本书是饭店管理专业系列教材之一。在服务营销理论的基础上,根据国内外饭店业的发展趋势,系统论述了当今国内外饭店业的营销理念、营销策划、营销方式、营销手段、营销战略和营销管理,理论与实务并重,内容全面与专业深化兼备。本书汇集了部分国内外饭店*新营销案例,有助于读者创新营销思路。
本书除了可作为高等院校饭店管理专业、旅游管理专业教材外、也可作为饭店经营管理人员学习饭店营销的实践性读本,还可以作为饭店、旅游职业教育岗位培训用书,以及相关从业人员的参考用书。

**章 市场营销与饭店营销创新
**节 市场营销学的发展和研究方法
第二节 企业经营观念的演变
第三节 饭店营销要素组合
第四节 饭店营销观念创新
第五节 饭店营销模式创新
第二章 饭店营销调研和市场预测
**节 饭店营销调研的内容和类型
第二节 饭店营销调研程序和方法
第三节 饭店营销分析系统
第四节 饭店市场预测
第三章 饭店市场分析
**节 消费者购买行为分析
第二节 饭店市场细分
第三节 饭店目标市场的选择
第四节 饭店市场定位
第四章 饭店产品设计与创新
**节 饭店产品概述
第二节 饭店产品的规划与设计
第三节 饭店产品的评价与筛选
第四节 顾客需求的变化和饭店新产品的开发
第五章 饭店产品定价方法与策略
**节 影响饭店价格的因素
第二节 顾客对饭店价格的感知
第三节 饭店定价方法与策略
第四节 饭店价格方案的制订和价目表的设计
第五节 收益管理
第六章 饭店市场销售渠道的设计与管理
**节 饭店销售渠道分类与协调
第二节 饭店销售渠道成员
第三节 如何参加国际旅游贸易展销会
第四节 饭店内部营销
第五节 饭店市场销售渠道选择与评估
第七章 饭店市场推广与沟通
**节 饭店营销因素组合与沟通系统
第二节 饭店广告促销策略
第三节 饭店其他宣传手段
第四节 饭店公共关系
第五节 饭店网络营销
第八章 饭店市场销售技巧
**节 饭店销售人员的素质要求
第二节 饭店销售人员的自我管理
第三节 饭店销售人员的推销技巧
第四节 饭店电话销售技巧
第五节 饭店市场销售促进
第九章 饭店营销策划
**节 饭店营销分析与策划类型
第二节 饭店营销机会的寻找与创造
第三节 饭店专项促销策划
第四节 饭店餐饮促销策划
第十章 饭店营销部的运行与管理
**节 饭店营销部的组织机构与岗位设置
第二节 饭店营销部的规章制度
第三节 饭店销售人员管理
第四节 饭店营销管理和营销控制
主要参考文献