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饮食文化
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饮食文化

  • 作者:林胜华
  • 出版社:化学工业出版社
  • ISBN:9787122080660
  • 出版日期:2011年05月01日
  • 页数:258
  • 定价:¥30.00
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    内容提要
    《饮食文化》内容包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识,进一步阐扬了中国饮食的优良传统和优势,有助于学生陶冶情操,激发对中华民族的热爱之情,扩大眼界,为学习专业课程、培养实践能力、创新意识和创新能力、培养高技能人才打下必要的理论基础。本教材既作为公选课教材,又可作为职业院校旅游与酒店管理专业教材,也可作为饮食文化普及读物。

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