美食烹饪::有路网 - 买旧书上有路

美食烹饪

共有图书数量 209 种

懒人做饭

“现代人·大众美人食系列”编写组 / 中国轻工业出版社 / 2005年01月 / 121页 / 约重0.145KG

你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴?你曾经的拿和菜是不是已经被朋友品尝过多次“你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌?为此,我们在《大众菜谱》成功的基础上,根据“家常、美味、易做、营养”的原则,重新策……

￥10.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥6.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹调工艺实训教程-(第二版)

冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2014年09月 / 269页 / 约重0.530KG

烹调工艺实训教程-(第二版)_冯玉珠_中国轻工业_

￥36.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥29.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国名菜

谢定源 / 高等教育出版社 / 2003年07月 / 460页 / 约重0.690KG

本书纵横古今,丰富全面地列举出503道中国各地名菜,在对中国菜肴的历史发展、种类及质量构成要素,各地风味名菜的形成、发展等介绍的基础上,讲述了其原料、烹调、制作等内容。

￥42.10 / 旧书价：￥12.60 / 节约：￥29.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
菜点酒水知识

高富良 / 高等教育出版社 / 2003年01月 / 166页 / 约重0.285KG

《菜点酒水知识》是中等职业教育国家规划教材之一。

￥15.40 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西餐烹调技术(烹饪专业)(内容一致.印次.封面.原价不同,统一售价,随机发货）

闫文胜 / 高等教育出版社 / 2004年07月 / 235页 / 约重0.410KG

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书共分13章,比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能,主要内容包括:西餐慨述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、两餐常……

￥23.80 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥16.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
寻味美食年鉴

陈振华 / 中国戏剧出版社 / 2007年03月 / 490页 / 约重0.770KG

暂无

￥36.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥29.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
新烹调工艺学

牛铁柱 / 机械工业出版社 / 2010年07月 / 246页 / 约重0.400KG

本教材紧密结合餐饮行业发展的最新变化,以培养餐饮行业高技能人才为目标,内容定位准确,符合烹调工艺的实际操作过程和学生的认知规律,充分体现了职业性、实践性、开放性。本教材主要内容包括烹调制作基础、烹调基……

￥28.00 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥20.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与膳食(第2版)

林杰 / 人民卫生出版社 / 2004年06月 / 207页 / 约重0.340KG

五年一贯制护理专业《营养与膳食》(第2版)的修订,由林杰主编,紧紧围绕护理专业的培养目标,依据以下四个编写原则,即强化平衡膳食、面向临床和社区、明确岗位应用以及适应执考需要,力求使教材能够更好地适应卫……

￥25.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥19.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饮食文化

岳春 / 化学工业出版社 / 2011年09月 / 184页 / 约重0.260KG

本书是以饮食发展而产生的文化现象,中外饮食文化可谓是丰富多彩、内涵深远。本书通过简练生动的语言、以图文并茂的形式讲述了酒文化、茶文化、汤文化、咖啡文化、中外食俗和饮食礼仪等中西方饮食文化的相关内容,主……

￥24.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥19.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪调味应用手册

阎红 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 243页 / 约重0.390KG

《烹饪调味应用手册》对味觉形成、味觉种类、味觉之间的相互关系以及影响味觉的各种因素做了简单明了的阐述:细致介绍了中式和西式烹调中常用的各类调味原料,包括调味料的来源、种类、风味成分、选择标准、烹饪适用……

￥38.00 / 旧书价：￥18.00 / 节约：￥20.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
菜点与酒水知识

郝志阔 / 科学出版社 / 2012年08月 / 252页 / 约重0.400KG

本书主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。具有较强的实用性和适用性。本书可作为本专……

￥45.00 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥37.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪职业素养与职业指导

茅建民 / 科学出版社 / 2012年09月 / 144页 / 约重0.240KG

《职业教育"十二五"规划教材?中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:烹饪职业素养与职业指导》围绕餐饮业烹饪职业与职业学校烹饪专业的特点，分别介绍了烹饪职业素质和烹饪职业道德，包括烹饪职业思想、烹饪职业心……

￥21.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥17.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
名菜名点赏析

杨存根闵二虎 / 科学出版社 / 2012年08月 / 133页 / 约重0.270KG

《职业教育"十二五"规划教材•中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:名菜名点赏析》作为烹饪专业的一门重要文化素养课程，在内容采集上，根据现代职业学生的实际情况，以名菜名点的故事典故引入，增加……

￥23.00 / 旧书价：￥7.60 / 节约：￥15.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与膳食

陈均 / 科学出版社 / 2007年12月 / 112页 / 约重0.300KG

本书是技能型紧缺人才培养培训教材及全国卫生职业院校规划教材之一,内容包括绪论、人体的营养需要、食物的营养价值、合理营养与膳食、营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、常见病患者的营养与膳食及医院膳食等基……

￥15.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥9.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮运行管理

赵建民 / 科学出版社 / 2012年01月 / 269页 / 约重0.420KG

《普通高等教育"十二五"规划教材•高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列:餐饮运行与管理》立足于餐饮经营管理的实际运行，按照酒店餐饮经营管理的技能需求与运行规律，进行学习内容的设计安排，并通……

￥30.00 / 旧书价：￥12.00 / 节约：￥18.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪化学

郑民 / 科学出版社 / 2012年01月 / 187页 / 约重0.330KG

《职业教育"十二五"规划教材•中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:烹饪化学》共分十章，首先定性地介绍了必要的化学基本概念和基础理论，如物质结构、元素周期律、溶液的pH、胶体以及有关溶液浓度……

￥25.00 / 旧书价：￥5.70 / 节约：￥19.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
国际食品法典标准汇编[第五卷]

国家食品药品监督管理局 / 科学出版社 / 2009年01月 / 272页

本套图书为国际食品法典委员会所制定标准的中文汇编，其主要内容包括风险分析、食品标识、食品辐射、食品进出口检验和认证、食品添加剂、食品污染物和食品卫生技术规范（第一卷）；农药残留和兽药残留的限量标准及相……

￥80.00 / 旧书价：￥32.00 / 节约：￥48.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中式烹调技艺(内容一致，印次、封面、原价不同，统计售价，随机发货）

李刚 / 高等教育出版社 / 2009年07月 / 179页 / 约重0.310KG

《中等职业教育国家规划教材•中式烹调技艺(烹饪专业)(第2版)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材•中式烹调技艺(烹饪专业)(第2版)》共14章……

￥23.80 / 旧书价：￥8.60 / 节约：￥15.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
YoYo靓汤美粥

yoyo / 化学工业出版社 / 2009年01月 / 106页 / 约重0.320KG

美丽肌肤的魔法只有一句——每天喝一碗好汤或好粥。煲制汤粥,就是在浓缩时间的精华。所有简单易得的、贵重的食材一起在煲中翻滚,让细火与猛火交替着熬制一室的温暖。家人的健康和美丽似乎都在这方寸的煲内了,幸福……

￥28.00 / 旧书价：￥11.20 / 节约：￥16.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
焙烤食品工艺(第二版)

马涛 / 化学工业出版社 / 2012年01月 / 268页 / 约重0.380KG

本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识,重点介绍了焙烤食品的原料,以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备,并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述,具有较强的科学性、系统性和实用性。……

￥48.00 / 旧书价：￥17.30 / 节约：￥30.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售