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酒店餐饮管理
共有图书数量
594
种
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薛秀芬 / 北京师范大学出版社 / 2011年01月 / 346页 / 约重0.430KG本书分上中下三篇,上篇为中外酒店集团发展概述;中篇为中外酒店集团概况,介绍了它们的发展历程、集团品牌和经营管理等;下篇为中外酒店集团的比较。 -
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颜燕 高午阳 / 北京师范大学出版社 / 2011年08月 / 223页 / 约重0.380KG颜燕和高午阳主编的《酒店前厅客房服务与管理》编排以模块化教学为指导思想,全书共设八大教学模块,系统介绍了酒店前厅及客房基本认知、销售与预订、日常服务与管理、安全管理、宾客关系管理以及人力资源管理。教材…… -
叶伯平 / 清华大学出版社 / 2012年05月 / 332页 / 约重0.460KG《高职高专旅游类专业系列教材·宴会设计与管理(第3版)》阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理…… -
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汪京强 / 福建人民出版社 / 2002年10月 / 203页 / 约重0.290KG本书专门为旅游专业学生编写的实训教材。本书将学生在旅游饭店中西餐饮服务实训中所需要的各种技能细分为三十四项实训项目,每项实训项目都通过图表的形式详细向学生讲解了项目技能的使用器具、操作程序、操作步骤以…… -
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魏小安 赵利民 / 中国人民大学出版社 / 2012年04月 / 230页 / 约重0.430KG《21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列:旅行社经营管理(第2版)》全书包括旅行社概述、旅行��的没立、旅行社产品开发、旅行社计调业务管理、旅行社产品营销管理、旅行社接待服务管理、旅行社财务管理、…… -
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沈建龙 / 中国人民大学出版社 / 2007年08月 / 343页 / 约重0.399KG本书从餐饮管理的各业务环节出发,全面、系统地介绍了餐饮产品设计 、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内 容,注重理论与实践的结合,并穿插了众多案例,既通俗易懂又令人深…… -
李国茹 杨春梅 / 中国人民大学出版社 / 2007年01月 / 206页 / 约重0.340KG《21世纪高职高专规划教材•旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理(第2版)》从基层服务人员和督导人员的培训管理出发，面向高职高专酒店管理专业学生。在内容上，注重教材的实际操作性。同时引入一些…… -
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张弢 陈支琼 / 福建人民出版社 / 2009年09月 / 210页 / 约重0.540KG《旅游管理专业实训教程系列(第二版)》是在《高职高专旅游专业实训教程系列》的基础上修订、完善而成。 旅游管理专业是一门实践性较强的专业,为了满足高校旅游管理专业实训教学的需要,我们在长期教学实践的…… -
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