饭店管理(第二版)
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内容提要
本书为面向21世纪和“十五”**级规划教材《饭店管理》的修订本。该书在2002年**版的基础上,紧跟国内、国外旅游业饭店管理的理论及实践新的发展动态,阐述了当前*新的饭店管理的理论、知识与实践模式和经验。本书可作为大专院校旅游管理专业及相关专业的教材,也可供旅游职业教育、自学考试、旅游从业及旅游研究人员参考使用。
编辑推荐语
本书是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果,是面向21世纪全国高等学校旅游管理专业主干课程教材之一,同时也是“十五”**级规划教材。 本书共分十四章,内容包括:饭店管理基础理论、饭店决策与计划管理、饭店组织管理、饭店信息
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