本书共分十四章,主要内容包括旅游企业会计恒等式、会计科目和复式记账、旅游企业的会计凭证和账簿、 货币资金结算业务的核算、存货的核算、固定资产的核算、无形资产、递延资产的核算、对外投资的核算、旅游企业负债的核算、所有者权益的核算、成本、费用和税金的核算、营业收入的核算、利润和利润分配的核算、旅游企业会计报表等,本书具有知识性、实用性、理论性的特点。

该套丛书从我国导游人员的实际水平和工作实践出发,注重理论与实践相结合,突出中国特色与时代特色,力求做到看了就懂,学了就会做,不求深奥,但求实用。然望更多的机构、团体为我们的导游人员提供更丰富的材料。

本书与原教材相比,本版教材注意了课程设置与教材编写的科学性、针对性、规范性。本书强调了教材的研究含量,旨在倡导教材编写的严肃性、高等教育的研究性,避免教材编写中存在的简单雷同现象,体现了国家骨干教材应有的规范性与原创性。本教材供中央广播电视大学英语专业(旅游方向)学员使用,也可供旅游院系的学员学习中国旅游客源国/地区概况课时使用,可作为国际旅游管理和接待服务人员的自学用书。

作为旅游专业的一门主干专业课教材,本书以读者的实际需要为出发点,通过讲解、示范的形式,对导游工作程序,参观游览服务,购物、餐饮、娱乐服务,送团服务,特殊团队的导游服务和突发事件的处理等内窜分别加以介绍,使学生通过对本教材的学习,可以掌握导演的基本程序,方法、技巧,熟悉导游过程中的所有环节,为将来的实地导游奠定基础。

本书主要分七章,重点介绍了前台、客房、餐饮、娱乐、会展及其他相关服务的饭店用语。通过这本书,使读者能在饭店实际工作中掌握日语语言技巧,并提高日常饭店工作的日语解决能力。在内容编排与饭店流程紧密相连,科学实用。市场上同类图书有的编排与饭店部门流程毫不相关;有的虽按饭店流程编排,但难以用于饭店实际工作中。其次注重口语表达的训练。流利的口语表达既是饭店接待工作的重点,也是“饭店日语”学习的难点。本书充分考虑了影响口语表达的主要因素,对内容进行了精心地编排。配备汉语译文和录音磁带,易学易用。最后还详细介绍了会展日语的内容,弥补了市场上大多数同类图书对这一内容涉及较少的缺憾。

该书注意吸取了旅行社管理方面的最新学术成果,力图对旅行社行业的最新发展有所反映,在体例和内容安排等方面都反映了旅行社资格考试的目的和要求。作者认为,此书作为旅行社管理方面的专著,也应是目前国内诸多成果中最好的之一。
《旅行社经营管理》一书是为全国旅行社经理资格考试专门编写的。本书作者在写作过程中力求充分吸收国内外在旅行社经营管理方面已有的研究成果,为我国旅行社实业界和学界提供一部高水平的著作。

本书包括:中国烹饪简史;中国现代烹饪原料、工具与设备及厨房与餐厅;中国现代烹饪工艺;中国现代烹饪生产管理与产品营销等内容。

【内容提要】 《旅游法教程》本版次的修订力图体现以下几个特点:第一,反映旅游法制建设的最新成就。全书的修改以最新的法律法规为依据,将废止的、过时的规定和内容删除,增加了不少新的内容。例如,国务院近期发布的《关于第三批取消和调整行政审项目的决定》,便成为修改有关旅行社、导游人员和住宿业管理法律制度的依据。第二,在编写方法和内容的取舍上,选择更加贴近旅游业的法规和规范性文件,删除了一些别的课程可以学到的内容。第三,在体例的编排上突出方便教与学,既考虑教材的体系,为教师备师时根据需要选择课程内容留有余地,又为学生课堂学习之外能理论联系实际巩固所学知识提供了方便,为此增加了“课前导读”、“专业词汇”和“案例分析”。第四,在每章之后都附上典型案例。此次根据以往的出书成功经验及出版社的建议和要求,增加了精心挑选的案例。并且在案例的编排中,重启发学生思考问题,轻案例结论的作出,使教师可以通过引导学生分析案例,着重思考一些问题。

本书收集了大量的资料,内容丰富,不仅从中国古代建设发展历史的角度,介绍了不同时代中国传统建筑演变的过程,而且从类型的解度介绍了具体城市、宫殿、民居、寺庙,特别是园林建筑以及各自的文化特征。

旅游心理学

随着我国入境旅游,国内旅游和出境旅游全方位的迅速发展,导游服务已成为旅游服务中一项带有全局性与标志性的重要服务和我国诸种社会职业中的一种职业.为适应我国旅游业进一步发展的需要,不少高等职业院校开办了导游专业,培养导游服务人才.本书旨在为其提供一本比较切合实际的适用教材.
本书的编写充分考虑到导游实际工作的需要,使之具有实用性和可操作性,并在每章之后附有思考题和案例,同时又在汲取我国导游人员长期积累的丰富实践经验的基础上,考虑到高等职业教育的实际,适度进行了理论上的概括和提升,使之既有一定理论深度,又义分注意学生实际职业能力的培养,确保该教材既高于同类中专教材,又不同于一般本科教材,达到理论与实际的密切结合,符合旅游高等职业教育的教学要求和人才培养目标.
本书除作为高等职业院校导游专业教材外,对在职导游人员也具有参考意义.

