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美食烹饪

共有图书数量 209 种

烹饪原料学

王兰 / 东南大学出版社 / 2007年07月 / 224页 / 约重0.360KG

本书紧紧围绕高职高专人才的培养目标,以“够用适度”为编写原则,尽量做到教材内容既系统又合理调整、取舍,既注重传统又突出新颖性。具体表现在:对涉及烹饪原料普遍性和特殊性的内容进行比较、总结;与原料的烹饪……

￥25.00 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥19.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐厨（颐家秀新家居设计丛书）

www.e-jjj.com / 江西科学技术出版社 / 2008年05月 / 63页 / 约重0.270KG

人们在满足了居求安的生活后,便开始追求居室的舒适、环保和多功能化,一个美好温馨的家成为我们生活中重要的一部分。家庭装饰装修业从应运而生到日益繁荣,表明了现代人对居住空间有了更高的标准和要求,所以家装设……

￥22.00 / 旧书价：￥8.80 / 节约：￥13.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西式烹调师(初级技能中级技能高级技能)

郭亚东 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001年05月 / 198页 / 约重0.280KG

《国家职业资格培训教程:西式烹调师(初级技能中级技能高级技能)》：专用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程:劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写:《国家职业资格培训教程:西式烹调师(初……

￥22.00 / 旧书价：￥8.80 / 节约：￥13.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国名菜(第二版)

谢定源 / 中国轻工业出版社 / 2006年04月 / 401页 / 约重0.520KG

这次重编《中国名菜》本着教改的实际需要和科学实用原则,力求与《烹饪工艺学》等先修课程有效衔接,便于学生对该课程主要知识点的掌握,利于学生对知识的融会贯通,促进学生的思路展开。主要突出了四点:一是将烹饪……

￥44.00 / 旧书价：￥9.80 / 节约：￥34.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饮品知识

双长明 / 中国轻工业出版社 / 2010年09月 / 328页 / 约重0.310KG

《高等职业教育教材·饮品知识》根据世界饮品的发展特点和趋势，全面论述了国内外饮品专业理论和服务操作技能，重点介绍了非酒精饮料、酿造酒、配制酒以及鸡尾酒等专业知识。商品促销和特殊优惠

￥26.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥16.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
电饭锅营养食谱

犀文图书 / 沈阳师范大学出版社 / 2012年02月 / 152页 / 约重0.435KG

《电饭锅营养食谱》内容简介：本书根据电饭锅烹饪的特点，选取汤、粥、营养菜、点心四个方面，以简单易懂的语言，配上精美的插图、食物的营养功效以及温馨的小贴士，让您不仅能够轻松掌握电饭锅的烹饪技巧，更能享受……

￥26.80 / 旧书价：￥10.70 / 节约：￥16.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
第三届全国烹饪大赛获奖菜点精选---团体赛分册

/ 辽宁科学技术出版社 / 1994年01月

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
焙烤食品工艺(第二版)

马涛 / 化学工业出版社 / 2012年01月 / 268页 / 约重0.380KG

本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识,重点介绍了焙烤食品的原料,以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备,并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述,具有较强的科学性、系统性和实用性。……

￥48.00 / 旧书价：￥16.20 / 节约：￥31.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹调技术(第二版)

韩枫 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年05月 / 186页 / 约重0.286KG

了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求,劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家,对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。本书内容包括……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪营养学

彭景 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 336页 / 约重0.450KG

《烹饪营养学》是所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶,突出了烹饪与营养教育专业的特色,体现了与时俱进的特点,并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包括食物的消……

￥29.80 / 旧书价：￥9.40 / 节约：￥20.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪工艺与营养:禽、蛋类

张荣春 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 269页 / 约重0.320KG

本书以禽与蛋烹饪原材料生产为主线,包括认识禽与蛋、整禽出骨、分割家禽、风味野禽、绿色蛋品等内容。《烹饪工艺与营养(禽、蛋类)》以禽与蛋烹饪原材料生产为主线,以岗位工作任务为路径,以饭店行业标准为依……

￥28.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪技法指南

郝冬霞 / 华龄出版社

本书为您介绍了35种常用的烹饪技法，并配有168款经典菜式。每种技法都从工艺流程、传热介质、技术要点、专业分类、经典菜例五个方面进行详细说明。

￥252.00 / 旧书价：￥100.80 / 节约：￥151.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与膳食

唐世英赵琼 / 沈阳师范大学出版社 / 2012年08月 / 95页 / 约重0.210KG

唐世英、赵琼主编的《营养与膳食》旨在使护理专业学生较为系统地掌握营养学的基本知识、基本原则、基本方法,并熟练地运用所学到的营养学知识和技能指导患者合理饮食、为患者编制食谱。本书也可为临床护理工作者提供……

￥19.80 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西点工艺学上册

钟志愚 / 四川科学技术出版社 / 2005年03月 / 324页 / 约重0.610KG

暂无

￥37.00 / 旧书价：￥14.80 / 节约：￥22.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
家常养生粥

路新国章海风殷鸿 / 中国纺织出版社 / 2005年09月 / 95页 / 约重0.330KG

——尚锦健康99系列

￥25.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥17.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
常用烹饪原料图集

阎红 / 四川科学技术出版社 / 2005年09月 / 184页 / 约重0.310KG

本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍,又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和……

￥32.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
野菜高手

路新国 / 中国纺织出版社 / 2006年06月 / 95页 / 约重0.320KG

居家过日子,吃饭是个大问题,隔三差五来个特色菜肴,那小日子便多了几分滋润。本书所选野菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重,精美的图片加简明的文字,让你快速成为厨房高手!每日奏几下“厨房进行曲”,家……

￥25.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥15.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
焙烤工艺学

董海洲 / 中国农业出版社 / 2008年01月 / 322页 / 约重0.490KG

20世纪80年代后期,焙烤食品就成为全国高等院校食品科学与工程专业的重要教学内容。当时,由于国内焙烤食品总规模较小,生产技术水平偏低,反映在教材中,只有一章内容。2000年后,我国旅游业的快速发展和人……

￥31.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥26.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
面点工艺学

李文卿 / 中国轻工业出版社 / 1999年01月 / 391页 / 约重0.330KG

面点工艺学

￥39.00 / 旧书价：￥15.60 / 节约：￥23.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
图说生活：专家推荐的营养保健食谱——美食天下系列

《图说生活·美食天下系列》编委会 / 上海科学普及出版社 / 2009年06月 / 223页

随着生活水平的提高，人们开始关注自身的营养、健康问题。药补不如食补，一日三餐不仅仅只是为了充饥裹腹，怎样才能吃得可口?怎样才能吃出健康?这已经成为大家关注的焦点。只要掌握食物特性，就能在日常饮食中既吃……

￥19.80 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售