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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

前厅管理-(第二版)

刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年11月 / 311页 / 约重0.480KG

本书以“经理的困惑”的形式,在章首提出酒店经理所关心的与本章内容相契合的问题,并在章后附上从国内星级酒店及国际酒店集团经理人员处征集到的答案。前厅管理-(第二版)_刘伟 _高等教育_

￥34.80 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥30.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店人力资源管理

张新南 / 高等教育出版社 / 2006年01月 / 216页 / 约重0.350KG

本书是五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教材之一,是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。主要内容包括:饭店组织机构与员工配置,员工招聘与录用、员工薪酬与福利、员工绩效管理与激励、员工培训与开发、员工……

￥18.60 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥14.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅与客房管理(第三版)

刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年08月 / 417页 / 约重0.620KG

与第二版相比，《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材•高等学校旅游管理专业系列教材:前厅与客房管理(第3版)》不仅进一步丰富了教材内容，使其更加完善、先进……

￥45.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥40.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

黄震方 / 高等教育出版社 / 2001年07月 / 260页 / 约重0.370KG

本书是高等学校旅游管理专业系列教材之一。全书共分十一章,分别介绍了旅游饭店概述、饭店建筑与设备、饭店管理的基础理论与基本方法、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店的经营环境与市场营销、饭店产品的管……

￥14.50 / 旧书价：￥4.40 / 节约：￥10.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店餐饮服务与管理

张文华王飞 / 湖南师范大学出版社 / 2013年07月 / 200页 / 约重0.360KG

本书围绕一位餐饮人才在成长过程中需要了解的知识和掌握的技能进行编写,既包括餐饮管理的基础知识,也包括服务技能的培训和管理知识的强化,全书分为三篇;基础篇、服务篇和管理篇等内容。酒店餐饮服务与管理_张……

￥32.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥27.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
旅行社管理(第二版)

方增福 / 科学出版社 / 2011年04月 / 330页 / 约重0.438KG

本书是基于作者多年的旅行社经营管理经验和教学实践心得,并结合我国的旅行社发展趋势编写而成的。本书以旅行社的基本业务为线索,阐述了旅行社经营管理的理论与实践,内容涉及旅行社各主要业务的运作以及旅行社的经……

￥36.00 / 旧书价：￥13.00 / 节约：￥23.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
《餐饮服务实务》

周静波 / 上海交通大学出版社 / 2011年07月 / 172页 / 约重0.320KG

本书基于高星级饭店餐饮部和餐饮企业服务工作岗位进行开发与设计,可作为酒店管理专业餐饮服务实习实训教材,也可作为酒店员工餐饮服务培训教程。本教材在教学内容组织上,基于餐饮服务工作情境进行了教学化分……

￥32.80 / 旧书价：￥5.30 / 节约：￥27.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
客房管理(第二版)

刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年08月 / 330页 / 约重0.490KG

与第一版相比,《高等学校旅游管理专业系列教材:客房管理(第2版)》不仅进一步丰富了教材内容,还调整了内容结构,补充和更新了酒店前厅客房管理案例,完善了每章末尾“补充与提高”的内容,并在每章开始增加了开……

￥34.80 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥29.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
旅行社计调实务

蔡海燕 / 复旦大学出版社 / 2011年10月 / 138页 / 约重0.270KG

蔡海燕主编的《旅行社计调实务》立足于实际能力培养,对内容的选择标准作了根本性改革,打破以知识传授为主要特征的传统学科教材模式,转变为以工作任务为中心组织教材内容,让学生在完成具体项目的过程中来构建相关……

￥20.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥15.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理(第二版)

蒋丁新陈天来 / 高等教育出版社 / 2004年08月 / 404页 / 约重0.500KG

本书为面向21世纪和“十五”国家级规划教材《饭店管理》的修订本。该书在2002年第一版的基础上,紧跟国内、国外旅游业饭店管理的理论及实践新的发展动态,阐述了当前最新的饭店管理的理论、知识与实践模式和经……

￥30.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥25.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
康乐服务与管理

