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酒店餐饮管理
共有图书数量
594
种
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魏小安 赵利民 / 中国人民大学出版社 / 2012年04月 / 230页 / 约重0.430KG《21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列:旅行社经营管理(第2版)》全书包括旅行社概述、旅行社的没立、旅行社产品开发、旅行社计调业务管理、旅行社产品营销管理、旅行社接待服务管理、旅行社财务管理、…… -
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叶伯平 / 清华大学出版社 / 2011年05月 / 293页 / 约重0.418KG《宴会设计与管理(第二版)》(作者叶伯平)阐述了宴会基础知识、宴会 组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、 宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等…… -
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汪京强 / 福建人民出版社 / 2002年10月 / 203页 / 约重0.290KG本书专门为旅游专业学生编写的实训教材。本书将学生在旅游饭店中西餐饮服务实训中所需要的各种技能细分为三十四项实训项目,每项实训项目都通过图表的形式详细向学生讲解了项目技能的使用器具、操作程序、操作步骤以…… -
刘伟 / 中国旅游出版社 / 2009年06月 / 446页 / 约重0.770KG内容新颖,方法实用。对于学生或新员工来说,它是一部难得的教科书,可以指导员工迅速进入角色;对于房务管理人员来说,它也是一部难得的案头工作手册,遇到工作难题的时候翻开看看,或许能找到其中的答案。本酒店已…… -
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(美)Jack D. Ninemeier / 中国旅游出版社 / 2005年03月 / 364页 / 约重0.520KG目前,全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材,有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格证书,…… -
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刘雨沧 / 高等教育出版社 / 2004年01月 / 274页 / 约重0.460KG本书是中等职业教育旅游类专业国家规划教材配套教学用书。本书系统地介绍了国内外各种饮品的基本知识及其调制操作技巧,共分十章,主要内容包括:非酒精饮料,茶、咖啡及可可,外国?鹪炀?,中国酿造酒,外国蒸馏酒…… -
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Rocco M.Angelo / 中国旅游出版社 / 2004年10月 / 585页 / 约重0.780KG美国饭店业协会教育学院系列教材。 目前,全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材,有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店…… -
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