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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

酒店营销原理与实务

贺学良王华 / 中国旅游出版社 / 2012年10月 / 337页 / 约重0.440KG

《国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材:酒店营销原理与实务》总学时为54学时。课程定位为培养学生掌握酒店初、中级营销职业岗位的能力。本课程教学过程以学生为主体,以实现酒店营销的职业能……

￥39.80 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥34.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理英语

邢怡. / 高等教育出版社 / 2010年08月 / 277页 / 约重0.360KG

《餐饮管理英语》讲述了：众所周知，我国高等教育的模式已经发生了巨大的变化，即从原先的强调培养研究型人才的精英化教育模式转变为注重培养应用型人才的大众化教育模式，而全国高等教育也已经开始进入提高质量和进……

￥35.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥28.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮运行与管理

单铭磊 / 北京大学出版社 / 2012年08月 / 314页 / 约重0.490KG

单铭磊编著的《餐饮运行与管理》以酒店餐饮部所需的基本知识和技能为立足点,以教学目标为核心,力求向学生系统地介绍餐饮部的运营过程。基于此,帮助学生了解餐饮计划管理、生产管理、服务管理、销售管理、成本……

￥39.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥32.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
客房服务技能与实训

时永春 / 清华大学出版社 / 2010年12月 / 145页 / 约重0.230KG

《客房服务技能与实训》结合旅游酒店客房服务的特点、突出应用型人才培养，根据国际旅游酒店客房服务行业发展的新形势，依照旅游酒店客房服务工作流程和职业岗位技能要求，主要介绍旅游酒店客房服务与管理等基本知识……

￥14.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥9.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店人力资源管理

黄美忠 / 天津大学出版社 / 2012年03月 / 246页 / 约重0.360KG

酒店人力资源管理_黄美忠_天津大学_

￥32.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥27.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店前厅部高效管理

姜倩 / 旅游教育出版社 / 2008年05月 / 316页 / 约重0.420KG

本书是旅游教育出版社组织编写的“饭店高效管理丛书”之一,笔者在一定的市场调研的基础上,根据饭店前厅部管理人员所需的管理知识,构建了本书的框架体系,主要内容包括前厅部的组织管理、前厅部的人员形象塑造、前……

￥37.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥30.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店餐饮管理

余炳炎 / 旅游教育出版社 / 2004年05月 / 273页 / 约重0.315KG

本书为旅游高等职业教育旅游教材之一,秉承修订版教材的编写风格,设有课前导读、教学目标、案例分析、本章小结等模块,旨在教师和学生之间搭建一个互动的平台,使教师能够更好地和学生沟通。文中示例、公式及学习要……

￥25.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥19.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理学

徐红军 / 经济科学出版社 / 2005年01月 / 343页 / 约重0.380KG

餐饮业一个古老的行当,有着成百上千年的文化积淀,但一直呈现着手工操作、劳动密集、管理粗放的业态特征。当代餐饮实践呼唤科学的新理论、新方法的指导,餐饮管理教学也急需现实经验的支撑。为此,山东大学、济南大……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮经营管理策略

林德荣 / 清华大学出版社 / 2007年10月 / 304页 / 约重0.450KG

本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上,系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、餐饮成本控制等环节的管理理论与方……

￥28.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥23.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代酒店管理

都大明 / 复旦大学出版社 / 2008年01月 / 199页 / 约重0.350KG

《现代酒店管理》共分五篇,从酒店发展简史、现代酒店业、餐饮业概述、住宿业概述到现代酒店经营管理(酒店的经营管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店信息与财务管理、酒店物资设备与安全管理、酒店危机管理……

￥28.00 / 旧书价：￥10.10 / 节约：￥17.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
新编饭店经营管理与实务