现代旅游企业经营者都深知:旅游组织必须依靠全体成员的精诚协作,充分发挥旅游公共关系搜集信息、咨询决策、传播沟通、内外协调,社会交往以及服务教育等功能,对外引导公众与论,对内营造“全员公关”的和谐环境,全面提升旅游组织的凝聚力与综合形象竞争力,方能在激烈的市场竞争中立于不败之地。这实现这一目标,旅游组织就需要有计划地组织和实施一系列的旅游公共关系活动。在我国,80%以上的饭店、旅行社都设有具有行业特征的旅游公共关系部,专门负责旅游公共关系工作。
该书结合现代旅游业的行业特点以及公共关系最新理念与实施经验,重点对旅游公共关系的传播和内外关系协调、旅游组织公共关系机构与人员素质、旅游公共关系的工作模式与基本程序、旅游公共关系活动策划、旅游公共关系宣传、旅游组织公共关系工作技能与工作技巧、旅游公共关系危机的预防与处理等内容进行了介绍和分析。

本书首先介绍了旅游业在国民经济中的地位与作用,接着介绍了旅游产品供求及其运动规律、旅游业的可持续发展、WTO 与产业政策、旅游经济发燕尾服模式等内容。

内容有:中国历史小常识,中国旅游地理与民族民俗,中国的四大宗教,中国的古代园林与古代建筑,中国的主要菜系,中国的风物特产,港奥台地区概况,中国主要旅游客源国概况,对联和古诗词

本书共分八章,主要内容包括导游服务、导游人员、旅游团队导游服务程序与服务质量、散客旅游服务、旅游接待中一些主要问题和事故的预防与处理、旅游者个别要求的处理、导游业务相关知识、导游服务技能等,本书具有知识性、实用性、理论性的特点,是全国导游人员资格考试系列教材。
本套教材作为全国诸多导游考试教材中历史最久、使用面最广、内容最权威的“全国导游人员资格考试系列教材”,在很大程度上承担着规范导游员行为,培养导游队伍的重任。我们力求通过实用、准确的内容和严谨、科学的编写态度来更好地实现这一目的,切实促进我国导游员培训考试工作的健康发展。

从2001年到2004年,在国务院的统一部署下,各级行政管理部门开展了行政审批项目清理工作。涉及旅行政管理部门的现行行政审批项目,经过清理并经国务院审定的结果,是保留审批项目14项、取消8项、改变管理方式7项、不作为审批项目7项。在取消的8项行政审批中,涉及本书的内容,是旅行社经理资格认证核准、旅行社变更登记注册地审批、旅行社设立门市部审批等。在改变管理方式的7项行政审批中,涉及本书内容主要是导游人员等级核准等。
为了使广大旅游从业人员更好地掌握和了解清理后的现行法规,此次在本书正文中对上述有关内容均作了相应的修订。需要说明的是,根据国务院对行政审批项目的审定,本书附录中的《旅行社管理条例》、《导游人员管理条例》的相关条款均已失败。但由于这些行政法规相关条款的厘定尚在进行中,故本书第四版附录仍保留了这两个法规。
修订后的教材,全面阐述了现行旅游法规的最新精神,使教材的内容更加充实,更具权威性和实用性。

《导游韩国语》是《导游外语系列丛书》之一种。本书基本内容由社会与文化、景点介绍和情景对话三个部分组成,第一部分主要涉及中国国情、地理历史、文化、民族、宗教、民俗、饮食、物产建筑等内容;第二部分为重点景点景区介绍,目的是为导游提供景区景点韩语导游的范本。第三部分以实用性为特点,以导游过程中的关键环节为背景设计情景对话,为读者提供了规范性旅游接待会话的范例。
本套丛书语言规范,实用性强,既可作为导游人员资格考试培训教材,也适合各旅游院校导游专业外语教学使用,同时也是广大旅游、外语爱好者的休闲读物。

旅游教育是一门新兴学科,其迅猛发展显示了历史的必然性。然而在旅游办学热的背后,也潜伏着办学条件不合格、办学动机不端正、学科和专业建设滞后的现象。因此,为了适应市场,满足需要,加强旅游院校的宏观管理,加强旅游学科专业基础的建设就显得十分重要。

本书作为一本旅游专业课教材,从框架结构到内容选材都具有一定的探索性、创新性和开拓性,体现了专业教材应有的研究含量。在教材具体编写过程中,在确保教材内容的科学性、规范性和完整性的基础上,根据景区管理课程的要求和景区管理中的实际问题,我们充分注意了对国内外景区管理实例的介绍剖析,目的是使教材具有更强的针对性和实用性,符合旅游教学和旅游从业人员的实际需要。

本书是“全国导游人员资格考试系列教材”中的一本,本套教材是全国诸多导游考试教材中历史最久、使用面最广、内容最权威的。它规范导游员行为,培养导游员队伍,促进我国导游员培训考试工作的健康发展。