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美食烹饪

共有图书数量 209 种

中国烹饪概论

熊四智 / 中国商业出版社 / 1998年06月 / 275页 / 约重0.200KG

《中国烹饪概论》主要内容包括七章：一、烹饪与中国烹饪学，二、中国烹饪文化，三、中国烹饪历史发展，四、中国烹饪科学，五、中国烹饪艺术，六、中国烹饪艺术成果，七、继承发扬开拓创新等。

￥11.20 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥7.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品雕刻

《食品雕刻》编写组 / 中国轻工业出版社 / 1988年12月 / 146页 / 约重0.225KG

为了适应不同层次读者的需要,本书在内容、篇幅和文字上都作了恰当的安排。从历史的由来和发展、基本特色、基本步骤、所用原材料、主要刀具的特点和功能、基本执刀和施刀方法以及具体雕刻工艺程序等诸方面对蔬菜雕刻……

￥15.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥10.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
天天做主食200例

《天天饮食》丛书编委会 / 吉林科学技术出版社 / 2004年02月 / 175页 / 约重0.270KG

《天天饮食》编委会由三十余位中国烹饪大帅鼎力加盟,从普通家常菜入手,精心挑选了全国各地家庭经典菜、汤、点心,配合绿色、营养、少糖、少盐、低脂肪、低胆固醇的烹调方法,倡导最新的健康膳食理念。

￥12.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥8.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
YOYO私房靓汤

YOYO著 / 吉林科学技术出版社 / 2010年06月 / 181页 / 约重0.480KG

煲汤不是脱离了生活、神话了的烹饪,而是如鸿鹄翱翔般从生活中涌来的、自然而优美的感受。用心煲煮的汤,不仅能让人如饮清凉甘甜的泉水,也能带给人久远的享受。好的汤,如同好的诗歌,韵律和谐,流转不息。用心煲……

￥29.90 / 旧书价：￥9.00 / 节约：￥20.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
精选百变家常菜1088例

中国烹饪协会美食营养专业委员会 / 新世界出版社 / 2010年01月 / 221页 / 约重0.400KG

暂无

￥17.80 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥12.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食典

芫芫 / 中国纺织出版社 / 2007年01月 / 290页 / 约重0.490KG

饮食与人类的生活、艺术有着密切的关系。本书是一本把美食与文化相结合,把俗物与高雅相结合的休闲美食类读物。本书不仅讲述了各种美食的制作方法,还将众多美食背后的故事一一向您道来,使您能在吃的过程中获得智慧……

￥29.80 / 旧书价：￥11.90 / 节约：￥17.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
蒸

周文栋 / 羊城晚报出版社 / 2005年01月 / 163页 / 约重0.270KG

原汁原味鲜蒸味纯中国菜以其烹凋方法的多样性,成菜色、香、味俱全的特点而享誉世界,而众多的烹调手法中除极少数乃地方菜所独有外,其余绝大多数均是全体中国人所熟知、常用的。如:炒、炖、煲、烤、……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
面点工艺学

张北刘新生 / 中国科学技术出版社 / 2009年08月 / 322页 / 约重0.520KG

本书根据高职高专烹饪专业的教学特点,针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心、以重点培养学生的综合职业能力和创新精神的编写方针指导下,基于面点品种生产过程和高职高专烹饪专业的培养目标,安……

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
清热消暑糖水

匡丽玉 / 广州出版社 / 2005年06月 / 64页 / 约重0.120KG

炎炎夏日,常常让人胃口不佳、食欲不振、心烦口渴,长期下来,很容易导致营养不良、体力消退、精神疲倦,最后元气大伤且抵抗力变差。怎样才能清热防暑、生津消暑,让胃口好一些呢?这时候应尽量避免容易上火的温热性……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理

史灵歌 / 郑州大学出版社 / 2009年08月 / 276页 / 约重0.365KG

随着我国居民收入水平的不断提高、社会交往活动的增加以及消费观念的逐渐改变,我国餐饮业得到了快速发展。餐饮企业为了应对日益激烈的市场竞争,也在不断提高自己的经营管理水平。这本《餐饮管理》正是适应餐饮业发……

