本教材详细论述了食品包装概论、食品包装材料及包装制品、收缩和拉伸包装技术原理与应用、真空包装技术原理与应用、活性与智能化包装技术原理与应用、无菌和**包装技术原理与应用、纳米包装技术原理与应用、气调包装技术原理与应用、智能化包装、储藏和流通的一体化、其他食品工程包装新技术、食品包装**与测试等内容。 本教材力求全面、系统、新颖,突出“工程”特色,偏重于在食品工程中应用的包装原理和技术的介绍,实用性强。在讲解传统食品包装技术的基础上,详细介绍了应用于食品工程的新技术以及*的研究成果。 本书可作为食品科学与工程类专业、包装工程专业等本科生的教材,也可作为相关专业的研究生、科技人员、食品企业管理人员的参考书。 为有效提高教学质量,本书每章均有学习目标和思考题,且配有电子教学课件。

**章 食品包装概论 **节 食品包装概述 第二节 食品工程包装的一般要求与发展趋势 第二章 食品包装材料及包装制品 **节 纸类包装材料及包装容器 第二节 塑料包装材料及包装容器 第三节 金属包装材料及包装容器 第四节 玻璃及陶瓷包装材料 第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用 **节 收缩包装技术与应用 第二节 拉伸包装技术与应用 第四章 真空包装技术原理与应用 **节 概述 第二节 真空包装技术在食品工业中的应用 第五章 活性与智能化包装技术原理与应用 **节 概述 第二节 活性包装系统 第三节 智能包装系统 第六章 无菌和**包装技术原理与应用 **节 无菌包装技术概述 第二节 **包装技术与应用 第七章 纳米包装技术原理与应用 **节 纳米包装技术概述 第二节 纳米包装技术在食品包装中的应用 第八章 气调包装技术原理与应用 **节 概述 第二节 气调包装技术在食品工业中的应用 第九章 智能化包装、储藏和流通的一体化 **节 概述 第二节 智能化包装、储藏和流通的一体化 第十章 其他食品工程包装新技术 **节 微波食品包装技术 第二节 可食性包装技术 第三节 绿色包装技术 第四节 其他食品包装技术 第十一章 食品包装**与测试 **节 食品标签相关标准与标志 第二节 食品包装相关的法律及法规 第三节 食品接触包装材料、容器的**性 第四节 食品包装**检测技术 参考文献