李玫 / 上海交通大学出版社 / 2011年07月 / 173页 / 约重0.340KG

本书中将康乐部的服务与管理划分为基础知识篇、项目服务篇和经营管理篇三部分，系统介绍了饭店康乐服务管理的理论知识、服务技能和基础管理职能。

￥32.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥27.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理与经营(第三版)

(美)丹尼·G.拉瑟福德苏宝仁 / 东北财经大学出版社 / 2006年11月 / 513页 / 约重1.100KG

本书作者丹尼·G.拉瑟福德先生是美国华盛顿州立大学的教授,长期从事饭店经营管理教学、研究与实践,其著作被世界多家饭店集团和众多高校饭店管理专业指定为必读书籍和教材。本书以交谈、对话的形式,全面地……

￥52.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥47.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代酒店管理

李妍韩军 / 湖南师范大学出版社 / 2012年01月 / 252页 / 约重0.400KG

本书分为2部分,第1部分为酒店概述,包括酒店业的发展及其未来、酒店建筑规划与设计、酒店的等级评定;第2部分为酒店组织,包括酒店经营与管理、酒店管理的基础理论及其演变、酒店管理的基本观念与方法等。现代……

￥35.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥30.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
经济型酒店经营管理全解

薛永刚王文燕 / 化学工业出版社 / 2012年02月 / 287页 / 约重0.460KG

本书从经济型酒店投资开业及日常经营管理出发,一步一步地告诉读者该如何去打造一家成功的经济型酒店。内容涵盖开业筹划、前台管理、客房管理、营销管理、工程管理、安全管理、人力资源管理等多方面。内容翔实,并提……

￥48.00 / 旧书价：￥7.80 / 节约：￥40.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店前厅与客房管理

唐飞方雅贤曹洪珍 / 清华大学出版社 / 2012年12月 / 238页 / 约重0.410KG

《旅游管理专业应用型本科规划教材:酒店前厅与客房管理》系统地介绍了酒店前厅与客房管理的专业知识、操作程序和基本技能,既有前厅部和客房部员工必须掌握的基础知识,又有这两个部门最新发展情况的介绍及相关案例……

￥29.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥24.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务与管理

易红燕李萍娥 / 天津大学出版社 / 2011年09月 / 303页 / 约重0.480KG

本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上,分别论述了餐饮业概述、餐饮原料管理、餐饮产品生产管理、菜单设计与制作、餐饮服务基本技能、餐饮服务工作流程、宴会的运行与管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理和餐饮……

￥38.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥33.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
旅游饭店市场营销

严伟葛怀东 / 上海交通大学出版社 / 2011年05月 / 253页 / 约重0.440KG

本书为高等院校旅游专业规划教材,根据专业课程教学要求及学生的实际要求编写。全书共13章,分别阐述饭店市场营销基本概念,饭店营销环境,饭店市场信息、市场调研与市场预测,饭店顾客消费行为分析,饭店市场细分……

￥32.80 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥27.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店餐饮业务管理

李勇平 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 300页 / 约重0.280KG

《酒店餐饮业务管理》一书,系旅游教育出版社为国内高校旅游管理专业、酒店管理专业本科段的日常教学需要,所组织编写的一本专业课程教材。编写本书的起步工作始于两年之前,由于本人一直忙于日常教学科研工作和疲于……

￥21.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥15.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代酒店工程原理与实务

黄崎 / 中国旅游出版社 / 2012年06月 / 330页 / 约重0.530KG

《国家示范性高职高专重点建设专业酒店管理系列教材:现代酒店工程原理与实务》是酒店业工程技术和管理类的专业书籍,全书通过三个专业应用维度展开,即当今酒店业经营管理上的工程技术的应用.迅速发展的酒店业信息……

￥42.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥37.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店运营管理实务

邱萍 / 上海交通大学出版社 / 2012年10月 / 241页 / 约重0.440KG

本书以思想性、科学性、时代性为原则,应用性、复合性、拓展性为特色,以饭店业务运行的逻辑演讲与饭店产品特点为线索,结合目前学生的学习特点安排各教学模块内容。内容分为“原理篇”、“实务篇”两部分。饭店运……

￥39.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥34.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售