《现代饭店管理技巧(第六版）》美瓦伦美瓦伦潘惠霞

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图书详情

出版社

旅游教育出版社
ISBN

9787563709991
作者

美瓦伦美瓦伦潘惠霞
页数

640
出版时间

2002年03月01日
定价

¥65.00
所属分类

全部分类 > 管理 > 酒店餐饮管理

内容提要

虽然本书为大学本科生编写的教材,也可作为其他用途。这本书作为一系列酒店业问题的参考书,常见一酒店业经理的案头书架。事实上,本书一经采用,一直作为两年或四年制教育机构/学院客房管理专业主要教材。它被作为前台教材、介绍性的教材、总的信息来源及酒店会计学课程的辅助教材。本书之所以有如此广泛的用途,是因为它保持了时代性、准确性、系统性及专业基础性的特点。

**部分酒店业
**章传统酒店业
第二章现代酒店业
第三章酒店业的结构
第二部分预订程序
第四章不断变化的预订方法
第五章个人和团体预订
第六章可供客房的预测及超额预订
第三部分对客人的服务和房价结构
第七章客人住店程序
第八章制定房价
第四部分酒店收益周期
第九章客人帐卡过帐
第十章现金交易
第十一章信用卡和应收款分类帐
第五部分客房管理技术
第十二章夜间审计
第十三章酒店管理系统联网更多