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美食烹饪

共有图书数量 209 种

详步图解版——浓香下饭菜

张明亮 / 吉林科学技术出版社 / 2011年06月 / 191页 / 约重0.540KG

由张明亮主编的这本《浓香下饭菜》着重从健康和家常两方面入手,面向普通家庭,以市场为“风向标”,其选用的原料取材方便,制作过程简单易行,可使您快速掌握各项精要,烹饪出色、香、味、形俱全,且营养健康的家常……

￥19.90 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥13.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
NEW主题酒店

(德)普林兹殷倩赵婷婷陈伟治 / 辽宁科学技术出版社 / 2009年05月 / 271页 / 约重1.800KG

《New主题酒店》以海风外丰富翔实的资料案例,不仅细致入微地描绘出主题酒店渐缓变化发展的轨迹,更以独特的视角、不凡的思考,忠实地记录了当代一些主题酒店异军突起的进程和成果的展示。主题酒店的发展,不但寄……

￥238.00 / 旧书价：￥66.60 / 节约：￥171.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
菜单与宴席设计 (第2版)

周妙林 / 旅游教育出版社 / 2009年02月 / 149页 / 约重0.220KG

本书共分九章,包括:概述,菜单与宴席的设计原则与要求,零点菜单与菜品设计,套餐菜单与菜品设计,特色餐厅菜品与菜单设计,特种餐菜单与菜品设计,宴席菜单与菜品设计,美食节菜单与菜品的设计,菜品定价等。考虑……

￥18.00 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥12.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中式烹饪

吕新河 / 旅游教育出版社 / 2002年07月 / 548页 / 约重0.450KG

本书包括:常见烹饪原料的分类、常见动物性烹饪原料、常见果品、刀工基础知识、烹饪原料的初步加工、烹饪原料的选择、保藏与品质检验等内容。

￥26.00 / 旧书价：￥10.40 / 节约：￥15.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
《营养与配餐》

孙耀军邹建 / 上海交通大学出版社 / 2011年05月 / 221页 / 约重0.410KG

营养与配餐是营养配餐员和公共营养师的核心技能。本书依据国家职业标准编写、突出“工学结合,,教育理念,注重职业技能培养,突出职业技能鉴定的指导,从人才培养与社会需求相结合的角度出发,将营养理论与营养应用……

￥32.80 / 旧书价：￥8.50 / 节约：￥24.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
全家最爱的100道家常菜

袁欣 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 87页

全家最爱——为全家人精选了100道适合平日、周末这两个不同时间段的人气家常菜。经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
汤水精选

张雄超 / 广西科学技术出版社 / 2003年01月 / 371页 / 约重0.339KG

作为中医的特色之一,食疗越来越受到人们的重视,而食疗汤水则更是广受普遍大众的欢迎。

￥21.80 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥17.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
菜点与酒水知识

郝志阔 / 科学出版社 / 2012年08月 / 252页 / 约重0.400KG

本书主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。具有较强的实用性和适用性。本书可作为本专……

￥45.00 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥37.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
健康饮食(最新版)/柯林斯百科图鉴

（英）苏利范（Sullivan K.）著郭忠壮 / 辽宁教育出版社 / 2002年11月 / 109页

本书在简要阐述健康饮食的重要性之后，详细介绍了养成和保持营养均衡、有利健康的饮食习惯的实用方法，并为选择和准备营养丰富、美味可口的饮食提供了实用建议，内容翔实，实用性强，是本不错的健康饮食指南。

￥12.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥7.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国烹饪概论

李晓英 / 旅游教育出版社 / 2007年05月 / 166页 / 约重0.200KG

为适应旅游业的发展要求,满足旅游高等教育的需要,我们根据高等院校旅游专业的课程设置、教学目标,在国家旅游局人事劳动教育司的主持下,集合国内旅游高等院校的众多专家学者,自20世纪90年代起,先后出版了系……

￥17.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥10.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
第三届全国烹饪大赛获奖菜点精选---团体赛分册

/ 辽宁科学技术出版社 / 1994年01月

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
醇香靓煲-开心厨房

/ 中国纺织出版社 / 2013年03月

￥29.80 / 旧书价：￥11.92 / 节约：￥17.88 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
第3届全国烹饪大赛获奖菜点精选--个人赛分册

团圆正方 / 辽宁科学技术出版社 / 1994年01月 / 150页 / 约重0.600KG

暂无

￥35.00 / 旧书价：￥10.50 / 节约：￥24.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
家庭营养套餐/健康餐桌18

《健康餐桌》编委会 / 重庆出版社 / 2009年01月 / 95页

如果恕经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深……

￥13.80 / 旧书价：￥5.50 / 节约：￥8.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
图说生活：专家推荐的营养保健食谱——美食天下系列

《图说生活·美食天下系列》编委会 / 上海科学普及出版社 / 2009年06月 / 223页

随着生活水平的提高，人们开始关注自身的营养、健康问题。药补不如食补，一日三餐不仅仅只是为了充饥裹腹，怎样才能吃得可口?怎样才能吃出健康?这已经成为大家关注的焦点。只要掌握食物特性，就能在日常饮食中既吃……

￥19.80 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
焙烤食品工艺(第二版)

马涛 / 化学工业出版社 / 2012年01月 / 268页 / 约重0.380KG

本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识,重点介绍了焙烤食品的原料,以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备,并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述,具有较强的科学性、系统性和实用性。……

￥48.00 / 旧书价：￥17.30 / 节约：￥30.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹调工艺实训教程-(第二版)

冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2014年09月 / 269页 / 约重0.530KG

烹调工艺实训教程-(第二版)_冯玉珠_中国轻工业_

￥36.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥29.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
面点工艺学

邵万宽 / 中国旅游出版社 / 2011年05月 / 337页 / 约重0.550KG

《面点工艺学(烹饪工艺与营养专业模块)》(主编邵万宽)以餐饮业面点工艺的基础操作、岗位能力培养为核心,以面点制作工艺流程为主线,分技能篇、知识篇、实训篇。“技能篇”以工作任务为导向,从面点……

￥34.00 / 旧书价：￥10.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪营养与食品安全

赵建民 / 中国旅游出版社 / 2012年01月 / 311页 / 约重0.490KG

《烹饪工艺与营养专业模块?烹饪营养与食品安全》是高等职业院校烹饪工艺与营养专业必修的专业基础课程之一,是烹饪工艺与营养专业学生学习中西餐烹饪技艺与食品加工技术必须掌握的知识体系与应用能力。课程内容包括……

￥34.00 / 旧书价：￥10.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪工艺与营养:禽、蛋类

张荣春 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 269页 / 约重0.320KG

本书以禽与蛋烹饪原材料生产为主线,包括认识禽与蛋、整禽出骨、分割家禽、风味野禽、绿色蛋品等内容。《烹饪工艺与营养(禽、蛋类)》以禽与蛋烹饪原材料生产为主线,以岗位工作任务为路径,以饭店行业标准为依……

￥28.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售