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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

现代酒店管理

李妍韩军 / 湖南师范大学出版社 / 2012年01月 / 252页 / 约重0.400KG

本书分为2部分,第1部分为酒店概述,包括酒店业的发展及其未来、酒店建筑规划与设计、酒店的等级评定;第2部分为酒店组织,包括酒店经营与管理、酒店管理的基础理论及其演变、酒店管理的基本观念与方法等。现代……

￥35.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥30.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店餐饮业务管理

李勇平 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 300页 / 约重0.280KG

《酒店餐饮业务管理》一书,系旅游教育出版社为国内高校旅游管理专业、酒店管理专业本科段的日常教学需要,所组织编写的一本专业课程教材。编写本书的起步工作始于两年之前,由于本人一直忙于日常教学科研工作和疲于……

￥21.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥15.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务与管理实务-第三版

沈建龙魏小安 / 中国人民大学出版社 / 2012年06月 / 260页 / 约重0.400KG

《21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理实务(第3版)》从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发,全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、宴会服务、酒吧服务、菜单设计、餐饮原料管理……

￥32.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥27.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
宴会设计

王珑 / 上海交通大学出版社 / 2011年04月 / 172页 / 约重0.335KG

本书是介绍酒店宴会的组织、环境和服务过程设计、管理的一本专业教材。主要由三个模块组成。基础知识模块内容主要包括:酒店宴会的预订、酒店宴会的策划与实施、宴会促销活动;基本技能模块内容主要包括婚宴、生日宴……

￥32.80 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥28.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮经营管理(第二版)

吴克祥 / 南开大学出版社 / 2004年03月 / 375页 / 约重0.386KG

本书的编写首先突出其超前性,目的是使读者在观念上,理杨上对餐饮业有一个全新的认识,本书引用的大量案例、论述的理论观察,就是力图告诉人们现代餐饮业已不再是传统意义上的小餐馆,而是连销经营、特许经营为模式……

￥22.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥17.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店物业管理

游上 ( ) / 化学工业出版社 / 2009年10月 / 209页 / 约重0.340KG

《饭店物业管理》内容简介:以物业管理为平台,以与饭店物业管理直接相关的管家服务、安全管理、工程设备管理、智能化管理、环境管理、租赁及承包事务等领域的观念与操作系统为内容,搭建饭店物业管理的全新体系。

￥38.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥33.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理综合实训

崔剑生刘艳 / 上海交通大学出版社 / 2012年01月 / 257页 / 约重0.450KG

本书根据酒店管理专业"学训交替"的教学模式,内容有:酒店行业职业道德和职业认知、酒店管理综合实训概述、校内酒店管理模拟实训、酒店前厅专业实习、酒店客房专业实习等。

￥39.20 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥35.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店前厅与客房管理

韩军谢璐 / 中国旅游出版社 / 2013年01月 / 304页 / 约重0.500KG

本书主要介绍前厅与客房管理的基础理论知识和实践应用技能,包括前厅部概述、预订服务、礼宾服务、问讯服务、接待服务、收银服务、前厅信息沟通、客房部概述、客房清洁卫生服务、客房部员工管理、对客服务、客房服务……

￥32.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥27.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮服务与管理

赵庆梅 / 复旦大学出版社 / 2012年02月 / 202页 / 约重0.350KG

由赵庆梅主编的《餐饮服务与管理》共分九章,其重要内容为餐饮部概述、餐饮基本服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量管理。《餐饮服务与管理》在……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店人力资源管理

蔡丽伟 / 清华大学出版社 / 2010年11月 / 254页 / 约重0.320KG

全书共十章,以学习者应用能力培养为主线,在吸收国内外旅游饭店人力资源权威专家学者最新教科研成果的基础上,依照饭店人力资源管理的基本过程和规律,围绕业务环节和下作流程,按照大学本科旅游和饭店管理专业应用……

￥29.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥21.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店督导管理

