Y.Gee 向萍 / 中国旅游出版社 / 2003年01月 / 594页 / 约重0.828KG

目前,全世界有60多个国家引进了AH&LA教材,有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA系列教材,使读者……

￥68.00 / 旧书价：￥23.80 / 节约：￥44.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店经营战略

邹统钎 / 清华大学出版社 / 2005年01月 / 420页 / 约重0.560KG

本书分别对酒店行业特征、酒店经营思想、酒店竞争战略、酒店成长战略以及酒店经营战略等进行了详细而缜密的论述。对现代酒店的管理方法,包括:全面质量管理、收益管理、Smith 法则、菜单工程、技术参数管理、……

￥38.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥28.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店客房管理(第四版)

(美)Margaret M.kappa Aleta Nitschke Patricia B.Scha / 中国旅游出版社 / 2002年11月 / 505页 / 约重0.697KG

随着1978年中国的改革开放,在20世纪的最后20年里,又诞生了一个重要的、新兴的旅游胜地。中国一直被认为是一个充满神秘、魅力、激情的独特的异域国度,世界上很多国家无不崇敬中国的人民、艺术、文化、历史……

￥62.00 / 旧书价：￥24.80 / 节约：￥37.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务实训

邓英马丽涛 / 电子工业出版社 / 2009年08月 / 260页 / 约重0.430KG

本书共分为十部分内容,主要论述了餐饮部及其岗位认知、餐饮服务人员基本礼仪、餐厅服务基本技能、中式餐饮服务、西式餐饮服务、自助餐厅服务、酒吧服务、咖啡厅服务、茶坊服务和餐饮督导技能。本书突出体现了……

￥33.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥28.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售