本书主要内容包括:饭店战略管理、饭店组织管理、饭店服务管理、饭店人力资源管理、饭店营销管理等。

**章 饭店概述
【学习要点】
**节 饭店业与饭店产品
第二节 饭店的产生与发展
第三节 饭店的分类与等级j
第四节 饭店的功能和结构布局
【课堂讨论题】
【关键概念】
【复习思考题】
【综合案例】“假日饭店联号”的管理方法
第二章 饭店战略管理
【学习要点】
**节 饭店战略管理概述
第二节 饭店发展战咯
第三节 饭店竞争战略
第四节 饭店集团化战略用
【课堂讨论题】
【关键概念】
【复习思考题】
【综合案例】雅高带来的启示
第三章 饭店组织管理
【学习要点】
**节 饭店组织内容和组织原则
第二节 饭店组织的企业制度和管理体制
第三节 饭店组织结构设计和创新
第四节 饭店非正式组织的管理
【课堂讨论题