食品卫生学(第二版)
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图书详情
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出版社
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ISBN9787518417650
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作者
-
页数332
-
出版时间2019年03月01日
-
定价¥49.00
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所属分类
内容提要
本书主要介绍了食品卫生学的基本知识，包括食品污染、中毒及其预防措施，以及食品**性评价和卫生监督管理方法。夹菜内容既体现了食品卫生学的系统性，又突出了工科院校注重培养应用型本科人才的特点，各章节的介绍围绕食品加工过程展开，先后介绍食品原料、食品加工过程、食品消费环节的卫生学问题。
本书可作为各大专院校食品科学与工程类、食品质量与**等相关专业的教材，也可供相关从业人员作为参考书。每章均有学习目标、思考题，并提供电子教学课件，可有效提高教学质量。
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