美食烹饪
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王向阳 / 高等教育出版社 / 2009年03月 / 259页 / 约重0.410KG本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材,是烹饪、餐饮等专业基础课程教材。 本书正文部分共17章,主要内容包括烹饪原料的资源和分类,烹饪原料生物学基础,烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性,烹饪原料…… -
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孙一慰 / 高等教育出版社 / 2010年09月 / 247页 / 约重0.405KG由孙一慰编著的《烹饪原料知识（烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材）》是中等职业教育国家规划教材，是在2002年第一版的基础上修订而成的。 《烹饪原料知识（烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材）…… -
陈玢 / 北京联合出版公司 / 2014年10月 / 约重0.870KG养生豆浆·米糊·五谷汁·蔬果汁大全 彩图精装 养生豆浆·米糊·五谷汁·蔬果汁大全制作配方书籍 食疗养生图书 健康饮食大全食谱 营养早餐书籍_陈玢 编_北京联合出版公司_ -
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《千变万化家常菜》编委会 / 内蒙古人民出版社 / 2006年05月 / 256页 / 约重0.419KG做菜:天天做菜,烹调方法你会多少?除了熟为人知的煎、炒、烹、炸,你还知道哪些?做菜其实不简单! 做菜是学问:做菜大有学问,家常菜也一样。怎样做才能既丰富又营养,还要兼顾简单呢?再多教你几种烹调方法…… -
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李志伟 彭淑清 陈祥军 / 旅游教育出版社 / 2003年01月 / 226页 / 约重0.270KG本书较全面地介绍了我国各地著名的风物特产与美味佳肴。在风物特产方面,凡是具有较高的知名度和精湛的技艺、较高的观赏性或使用价值的工艺品,本书尽可能地收录;在美味佳肴方面,具有代表性的地方菜系、少数民族菜…… -
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张明亮 / 吉林科学技术出版社 / 2011年06月 / 191页 / 约重0.540KG由张明亮主编的这本《浓香下饭菜》着重从健康和家常两方面入手,面向普通家庭,以市场为“风向标”,其选用的原料取材方便,制作过程简单易行,可使您快速掌握各项精要,烹饪出色、香、味、形俱全,且营养健康的家常…… -
黄刚平 / 东南大学出版社 / 2007年04月 / 332页 / 约重0.540KG本书运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理,结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展,通过“案例导入”,突出“案例分析”,对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述,强调从方法和原理方面来…… -
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