￥29.00 / 旧书价：￥4.30 / 节约：￥24.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
寺院素斋

鲁永超潘东潮 / 湖北科学技术出版社 / 2007年02月 / 106页 / 约重0.450KG

武汉佛教界、餐饮界、教育界多方联手,组织有关斋厨、技师、教授等共同搜集、整理编撰的《寺院素斋》一书出版面世了。这不仅是系统研究和提升斋食文化的良好开端,也是对斋食技艺的一次深入发掘。该书的出版,使深藏……

￥24.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪微生物

蒋云升 / 中国轻工业出版社 / 2007年03月 / 370页 / 约重0.500KG

本书第一章从概略介绍微生物的特点人手,阐述微生物学和烹饪科学的相互关系,以及建立烹饪微生物学学科的必要性和意义。第二章介绍厨房常见微生物的形态结构特点、分类方法。第三章从生态学角度阐述厨房微生物的来源……

￥38.00 / 旧书价：￥15.20 / 节约：￥22.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
粤菜

美文 / 西安地图出版社 / 2000年01月 / 123页 / 约重0.165KG

本书是新世纪家庭实用菜谱中的《汤、煲、火锅制法》分册,书中详细地介绍了200种不同的汤、煲、火锅的原材料及制作方法。本书内容丰富,通俗易懂,具有较强的实用性,可供餐厅、饭店以及家庭参考制作。

￥7.80 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥3.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国味道:快手炒菜

夏金龙 / 吉林科学技术出版社 / 2005年04月 / 143页 / 约重0.160KG

中国烹饪历史悠久,源远流长,各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分,是中华民族智慧的结晶。在多年的探索、实践中,烹饪精英们将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化,他们的精湛技艺将吃在中国发……

￥10.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥6.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西点执行课

(美)斯科特·斯奈尔王跃进汪洪友 / 中国社会科学出版社 / 2006年06月 / 184页 / 约重0.297KG

本书旨在提供可以适用于任何管理场合的西点领导理念——我们可以从古往今来的领导者身上看到这种理念。西点军校不朽的校训对面临易变时期、道德难题和团队挑战的管理人士不无益处。本文既着眼于西点军校例行的领导……

￥25.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥15.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹调工艺实训教程-(第二版)

冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2014年09月 / 269页 / 约重0.530KG

烹调工艺实训教程-(第二版)_冯玉珠_中国轻工业_

￥36.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥29.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与膳食(第2版)

王翠玲 / 上海科学技术出版社 / 2010年08月 / 138页 / 约重0.260KG

“全国医学高职高专‘十一五’规范教材”出版发行已三年余,该套教材在全国医学教育中发挥了巨大作用。为了不断完善和提升教材的质量和水平,使本套教材更臻成熟和完善,成为精品教材,教材编审委员会决定对其进行修……

￥18.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥11.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
焙烤食品工艺(第二版)

马涛 / 化学工业出版社 / 2012年01月 / 268页 / 约重0.380KG

本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识,重点介绍了焙烤食品的原料,以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备,并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述,具有较强的科学性、系统性和实用性。……

￥48.00 / 旧书价：￥17.30 / 节约：￥30.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
图说生活：专家推荐的营养保健食谱——美食天下系列

《图说生活·美食天下系列》编委会 / 上海科学普及出版社 / 2009年06月 / 223页

随着生活水平的提高，人们开始关注自身的营养、健康问题。药补不如食补，一日三餐不仅仅只是为了充饥裹腹，怎样才能吃得可口?怎样才能吃出健康?这已经成为大家关注的焦点。只要掌握食物特性，就能在日常饮食中既吃……

￥19.80 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
家庭营养套餐/健康餐桌18

《健康餐桌》编委会 / 重庆出版社 / 2009年01月 / 95页

如果恕经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深……

￥13.80 / 旧书价：￥5.50 / 节约：￥8.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售