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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

酒店管理实务

阎宏毅 / 电子工业出版社 / 2009年01月 / 264页 / 约重0.440KG

本书共分l2章,主要介绍了酒店的几种类型和发展现状,论述了酒店管理的基础理论、酒店组织管理、酒店计划管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店的沟通管理、酒店产品和服务质量管理、酒店财务管理、酒店企业……

￥28.00 / 旧书价：￥8.40 / 节约：￥19.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
旅游饭店前厅服务与管理

周丽 / 对外经济贸易大学出版社 / 2008年11月 / 267页 / 约重0.370KG

《旅游饭店前厅服务与管理》是旅游饭店管理专业的一门核心专业课程,是培养学生特定职业技能的重要课程模块之一。本教材内容包括七章,以客人在饭店的活动过程为线索,以工作过程为导向,按照“客人抵店前”、“客人……

￥27.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥22.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店服务技术

陈丹红王蕾 / 中国旅游出版社 / 2009年01月 / 279页 / 约重0.386KG

《饭店服务技术》介绍了饭店服务的基本原理和工作技巧以及饭店各部门的服务程序和各岗位应具备的服务技能。主要内容包括饭店服务基本理论及饭店服务发展前景,前厅、客房、餐饮、康乐、商场等部门的服务内容、服务细……

￥28.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮运营与管理

李瑛 / 电子工业出版社 / 2009年01月 / 302页 / 约重0.450KG

本书主要论述了餐饮管理的理论基础、餐饮经营计划、餐饮经营策略,以及餐饮运营中的预算与菜肴价格、菜单设计、餐饮原材料供应链、厨房布局与餐饮制品生产、中餐生产原理、西餐生产原理、餐饮服务与餐饮成本等各方面……

￥32.00 / 旧书价：￥12.80 / 节约：￥19.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店服务礼仪

张秋埜 / 浙江大学出版社 / 2009年09月 / 143页 / 约重0.290KG

本书是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的。全书根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计,在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念,让知识为能力培养服务,让学生在高度仿真的工作环境……

￥25.00 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥17.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店服务技能

张文侠 / 南开大学出版社 / 2006年01月 / 242页 / 约重0.270KG

本教材依据和参照国家现行的有关标准和业界约定俗成的实践精华,采用图文并茂的方式,在饭店服务理论的基础上力争详尽地介绍饭店服务技艺的服务标准、运作程序、操作方法和动作要领。全书共分为基础篇、房务篇、餐饮……

￥15.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥11.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅与客房管理

孟庆杰 / 旅游教育出版社 / 2008年05月 / 282页 / 约重0.330KG

我国饭店业在开放的市场上要提高竞争力,实现全面协调可持续的健康发展,必须有人才支撑体系作保障,把重视人才培养作为根本大计。据统计,截至2006年底,我国有高等旅游院校762的,在校生361129人。提……

￥28.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥22.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店前厅客房服务与管理

陈云川鄢赫 / 机械工业出版社 / 2008年06月 / 227页 / 约重0.210KG

本书围绕饭店客房产品的生产和销售这一主线展开,主要叙述房务部两大营业部门——负责客房产品销售的前厅部和负责客房产品生产的客房部的服务与管理的相关知识。既注重对学生实际服务能力的培训,又未忽视对其管理才……

￥28.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店公共关系

姜华姜锐 / 中国人民大学出版社 / 2009年05月 / 293页 / 约重0.370KG

在我国,公共关系首先是在旅游行业特别是在宾馆酒店发展起来的,公关部也首先是在宾馆酒店建立起来的,酒店的公关活动是最早向职业化和国际化方向发展的。在现代酒店管理中,如果没有较强的公关意识就不可能赢得顾客……

￥28.00 / 旧书价：￥11.20 / 节约：￥16.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮企业流程管理（中国餐饮业职业经理人资格证书考试(中、高级)和自学考试餐饮管理专业(专科)的指定教材）