栗书河 / 旅游教育出版社 / 2009年04月 / 196页 / 约重0.200KG

本书从督导的基本概念、职能及业界对饭店督导概念的不同认识等入手,介绍了饭店管理理论体系中日渐形成的一个管理行为科学分支——饭店督导。督导是一个特殊的职业管理活动,是饭店组织日益注重服务水平与质量管……

￥21.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥16.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
馆店餐饮管理(第2版)

王天佑 / 北京交通大学出版社 / 2007年02月 / 320页 / 约重0.460KG

《普通高等学校旅游管理教材:饭店餐饮管理(第2版)》内容全面、系统且实践性强，涉及饭店餐饮管理的各方面。在编写过程中参考了国内外近年的研究成果及企业经营实践，内容新颖，贴近行业，具有鲜明的时代特色和科……

￥35.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥30.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪器具与设备

熊敏 / 科学出版社 / 2009年09月 / 195页 / 约重0.310KG

本书分六章:烹饪器具、烹饪初加工设备、烹饪热加工设备、烹饪制冷设备、洗涤消毒设备和烹饪器具与设备的管理。本书阐述了烹饪过程中主要使用的设备的种类、用途和特点、正确的操作使用和维护保养方法,介绍如何根据……

￥21.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥16.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代酒店经营管理实务

叶鹏罗莜霖沈华玉 / 清华大学出版社 / 2010年08月 / 266页 / 约重0.420KG

本书主要介绍了酒店日常经营与管理的基本知识与工作模式,让学习者了解现代酒店的特点、结构、管理与运作,同时针对现代酒店经营过程中的重点内容构建了项目化教学体系,为学习者成为复合型酒店管理人才打下良好基础……

￥28.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥23.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
旅游饭店管理

郭剑英孙萍 / 化学工业出版社 / 2010年09月 / 258页 / 约重0.440KG

《旅游饭店管理》是旅游管理、酒店管理专业的核心主干课程适用教材之一。本书反映当今饭店业发展的最新动态,涵盖饭店经营管理的一般规律,并突出饭店管理实务的运用。具有新颖性、系统性、理论与实务兼备的特点。可……

￥33.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥28.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理(原理与实践)

肖晓 / 经济管理出版社 / 2011年08月 / 281页 / 约重0.400KG

出版日期: 2011年8月1日《餐饮管理:原理与实践》以管理学理论为基础，以创新性、实践性为原则，系统地介绍了餐饮企业筹建、运营及管理的整个过程和方法。《餐饮管理:原理与实践》特色：在理论上有……

￥38.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥33.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
客房服务与管理实务

叶红 / 北京大学出版社 / 2010年11月 / 210页 / 约重0.360KG

本书以教育部关于高职课程改革的具体要求为指导思想,与行业相关人员合作,根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求,参照相关职业资格标准改革课程体系和教学内容,建立了突出职业能力培养的课程体系以规范课程教学……

￥28.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店前厅与客房管理

于水华谌文 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 418页 / 约重0.375KG

本书内容包括:前厅部概述、预订管理、总台接待和销售管理、前厅系列服务管理、前厅部的协调沟通管理、客房产品价格管理、客户部概述、客房清洁卫生管理、客房设备用品管理、客房部安全管理与劳动保护等。

￥27.00 / 旧书价：￥4.70 / 节约：￥22.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代饭店经营管理

仇学琴 / 北京师范大学出版社 / 2010年05月 / 335页 / 约重0.450KG

改革开放30余年来,中国旅游业从小到大,实现了从旅游资源大国向世界旅游大国的历史性跨越,据世界旅游组织专家预测,到2020年,中国将成为世界上第一大旅游目的地国和第四大旅游客源国。中国旅游产业以其综合……

￥35.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥29.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
旅行社管理

姚延波 / 高等教育出版社 / 2012年06月 / 430页 / 约重0.530KG

本书以产业融合为背景,以旅行社业务为主线,从中观和微观的视角对旅行社的概念、产生和发展、在旅游业中的地位与作用、分工体系、制度环境和市场环境等方面进行了探讨。旅行社管理_姚延波_高等教育出版社_

￥42.60 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥37.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售