本书前3版是国内经典的生物化学教材,先后由北京大学沈同教授，王镜岩教授担任*主编。第4版是在第3版的基础上精简补充修订而成,在注重基础性系统性和完整性的同时,特别注意内容的精炼和更新,使教材及时反映学科发展的新思想新成果
全书共36章,上册包括第1~14章,主要讲述生命的分子基础,分别介绍蛋白质、酶、维生素、糖类、脂质、核酸、激素等各类生物分子的结构与功能？下册为第15~36章,介绍各类生物分子在体内的分解和合成代谢,遗传信息的复制、重组、转录、翻译和表达调控,以及基因工程、蛋白质工程、基因组学和蛋白质组学的新进展。
本书涵盖生物化学学科*基本的理论知识,力求反映生物化学的全貌,内容全面详尽,阐述深入浅出，在压缩经典内容的同时,增添学科的*进展,保持内容的先进性和科学性;穿插基本和*的实验技术及原理,突出实验科学的特点，配套的数字课程提供各章习题的答案，每章的自测题，生化名词英汉对照以及常用生化名词缩写,有助于知识的巩固和拓展。
本书适合综合性院校、师范院校、农林院校及医学院校等生命科学类专业及相关专业的本科生使用,也可供教师、研究生及相关科研人员参考。

前辅文
**篇 生物分子：结构和功能
第1章 生命的分子基础
一、生命属性与生物化学
二、生物化学与分子生物学
三、生命物质的化学组成
四、生物分子的三维结构：构型与构象
五、生物系统中的非共价相互作用
六、水和生命
七、生命的基本单位——细胞
八、生物分子的起源与进化
提要
习题
主要参考书目
第2章 氨基酸、肽和蛋白质
一、氨基酸——蛋白质的单体亚基
二、氨基酸的分类
��、氨基酸的酸碱性质
四、氨基酸的化学反应
五、氨基酸的旋光性和光谱性质
六、氨基酸混合物的分析和分离
七、肽
八、蛋白质的组成、分类、分子大小和结构层次
九、蛋白质的一级结构
十、蛋白质测序的一些常用方法
十一、氨基酸序列与生物进化
十二、肽和蛋白质的化学合成：固相肽合成
提要
习题
主要参考书目
第3章 蛋白质的三维结构
一、蛋白质三维结构概述
二、测定蛋白质三维结构的方法
三、蛋白质的二级结构
四、纤维状蛋白质
五、蛋白质超二级结构和结构域
六、球状蛋白质与三级结构
七、膜蛋白的结构
八、四级结构和亚基缔合
九、蛋白质的变性、折叠和结构预测
提要
习题
主要参考书目
第4章 蛋白质的生物学功能
一、蛋白质功能的多样性
二、氧结合蛋白质——肌红蛋白：贮存氧
三、氧结合蛋白质——血红蛋白：转运氧
四、血红蛋白分子病
五、免疫系统和免疫球蛋白
六、肌动蛋白、肌球蛋白和分子马达
提要
习题
主要参考书目
第5章 蛋白质的性质、分离纯化和鉴定
一、蛋白质在水溶液中的行为
二、蛋白质分离纯化的一般程序
三、蛋白质分离纯化的方法
四、蛋白质相对分子质量的测定
五、蛋白质的含量测定与纯度鉴定
提要
习题
主要参考书目
第6章 酶的催化作用
一、酶研究的简史
二、酶是生物催化剂
三、酶的化学本质及其组成
四、酶的命名和分类
五、酶的专一性
六、酶的活力测定和分离纯化
七、非蛋白质生物催化剂——核酶
八、抗体酶
九、酶工程简介
提要
习题
主要参考书目
第7章 酶动力学
一、化学动力学基础
二、底物浓度对酶促反应速率的影响
三、酶的**作用
四、温度对酶促反应的影响
五、pH对酶促反应的影响
六、激活剂对酶促反应的影响
提要
习题
主要参考书目
第8章 酶作用机制和酶活性调节
一、酶的活性部位
二、酶催化反应的独特性质
三、酶促反应机制
四、酶催化反应机制的实例
五、酶活性的别构调节
六、酶活性的共价调节
七、同工酶
提要
习题
主要参考书目
第9章 糖类和糖生物学
一、引言
二、单糖的结构和性质
三、重要的单糖和单糖衍生物
四、寡糖
五、多糖
六、糖缀合物
七、糖类作为生物信息分子：糖密码
八、聚糖的结构分析
提要
习题
主要参考书目
第10章 脂质和生物膜
一、贮存脂质——三酰甘油和蜡
二、膜结构脂质——磷脂、糖脂和固醇
三、活性脂质——作为信号、辅因子和色素
四、血浆脂蛋白
五、生物膜的组成和结构
六、脂质的提取、分离和分析
提要
习题
主要参考书目
第11章 核酸的结构和功能
一、核酸的发现和研究简史
二、核酸的种类和分布
三、核酸的化学组成
四、DNA的结构和功能
五、RNA的结构与功能
提要
习题
主要参考书目
第12章 核酸的物理化学性质和研究方法
一、核酸的水解
二、核酸的酸碱性质
三、核酸的紫外吸收
四、核酸的变性、复性及杂交
五、核酸的分离和纯化
六、核酸序列的测定
七、DNA微阵技术
八、核酸的化学合成
提要
习题
主要参考书目
第13章 维生素和辅酶
一、维生素概论
二、脂溶性维生素
三、水溶性维生素
四、作为辅酶（辅基）的金属离子
提要
习题
主要参考书目
第14章 激素和信号转导
一、激素通论
二、人和脊椎动物的一些重要激素
三、昆虫激素
四、植物激素
五、信号转导概述
六、G蛋白偶联受体和第二信使
七、受体酪氨酸激酶
八、受体鸟苷酸环化酶、cGMP和蛋白激酶G
九、门控离子通道
十、整联蛋白——双向黏着受体
十一、通过核内受体的信号转导机制
提要
习题
主要参考书目
索引
生化名词英汉对照
常用生化名词缩写