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酒店餐饮管理
共有图书数量
594
种
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张玉玲 / 北京大学出版社 / 2009年07月 / 299页 / 约重0.420KG《现代酒店服务质量管理》是由学院派的理论研究者与实业派的职业经理人经过几年的努力共同完成的一部著作。全书共分13章。主要介绍了管理大师们对质量管理的相关论述;酒店的性质与特点;酒店服务质量标准;提高酒…… -
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陈文生 / 福建人民出版社 / 2011年04月 / 253页 / 约重0.370KG本书分上、下两编。上编为案例及点评,选择了酒店日常发生的一部分典型个案进行分析评述,力图以小见大,从管理或营销的角度说明问题。本编案例有的是作者亲身经历,有的是作者亲自听当事人所述。每一篇案例均为作者…… -
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叶伯平 / 高等教育出版社 / 2010年06月 / 292页 / 约重0.450KG本书共收录10个项目主要对餐饮企业人力资源管理的相关知识作了介绍,具体内容包括HR入门、规划编制、人员配置、绩效考核、薪酬设计等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使…… -
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陈乃法 吴梅 / 高等教育出版社 / 2008年06月 / 377页 / 约重0.596KG本书既强调学科的理论性,又注重实践应用中的实用性和科学性;内容的编写不仅满足了前厅与客户服务日趋变化及顾客个性化服务的要求,而且在技术和方法上能适应现代饭店前厅客房服务与管理的实践需要。 本书分为前厅…… -
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王春林 / 中国旅游出版社 / 2006年04月 / 261页 / 约重0.354KG全书分为上、下篇。上篇为“饭店管理沟通实务”,下篇为“饭店管理者的沟通技巧”,共十一章。通过各章节内容的阐述,使饭店各层次管理者认识到沟通与管理的密切关系、管理沟通的基本观念及其在饭店管理活动中的重要…… -
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刘伟 / 中国旅游出版社 / 2009年06月 / 451页 / 约重0.770KG本书作者把握国内外饭店管理的发展趋势,引入国际饭店管理集团先进的管理理论和实践方法,有效的帮助学习者分析、解决工作中遇到的实际问题,迅速提高前厅管理水平和工作技巧。 -
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傅生生 / 东北财经大学出版社 / 2014年02月 / 219页 / 约重0.500KG《21世纪高职高专精品教材·旅游类:酒水服务与酒吧管理(第三版)》从酒水知识、酒水服务、酒吧管理三个酒吧经营的关键点切入,系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的制作、储存、分类和调制等知识,同时结…… -
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