李勇平 / 高等教育出版社 / 2010年07月 / 201页 / 约重0.290KG

本书共收录7个项目,主要对餐饮企业营业运行过程中的流程管理知识作了介绍,具体内容包括认知餐饮企业、确定餐饮企业目标顾客与餐饮企业市场经营管理概要、选择餐饮企业经营地点与餐饮企业内部布局、采购与储藏食品……

￥25.70 / 旧书价：￥9.80 / 节约：￥15.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮企业信息管理应用实务

杨欣 / 高等教育出版社 / 2010年06月 / 253页 / 约重0.380KG

本教材是针对餐饮企业在信息化时代对信息管理和信息技术的应用需求而编写的,主要包括了餐饮企业管理信息系统、餐饮企业市场信息的收集、餐饮企业市场信息的分析技术、餐饮企业内部信息的分析和应用、餐饮企业互联网……

￥31.60 / 旧书价：￥12.60 / 节约：￥19.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务与管理实训教程

吴呤颗 / 上海财经大学出版社 / 2008年01月 / 332页 / 约重0.382KG

《餐饮服务与管理实训教程》是高职高专旅游管理和酒店管理专业学生的一门专业主干课程。《餐饮服务与管理实训教程》从酒店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手,以各岗位实际工作任务为引领,以岗位职业能力为依据,……

￥28.00 / 旧书价：￥11.20 / 节约：￥16.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理概论

朱多生 / 电子科技大学出版社 / 2009年01月 / 312页 / 约重0.300KG

暂无

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮企业战略管理

邢颖 / 高等教育出版社 / 2004年03月 / 142页 / 约重0.416KG

本书是高等教育自学考试餐饮管理专业(专科)餐饮企业战略管理考试指定正版教材,本书也是中国餐饮业高级职业经理人资格证书考试教材。这套中国餐饮业职业经理人资格证书考试教材(同时也是高等教育自学考试餐饮……

￥31.00 / 旧书价：￥12.40 / 节约：￥18.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理概论

冯文昌 / 科学出版社 / 2009年01月 / 241页 / 约重0.370KG

本书系统地介绍酒店业务部门和职能部门运行的基本情况,重点讲授酒店管理职能和管理技巧,特别增设了客户关系、企业文化和管理者素质要求三章内容,以符合当今酒店业发展的需要。本书结构新颖,编排独特,内容翔实,……

￥24.00 / 旧书价：￥5.30 / 节约：￥18.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店经营与管理

李翔迅 / 对外经济贸易大学出版社 / 2009年09月 / 255页 / 约重0.350KG

暂无

￥25.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥15.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店盈利探秘:寻求对话创造利润

袁学娅 / 辽宁科学技术出版社 / 2005年05月 / 234页 / 约重0.550KG

本书主要分为酒店文化篇、细节服务篇、寻求利润篇、中外比较篇四部分内容。

￥33.00 / 旧书价：￥13.20 / 节约：￥19.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理与实务

甘华蓉 / 对外经济贸易大学出版社 / 2009年10月 / 206页 / 约重0.340KG

餐饮管理课程是高等职业技术学院酒店管理专业的一门核心专业课程,该课程是培养酒店及餐饮企业基层服务员、领班、主管和一线经理必需的技能课程。其功能在于让学生从整体上对餐饮企业的业务流程有系统的认识,具备从……

￥20.00 / 旧书价：￥7.60 / 节约：￥12.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代饭店管理实务

刘红春 / 冶金工业出版社 / 2009年06月 / 193页 / 约重0.320KG

现代饭店管理实务

￥25.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥20.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代饭店经营管理

郑向敏 / 清华大学出版社 / 2007年06月 / 413页 / 约重0.736KG

《现代饭店经营管理》是根据旅游院校旅游管理本科专业教学需要而编写的一本专业教材,是“十一五”国家级规划教材。为满足饭店经营管理实践的需要和学生专业学习与知识拓展的需要,本书在逻辑框架、内容 ……

￥38.00 / 旧书价：￥14.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售