钟丽娟 / 清华大学出版社 / 2009年08月 / 403页 / 约重0.570KG

旅游作为文化创意产业的核心支柱,在我国经济发展中发挥着越来越大的作用;而饭店作为旅游业的重中之重,也是旅游业最为关键的环节。本书紧密联系当前旅游业饭店经营管理发展的新形势和新特点,全面贯彻国家新颁布实……

￥35.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥28.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代酒店服务质量管理 (平装)

张玉玲 / 北京大学出版社 / 2009年07月 / 299页 / 约重0.420KG

《现代酒店服务质量管理》是由学院派的理论研究者与实业派的职业经理人经过几年的努力共同完成的一部著作。全书共分13章。主要介绍了管理大师们对质量管理的相关论述;酒店的性质与特点;酒店服务质量标准;提高酒……

￥39.00 / 旧书价：￥11.70 / 节约：￥27.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
服务管理-酒店管理的新模式

(澳)贾依·坎达姆普利 / 旅游教育出版社 / 2006年06月 / 363页 / 约重0.390KG

3.服务产品的“所有权” 由于不可储存性和无形性这两个特性,服务产品无法为任何人所“拥有 ”,无论是服务产品的供应者还是消费者。从本质上讲,服务产品不存在“ 所有权”的问题。如果人们购买实物商品,那……

￥39.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

张利民王素珍 / 中国林业出版社 / 2008年01月 / 329页 / 约重0.610KG

本书是高等院校旅游管理专业系列教材之一。全书共分9章,分别介绍了饭店概述;饭店管理者;饭店管理理论基础;饭店营销管理;饭店人力资源管理;饭店服务质量管理;饭店设备与物质管理;饭店收益管理与成 ……

￥35.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥29.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店前厅与客房管理

余炳炎 / 南开大学出版社 / 2001年07月 / 279页 / 约重0.300KG

房务管理作为现代饭店经营管理中的主要组成部分,其经营管理的思想、内容、方法也经历了巨大的变革,从传统的经验型管理转向科学化管理。20世纪80年代中期,海外饭店管理集团进入我国饭店管理市场,带来了与我国……

￥15.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥11.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理(第二版)

蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2002年07月 / 300页 / 约重0.370KG

内容包括:餐饮管理基本原理概述;餐饮业的组织机构和人民编制;餐饮管理经营计划;餐饮管理的菜单设计……

￥22.90 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥18.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

钟志平 / 旅游教育出版社 / 2011年07月 / 383页 / 约重0.340KG

本书分为饭店及其管理概述、饭店管理职能、饭店生产要素管理、饭店主要业务管理、饭店发展管理等五个部分,涵盖了饭店管理的主要方面。本教材作为国家级人才培养模式创新实验区的系列教材之一,可以作为旅游管理、……

￥24.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥19.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒水服务与酒吧管理

申琳琳 / 北京师范大学出版社 / 2011年12月 / 227页 / 约重0.380KG

改革开放三十多年来, 我国的对外交往日益增多,人民生活水平不断提高,酒吧一一这个既具有良好社交功能,又具有休闲娱乐功能的贵族消费场所日益成为今日大众消费范畴,并得到了迅猛发展。但随之而来的问题是整个酒……

￥27.80 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥23.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店服务规程

范运铭 / 华中师范大学出版社 / 2007年01月 / 246页 / 约重0.300KG

旅游业和饭店业的快速发展,旅游教育规模的不断扩大,对旅游相关专业教材的建设提出了更高的要求。现代饭店的经营管理是一种社会化大生产。一方面,它具有现代化、科学化、专业化和组织严密的发展趋势;另一方……

￥24.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥19.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理原理与实务

郭强宋子斌吴鸿 / 中国旅游出版社 / 2007年06月 / 387页 / 约重0.530KG

本书根据饭店企业的一般成长阶段,按照概述篇、组建篇、运作篇和发展篇的顺序,系统介绍了饭店管理的基本原理与实务。全书共分十四章,其内容既反映了当代饭店管理实务的全貌,又将管理学理论与饭店管理实务之间的联……

￥35.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥30.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售