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美食烹饪

共有图书数量 209 种

焙烤食品工艺(第二版)

马涛 / 化学工业出版社 / 2012年01月 / 268页 / 约重0.380KG

本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识,重点介绍了焙烤食品的原料,以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备,并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述,具有较强的科学性、系统性和实用性。……

￥48.00 / 旧书价：￥17.30 / 节约：￥30.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
图说生活：专家推荐的营养保健食谱——美食天下系列

《图说生活·美食天下系列》编委会 / 上海科学普及出版社 / 2009年06月 / 223页

随着生活水平的提高，人们开始关注自身的营养、健康问题。药补不如食补，一日三餐不仅仅只是为了充饥裹腹，怎样才能吃得可口?怎样才能吃出健康?这已经成为大家关注的焦点。只要掌握食物特性，就能在日常饮食中既吃……

￥19.80 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
第三届全国烹饪大赛获奖菜点精选---团体赛分册

/ 辽宁科学技术出版社 / 1994年01月

￥35.00 / 旧书价：￥14.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
健康饮食(最新版)/柯林斯百科图鉴

（英）苏利范（Sullivan K.）著郭忠壮 / 辽宁教育出版社 / 2002年11月 / 109页

本书在简要阐述健康饮食的重要性之后，详细介绍了养成和保持营养均衡、有利健康的饮食习惯的实用方法，并为选择和准备营养丰富、美味可口的饮食提供了实用建议，内容翔实，实用性强，是本不错的健康饮食指南。

￥12.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥7.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
面点工艺学

邵万宽 / 中国旅游出版社 / 2011年05月 / 337页 / 约重0.550KG

《面点工艺学(烹饪工艺与营养专业模块)》(主编邵万宽)以餐饮业面点工艺的基础操作、岗位能力培养为核心,以面点制作工艺流程为主线,分技能篇、知识篇、实训篇。“技能篇”以工作任务为导向,从面点……

￥34.00 / 旧书价：￥10.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪营养与食品安全

赵建民 / 中国旅游出版社 / 2012年01月 / 311页 / 约重0.490KG

《烹饪工艺与营养专业模块?烹饪营养与食品安全》是高等职业院校烹饪工艺与营养专业必修的专业基础课程之一,是烹饪工艺与营养专业学生学习中西餐烹饪技艺与食品加工技术必须掌握的知识体系与应用能力。课程内容包括……

￥34.00 / 旧书价：￥10.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
菜点与酒水知识

郝志阔 / 科学出版社 / 2012年08月 / 252页 / 约重0.400KG

本书主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。具有较强的实用性和适用性。本书可作为本专……

￥45.00 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥37.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
醇香靓煲-开心厨房

/ 中国纺织出版社 / 2013年03月

￥29.80 / 旧书价：￥11.92 / 节约：￥17.88 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
家庭营养套餐/健康餐桌18

《健康餐桌》编委会 / 重庆出版社 / 2009年01月 / 95页

如果恕经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深……

￥13.80 / 旧书价：￥5.50 / 节约：￥8.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
NEW主题酒店

(德)普林兹殷倩赵婷婷陈伟治 / 辽宁科学技术出版社 / 2009年05月 / 271页 / 约重1.800KG

《New主题酒店》以海风外丰富翔实的资料案例,不仅细致入微地描绘出主题酒店渐缓变化发展的轨迹,更以独特的视角、不凡的思考,忠实地记录了当代一些主题酒店异军突起的进程和成果的展示。主题酒店的发展,不但寄……

￥238.00 / 旧书价：￥66.60 / 节约：￥171.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
菜单与宴席设计 (第2版)

周妙林 / 旅游教育出版社 / 2009年02月 / 149页 / 约重0.220KG

本书共分九章,包括:概述,菜单与宴席的设计原则与要求,零点菜单与菜品设计,套餐菜单与菜品设计,特色餐厅菜品与菜单设计,特种餐菜单与菜品设计,宴席菜单与菜品设计,美食节菜单与菜品的设计,菜品定价等。考虑……

￥18.00 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥12.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
《营养与配餐》

孙耀军邹建 / 上海交通大学出版社 / 2011年05月 / 221页 / 约重0.410KG

营养与配餐是营养配餐员和公共营养师的核心技能。本书依据国家职业标准编写、突出“工学结合,,教育理念,注重职业技能培养,突出职业技能鉴定的指导,从人才培养与社会需求相结合的角度出发,将营养理论与营养应用……

￥32.80 / 旧书价：￥8.50 / 节约：￥24.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
全家最爱的100道家常菜

袁欣 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 87页

全家最爱——为全家人精选了100道适合平日、周末这两个不同时间段的人气家常菜。经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中式面点制作

杨存根. / 北京师范大学出版社 / 2011年01月 / 302页 / 约重0.490KG

《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工��但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增……

￥26.80 / 旧书价：￥9.40 / 节约：￥17.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
鲜粥小菜巧搭配

李宁 / 上海科学普及出版社 / 2011年05月 / 191页 / 约重0.430KG

暂无

￥19.90 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
完全傻瓜系列：西餐

（美）费恩李燕英 / 辽宁教育出版社 / 2000年04月 / 367页

《完全傻瓜指导系列·西餐》会帮助您找到快速简便的方法：制订菜单，安排每餐，端上美味；用美味的饮料和甜点来补充饭食；用各种各样的肉、禽、海鲜来做出美味佳肴；用富有创意的小菜和沙拉为主菜增色……《纽约时报……

￥19.00 / 旧书价：￥7.60 / 节约：￥11.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
常用烹饪原料图集

阎红 / 四川科学技术出版社 / 2005年09月 / 184页 / 约重0.310KG

本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍,又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和……

￥32.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪工艺技术

袁金广封长虎殷庆宝 / 上海科学技术出版社 / 2005年11月 / 309页 / 约重0.300KG

本书为“扬州三把刀技艺系列教材”之一。扬州“三把刀”即为厨刀、理发刀、修脚刀。本书主要介绍了扬州菜的烹饪技巧。维扬菜系源远流长，它选料讲究，制作精细，刀工巧妙，形态逼真，瓜果雕刻尤为擅长；冷菜制作……

￥23.00 / 旧书价：￥8.10 / 节约：￥14.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
菜肴基础知识及营养卫生(第三版)

殷德勤 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年04月 / 196页 / 约重0.320KG

为了更好地适应全国中等职业技术学校饭店服务专业的教学要求,劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家,对中等职业技术学校饭店服务专业教材进行了修订。本套教材可供中……

￥18.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥11.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪学概论

马健鹰薛蕴 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 286页 / 约重0.400KG

烹饪学概论,即以中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间彼此关系为主要内容,乃是高等烹饪专业与高等餐饮服务专业之入门课与必修课。它从理论上对中国烹饪体系之各个组成部分给予提纲挈领之展示,使学生在理论上对……

￥28.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥20.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售