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酒店餐饮管理
共有图书数量
594
种
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蔡万坤 / 北京大学出版社 / 2009年04月 / 336页 / 约重0.435KG本书在介绍餐饮企业市场营销的性质、特点、管理体制、供求规律等基本原理的基础上,重点阐述了餐饮企业市场营销的环境调查与分析、市场定位和顾客消费行为、目标市场的选择及其策略措施、市场营销战略、营销计划及其…… -
万雯 郭志敏 万雯 郭志敏 / 武汉大学出版社 / 2009年01月 / 282页 / 约重0.370KG《饭店前厅客房服务与管理》是作者在多年的教学实践基础上编写而成的。主要讲授饭店前厅和客房管理与服务的基础知识,向学生灌输从事前厅和客房管理与服务工作必备的观念与意识,训练学生掌握饭店前厅和客房服务的基…… -
杜建华 / 清华大学出版社 / 2009年09月 / 230页 / 约重0.320KG本书根据高等职业教育人才培养目标和高职学生的认知规律,以技能训练为主线、相关知识为支撑而组织编写,全面、系统地介绍了酒店餐饮服务的基本技能、程序与操作标准。全书共分5章,内容涉及餐饮服务基本技能、中餐…… -
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欧俊 贺兰 / 化学工业出版社 / 2010年10月 / 231页 / 约重0.390KG本书将酒店工作流程细化,训练酒店服务人员在面对不同工作情景时的应对方法,从而培训并提高员工规范操作能力与灵活解决问题的能力。同时,本书还结合世界上优秀酒店的真实案例加以说明,给读者提供了可借鉴的范例,…… -
蒋丁新 / 东北财经大学出版社 / 2010年09月 / 296页 / 约重0.440KG本书是“十一五”国家级规划教材。这次是在第三版的基础上进行修订增减。 本书基本保持了第三版原有的特点和结构体系,要说有新的特点,就是内容和时代的紧密结合,富有时代特色,更适合学生的需要。本教材的…… -
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汝勇健 / 东南大学出版社 / 2012年06月 / 268页 / 约重0.410KG《客房服务与管理实务(修订版)》分为服务篇与管理篇。服务篇侧重于实际操作技能的训练及客房基础知识的介绍，以客房部岗位工作任务为路径，强化客房清洁保养、对客服务、公共区域清洁保养及洗涤业务等技能的训练，…… -
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马勇 周娟 / 中国旅游出版社 / 2008年01月 / 349页 / 约重0.460KG本书是作者集二十多年国际饭店研究与管理咨询经验而写成的一部力作。作者从饭店投资策略和精细化规划建设管理人手,以独特的视角审视了饭店投资经营与盈利模式中的一系列问题,对饭店行业的发展有着重大的理论借鉴价…… -
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王秀荣 宋大为 / 大连理工大学出版社 / 2008年11月 / 214页 / 约重0.380KG回顾饭店发展历程,我们清楚地看到随着中国旅游业的高速发展,中国饭店业已经昂首踏进21 世纪的今天,期间既有让人欣慰的累累硕果,也有引以为戒的坎坷曲折,因此总结过去的经验和教训,揭示饭店运行的规律,构建…… -
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盛鹏 / 旅游教育出版社 / 2008年07月 / 296页 / 约重0.390KG随着我国社会经济的快速发展和经济实力的不断提升,特别是旅游业的高速发展,带动了旅游饭店产业规模的做大做强。外资、中资……纷纷投资中国的饭店业,不仅如此,对饭店业的投资行为已不局限于创立独资、合资企业以…… -
袁学娅 / 辽宁科学技术出版社 / 2005年05月 / 234页 / 约重0.550KG本书主要分为酒店文化篇、细节服务篇、寻求利润篇、中外比较篇四部分内容。 -
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高兴 / 中国建筑工业出版社 / 2009年09月 / 226页 / 约重0.500KG本书分析了我国酒店业运作管理方面存在的问题和现行绿色酒店评估体系存在的问题,认为目前酒店业主要产品服务系统属于典型的线性开放式经济发展模式,必然导致“高投入、高消耗、高污染”,而针对线性开放式经济发展…… -
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