食品分析
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出版社
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ISBN9787501905652
-
作者
-
页数375
-
出版时间2007年01月01日
-
定价¥22.00
-
所属分类
内容提要
本书包括一般食品成分分析,食品添加剂及食品污染物质的险测三部分,即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物,蛋白质,重金属,有机氯农药残留物,黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书,也可供有关科技人员参考。
目录
总则
**章 绪言
第二章 样品的采取、制备、处理与保存
**节 样品的采取
一、正确采样的意义
二、采样的一般方法
……
**章 绪言
第二章 样品的采取、制备、处理与保存
**节 样品的采取
一、正确采样的意义
二、采样的一般方法
……
编辑推荐语
本书包括一般食品成分分析,食品添加剂及食品污染物质的险测三部分,即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物,蛋白质,重金属,有机氯农药残留物,黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书,也可供有关科技人员参考。
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